Fahéj; Az egészségügyi atlasz
A megelőzés egy grammja rengeteg kábítószert eredményez!
A fahéj olyan fűszer, amely Kínában, Indiában és Délkelet-Ázsiában egyes fák kérgéből származik.
Hosszú évszázadok óta használják az emberi táplálkozásban, és a közelmúltig csak a szervezetre gyakorolt jótékony hatásai voltak ismertek, és nem a negatívak.
A fahéjnak több fajtája létezik, de csak két fajtát értékesítenek nagy mennyiségben: - Ceylon (valódi fahéj); - Cassia (kínai, vietnami, indonéz fahéj).
Jótékony hatások
A fahéj jótékony hatásaira utaló sok információ nem tudományos adatokon, hanem csak feltételezéseken alapul.
Van azonban néhány tanulmány, amelyet tanulmányok igazoltak, ez a cikk ezeken alapul.
A legfrissebb tanulmányok azt mutatják, hogy a fahéj antioxidáns jellegű, és a jövőben kipróbálható gyógyszerként a vércukorszint, a trigliceridek és a koleszterinszint csökkentésére a 2-es típusú cukorbetegségben.
Egy 2003-ban végzett vizsgálat során kiderült, hogy a 20 napnál hosszabb ideig alkalmazott fahéj napi 1/3/6 gramm dózisban 12 - 26% -kal, az LDL-koleszterin 7 - 27% -kal, a vércukorszinttel csökkenti a koleszterin teljes mennyiségét. 18 - 29% és trigliceridek 23 - 30%.
Ezek az eredmények csak a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőkre érvényesek, és a fahéj alapú kezelés megkezdése előtt forduljon szakemberhez, és ne hagyja fel a hagyományos kezelést.
Az orvosi közösség jelenleg nem javasolja a fahéj használatát a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében.
Az in vitro és laboratóriumi állatokon nyert adatok azt mutatták, hogy a fahéj gyulladáscsökkentő, antioxidáns, daganatellenes jellegű, stimulálja az immunrendszert és jótékony hatással van a szív- és érrendszerre.
Negatív hatások A fahéj (Ceylon) nem sok negatív hatást gyakorol a szervezetre, de egyes esetekben allergiát és a nyálkahártya irritációját okozhatja. Biztonságosnak és előnyösnek tekinthető a szervezet számára, de hosszú ideig nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani.
Ami azt illeti Fahéj Cassia (C. cassia, C. loureiroi, C. burmannii) a dolgok különböznek egymástól, és annak ellenére, hogy ugyanolyan jótékony hatása van, mint az igazi fahéjnak, sokkal erősebb negatív hatásai vannak, különösen a májbetegségben szenvedők számára.
A Cassia fahéj toxicitása a magas kumarin-, hepatotoxikus, karcinogén, nefrotoxikus és antikoaguláns-tartalom miatt következik be. Kölcsönhatásba léphet a cukorbetegség kezelésére használt gyógyszerekkel, és növelheti a májkárosodás kockázatát, ha a májat befolyásoló gyógyszerekkel (sztatinok, antibiotikumok stb.) Együtt alkalmazzák.
Mivel csökkentheti a vércukorszintet, a cukorbetegeknek szorosan ellenőrizniük kell a vércukorszintet. Óvatosan kell eljárni, ha a Cassia fahéjat más gyógyszerekkel vagy azonos hatású ételekkel (ginzeng, fokhagyma, guargumi, psyllium stb.) Fogyasztja.
A cassia fahéj nem ajánlott terhesség és szoptatás alatt, ezért ki kell zárni a gyermekek étrendjéből.
A kumarin megtalálható a szintetikus vanília bizonyos típusaiban is.
Az alábbi táblázatból láthatóak a cumin fahéj és a Cassia közötti óriási különbségek a kumarintartalom tekintetében.
A kumarin maximálisan megengedett dózisát napi 0,1 mg/testtömeg-kg-ban határozták meg, amely könnyen túlléphető a Cassia fogyasztása során, különösen gyermekeknél. Például: egy 60 kilogrammos testsúlyú felnőtt meghaladja a maximálisan megengedett kumarin adagot, miután elfogyasztott két gramm Cassia fahéjat, egy 15 kg-os gyermek pedig csak 0,5 gramm után (ha átlagosan 3 gramm kumarin/kilogramm fahéj Cassia).
| A fahéj kumarintartalma | |
| A fahéj típusa | Kumarintartalom/1 kg fahéj |
| Ceylon | 0,005 - 0,09 g/kg |
| Cassia (különféle fajták) | 0,085 - 9,3 g/kg |
A kumarin fontos forrása a Cassia fahéjat tartalmazó étrend-kiegészítők is. Egy kapszula 2,5-3,9 mg kumarint tartalmazhat.
Hogyan lehet megkülönböztetni a Cassia fahéjat a Ceilontól? Az alábbi képen látható a kétféle fahéj közötti különbség, amelyet a táblázat részletez.
| A fahéj Ceylon és a Cassia közötti különbségek | ||
| Kritérium | Igazi fahéj (Ceylon) | Fahéj Cassia |
| Íz | Édes és finom | Erős |
| Szín | Világos barna | Sötétbarna |
| kinézet | Cigaretta megjelenés több vékony rétegű lapokból. | Biztonságos vastag réteg, amely mindkét irányba kanyarodik. Üres cső megjelenés. |
| Struktúra | sima | Durva, durva |
| Származási ország | India, Srí Lanka | Kína, Vietnam *, Indonézia *. |
| Kumarintartalom | Alacsony | Felvett |
| Ár | 55-65 USD/kg | 20-25 USD/kg |
* a legnagyobb kumarintartalmú fahéjat előállító országok.
Ha nagyon ritkán használ fahéjat, akkor ne válasszon a két lehetőség közül, de ennek az íznek a szerelmeseinek a Cassia fahéjat az egészségesebb Ceylon változatra kell cserélniük.