Fagylaltok és más fagyasztott termékek - Jean-Michel Cohen, Savoir Maigrir blogja
Jean-Michel Cohen blogja
A "fagylalt" kifejezés alatt többféle, nagyon különböző táplálkozási tulajdonsággal rendelkező készítmény van elrejtve.
Fagylaltok vagy fagylaltok, például a klasszikus vanília, kávé vagy csokoládé:
Ez egy puding alap, amelyet fehérjék (tej- és/vagy zöldségfélék és/vagy tojás), zsír (tej- és/vagy zöldségfélék és/vagy tojás), cukrok és különféle aromák keverékével iparilag reprodukálnak. Ezt a készítményt az alkalmazott összetevőktől függően különböző nevekkel jelölik: tejfagylalt, tojásfagylalt és még szójafagylalt is. Vannak gyümölcsfagylaltok, nem szabad összetéveszteni a sorbettel.
Átlagosan 200 kcal/100 g és a tej jelenléte miatt körülbelül 100 mg kalciumot adnak 100 g-ra, vagy annyit, mint egy túró !
Amerikai stílusú fagylalt:
Krémesebbek, zárványokat tartalmaznak: csokoládé darabok vagy sütik, diófélék vagy/vagy öntetek, más néven töltelékek (csokoládé, karamell, gyümölcs coulis ...), így kalóriákban gazdagodnak.
Könnyű fagylalt:
Csökkentett zsír- és cukormennyiséggel készítve körülbelül 30% -kal kalóriatartalmúbbak, mint az eredeti receptek, de mégis gazdagabbak, mint egy egyszerű szorbett. Az összetevők minőségét továbbra is ellenőrizni kell, csakúgy, mint a gyakran felesleges adalékanyagok hozzáadását !
A sorbetek:
Víz, cukor és gyümölcslé vagy pép keverékéből készülnek. A fagylalttól eltérően az elkészítésükhöz nem adnak zsírt. A sorbetnek legalább 15% pépet, pürét vagy gyümölcslevet kell tartalmaznia a savas gyümölcsök (feketeribizli, citrom stb.) És 35% az édes gyümölcsök (eper, körte) esetében. A gyümölcsben gazdag szorbeták megtartják az alapgyümölcs C-vitaminának nagy részét, és ha a gyümölcs gazdag (feketeribizli, eper stb.), Két kanálnyi sorbet a napi vitaminszükséglet akár egyharmadát is képes fedezni.
Ezek a fagylaltok közös tárolókban kaphatók, de vannak kis egyedi üvegek is, valamint nagy számú bot, fagylalt, kúp is. és más alakzatok változatosabbak és vonzóbbak egymásnál.