Fahéj tulajdonságai és előnyei, különösen cukorbetegeknél
Semmi sem egyenlő egy téli estével, otthonának melegében, fahéjas teával. A hideg évszak csillagfűszere, mert erős aromája forralt borokhoz, teákhoz, süteményekhez, süteményekhez és sok más, a téli ünnepekre jellemző ételhez alkalmas.
A fahéj a finom desszertek illatára emlékeztet minket, aromája és íze energizál bennünket. Ennek a nagyra értékelt fűszernek számos előnye van, de vannak korlátozásai is.
Javasoljuk azonban, hogy egész évben magabiztosan használja a fahéjat, és mindig fedezze fel azokat az ételeket, amelyekbe bele is teheti. És ez azért van, mert így élvezheti számos előnyét, függetlenül attól, hogy meg akar-e előzni vagy kezelni bizonyos betegségeket.
Mi is valójában a fahéj és mit tartalmaz
A fahéj Dél-Amerikából és Délkelet-Ázsiából származik, és csaknem 4000 éve használják a főzésben és az orvostudományban. Később azonban Európába érkezett, és az elérhető egyik legdrágább fűszer volt. Különösen a királyi udvarban alkalmazták ételek ízesítésére.
Manapság a fahéj a legtöbb üzletben kapható rúd vagy por formájában. Antioxidánsokat, illékony olajokat, kalciumot, magnéziumot és vasat, de rostot is tartalmaz.
Milyen előnyei és tulajdonságai vannak a fahéjnak
A fahéj segít a fogyásban. A szakemberek azt állítják, hogy egy teáskanál fahéj az étrendben naponta elfogyasztott készítmények egyikéhez felgyorsítja a zsírégetést.
Ezenkívül hasznos tudni, hogy a fahéj csökkenti az étvágyat és jóllakottság érzetét kelti. Ha az étkezések között nagyon éhes leszel, vágj néhány szelet almát, és szórj rájuk egy kis fahéjat. Ez egy aromás snack, amely 2-3 órán át kielégíti éhségét.
A fahéj összetételében található vegyszerek összehúzó és antibakteriális hatásuknak köszönhetően segítenek a vírusos és bakteriális fertőzések leküzdésében.
Néhány friss tanulmány kimutatta, hogy a fahéj csodálatos hatással lehet a cukorbetegség valamint a szív- és érrendszeri betegségek. A fűszer egyensúlyban tartja a vércukorszintet (vércukorszintet), csökkenti az LDL-koleszterint és az összes koleszterint, valamint csökkenti a triglicerideket.
A fahéj stresszes vagy elfoglalt időszakokban is segíthet, mert jó neurológiai tonik. Serkenti az agy működését, javítja a memóriát és a figyelmet. Egyes szakértők azt állítják, hogy a fahéj a sclerosis multiplexben a sejtdegeneráció stagnálását okozhatja, és megelőzheti az Alzheimer-kórt.
Végül, de nem utolsósorban a fahéj energiát adhat, csökkentheti a stresszt és csillapíthatja a fejfájást, különösen a migrént. Feloldja az agy feszültségét, csökkenti a gyulladást, csökkenti a fáradtságot, és még a krónikus stresszt is képes kezelni.
Kockázatok és tilalmak
A májbetegségben szenvedő vagy annak fennálló kockázata esetén a kumarintartalom miatt kerülnie kell a rendszeres fahéjfogyasztást. Ezt az anyagot gyakran társították májbetegséggel.
Ha májbetegsége van, beszéljen orvosával a fahéjról, és ezt a fűszert ritkán és kis mennyiségben fogyasztja. Még akkor is, ha nem szenved ilyen állapotban, kerülje a túlzásokat, a napi fogyasztást vagy nagyon nagy mennyiségben, mert ezek hatással lehetnek a májára.
A Cassia fahéj (a fahéj másik fajtája, amely eltér a ceiloni fahéjatól), ha feleslegesen fogyasztják, sok mellékhatással járhat. Amellett, hogy ez a típusú fahéj májtoxicitást okoz, károsíthatja a májat.
Vannak, akik nagy mennyiségű fahéj fogyasztásával tapasztalták a rákos sebeket. Olyan kémiai vegyületet tartalmaz, amely nagy mennyiségben fogyasztva allergiás reakciót válthat ki. A rákos sebeken kívül egyéb tünetek lehetnek: duzzadt nyelv, duzzadt íny, viszkető vagy égő érzés a szájban és fehér területek a szájban.
