Fagylaltmánia La Presse

Martin Maheux-Picard

Violaine ballivy
A SAJTÓ

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fgourmand% 2Fcuisine% 2F201207% 2F20% 2F01-4557631-creme-glacee-mania.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "facebook" data-network "title =" Megosztás a Facebookon ">
  • ✓ Másolt link

A nevük Julien, Martin és Alexandre, még mindig tizenéveseknek tűnnek, de még nem elég idősek ahhoz, hogy megélhessenek, nyáron a sarkon lévő tejbárban dolgoznak. És mégis, itt döntöttek úgy, hogy minden szabadidejüket eltöltik. Először szórakozásból. Akkor fizetni a bérleti díjat. És tágabb értelemben a fagylaltvilág dinamizmusának egyik nagyszerű bemutatójává válhat Montrealban.

A tavaly megnyílt báruk, a Les Givrés retro. Míg Montreal kézműveseinek nagy része európai fagylaltban van, úgy döntöttek, hogy az Egyesült Államokhoz fordulnak, és visszaállítják a nemességet a tejüzem ötvenes évekbeli változatába, ahol az emberek ülni jöttek és iszogattak. vagy a banán megosztása szerelmesek vagy barátok között. "Azt akarjuk, hogy a tejüzlet ismét találkozási hely legyen" - magyarázza az eset cukrászdája, Alexandre Deslauriers. Nagy különbséggel: a termékek minőségével.

Mert a három barát finom szájízű. Ebben az időben, amikor az élelmiszer-óriások büszkék arra, hogy olyan „jégkrém-tejtermékeket” fejlesztenek ki, amelyek első dicséretét az alacsony kalóriabevitel jelenti, az összetett és rettenetesen hosszú összetevők listájának kárára, nem hajlandók dolgozni feldolgozott termékekkel, készen készített alapokat, mindenféle mesterséges adalékanyagokat. A rue Chabot-i gyárában Martin Maheux-Picard csak tojássárgája, tej, tejszín, organikus nádcukor és teljesen természetes ízek felhasználásával készíti fagylaltjait. A szendvicsek karamellmártása, ők készítik cukorral és tejszínnel. Ugyanez a csokoládé, vagy a pisztácia paszta, amely időt vesz igénybe, hogy elkészítse a régimódi módszert azzal, hogy először megpirítja a pisztáciát a sütőben, mielőtt cukorral pürévé redukálná őket. A fagyasztott szendvicsek sütije, a profiterolok káposzta minden oda kerül. Az összes süteményt Alexandre Deslauriers készíti. Még a macaroon chips is beleszórta a csábító napszemeket.

Valójában annyira szívesen követik a termelési láncot A-tól Z-ig, hogy még odáig is eljutnak, hogy maguk készítik el a kúpjukat! Összes! Nem csak a nagy édes gofri, hanem a szokásos is. Kivételes eset Quebecben. „Sokáig, sokáig kerestük a gépünket!” - mondja Julien Debuis üzletember és csapos, aki végül megtalálta. Kínában! A végeredmény - végül egy kúp, amelynek íze nem karton! - tényleg megérte.