Fagylalt, szezonális desszert Kalóriák, összetevők és zsírmentes alternatíva • Hello Iasi •
Fagylalt ideje van, amelyet örömmel fogyasztunk, még ha egy kis bűntudattal is.
Camelia Olteanu táplálkozási szakember elmagyarázta a ziare.com-nak, melyek azok az összetevők, amelyek általában megtalálhatók a fagylaltban, de azt is, hogy milyen kalóriákra számíthat. És mint a legtöbb desszertnél, itt is van legalább egy "házi" változat, kevesebb kalóriával.
De ekkor a férfi elkapta a fagylalt ízét. Megkaptuk az első bizonyságot a fagylalt elődjéről Mezopotámia lakosai előtt, 4000 évvel ezelőtt, akik felfedezték az ételek hűtésének lehetőségét. A görögök Kr. E. mézzel és gyümölccsel kevert jég árusítására. A kínaiak tejet használtak fagylaltban, ezt a titkot a híres Marco Polo fedezte fel az európaiak számára 1295 körül.
Jelenleg rengeteg fagylalt-választék található, minden színben, ízben és textúrában, a kúpnál, gofri, csésze, doboz, üveg. Szinte nehéz eldönteni, hogy melyik választékot kell fogyasztani.
A fagylalt összetételében találhatunk: cukrot, glükózszirupot, szőlőcukrot, tejport, tejsavót, hidrogénezett növényi zsírokat, emulgeálószereket (lecitin), stabilizátorokat (guargumi, szentjánoskenyér-mézga, karragén), módosított keményítőt, különféle ízeket és színezékeket.
A választéktól függően a fagylalt tartalmazhat még: kakaóport, csokoládé darabokat, gyümölcsöket, szirupokat, pl. karamellás szirup.
A 100 g fagylalt energiaértéke az összetételtől függően változik: 180Kcal vanília és szirup, például karamell választék esetén, és 240 kcal csokoládé darabokkal.
Választhat azonban egy kevésbé kalóriatartalmú változatot is, a sorbet típusú fagylaltot, amely nem tartalmaz tejet és zsírokat, és amely körülbelül 130 kcal/100 terméket ad. Természetesen a szorbet ipari változata, amelyet szupermarketekben és utcai üzletekben kínálnak, cukrot, glükóz-fruktóz szirupot, szőlőcukrot, stabilizátorokat, aromákat stb.
Ha egy boton lévő fagylaltra utalunk, amely csokoládéba van csomagolva zsíros magokkal, például mandulával, a kalóriatartalom meghaladhatja a 300 kcal/100 g terméket.
Következésképpen bármennyire is vonzónak tűnik ez a termék számunkra, körültekintően kell fogyasztanunk, ha nem akarunk hízni. Elkerülik azok az emberek is, akik intoleránsak a laktózra, a tehéntejfehérjére vagy a mogyoróallergiára.
A cukorbetegek számára sokféle cukormentes jégkrém található, de vigyázzunk, a zsírtartalom magasabb és a kalóriatartalom megnő.
A házi fagylalt előnyösebb, mert használhatunk friss gyümölcsöt vagy gyümölcslevet, tejfölt, tejet, tojást, vaníliaesszenciát, étcsokoládét stb.
A diétás fagylalt változata elkészíthető joghurtból reszelt citromhéjjal, citromlével és természetes stevia édesítőszerrel. Nem olyan ízletes, mint egy klasszikus fagylalt, de egészséges, frissítő és nem hizlal.