Ne felejtsük el, hogy a fahéjat kis vagy közepes mennyiségben lehet fogyasztani, de az érték túllépésekor kölcsönhatásba léphet bizonyos gyógyszerekkel. Például a magas fahéjfogyasztás problémát jelenthet, ha cukorbetegség, szívbetegség vagy májbetegség kezelésére szed gyógyszert. Kölcsönhatásba léphet ezekkel a gyógyszerekkel, akár hatásuk fokozásával, akár mellékhatásaik fokozásával.
Mit mutatnak a fahéj tanulmányai
Mint valószínűleg tudjátok, a fahéj gazdag antioxidánsokban. Védik a tested a szabad gyökök káros hatásaitól, a fahéj pedig a legerősebb antioxidánsokat, például polifenolokat tartalmaz. Egy tanulmányban, amely 26 fűszer antioxidáns aktivitását hasonlította össze, a fahéj volt a legjobb győztes, és olyan "szuperételeket" vert meg, mint a fokhagyma és az oregano.
Milyen előnyei vannak a fahéjnak a cukorbetegeknél
Külföldi tanulmányok szerint a fahéj javíthatja az inzulinérzékenységet, amely egy fontos hormon. Az inzulin az egyik hormon, amely szabályozza az anyagcserét és az energiafelhasználást. A glükóznak a vérből (a véráramból a sejtjeinkbe) történő szállításához is elengedhetetlen. Az egyik probléma az, hogy sok ember ellenáll az inzulin hatásainak.
"Inzulinrezisztenciának" nevezik a súlyos állapotok, például a metabolikus szindróma és a 2-es típusú cukorbetegség egyik jellemző jellemzője. Jó hír, hogy tanulmányok szerint a fahéj drámai módon csökkentheti az inzulinrezisztenciát, segítve ennek a hormonnak a szerepet test. Az inzulinérzékenység növelésével a fahéj csökkentheti a vércukorszintet, és erős antidiabetikus hatása van.
Számos mechanizmus révén csökkentheti a vércukorszintet. Tanulmányok kimutatták, hogy a fahéj csökkenti az étkezés után a véráramba jutó glükóz mennyiségét. Számos emésztési enzim folyamatában vesz részt, ami lelassítja a szénhidrátok lebontását az emésztőrendszerben. Másrészről a fahéjban lévő kémiai vegyület hatással lehet a sejtekre, utánozva az inzulint.
Számos tanulmány már megerősítette a fahéj antidiabetikus hatását az emberekben, és kimutatta, hogy ez a fűszer az éhomi vércukorszintet akár 10-29% -kal is csökkentheti.
Itt vannak a fahéj egyéb előnyei:
- szabályozza a vércukorszintet /vércukor),
- minden étkezés után lelassítja a gyomor kiürülését,
- javítja a memóriát és növeli a figyelmet,
- csökkenti az idegi feszültséget és gyógyítja a migrént,
- segít a stressz okozta öregedés elleni küzdelemben, és helyreállítja a fáradt bőr fényét,
- tökéletes megfázás, megfázás és influenza kezelésére,
- védi és megnyugtatja az irritált torkot,
Óvatos!
Terhes nőknek és magas vérnyomásban szenvedőknek kerülniük kell a nagyon erős szagokat vagy a nagyon nagy mennyiségű fahéjat. Vigyázzon az ételekhez, mert hőkezelés után a fahéj nagyon keserűvé válik. a legbiztosabb a recept végén felvenni.
Amit NEM szabad elfelejteni a fahéjról
• Antioxidánsokban, például polifenolokban gazdag. Az antioxidánsok megvédik a testet a szabad gyökök hatásától, azok oxidatív stresszétől.
• Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A test gyulladása hihetetlenül fontos, de problémává válik, ha krónikus (hosszú távú) és a saját testszövetei ellen irányul. A fahéj ebből a szempontból hasznos, mert számos tanulmány kimutatta, hogy az összetételében található antioxidánsok erős gyulladáscsökkentő hatásúak.
• Csökkenti a szívbetegségek kockázatát. A fahéjat összekapcsolják a szívbetegségek kockázatának csökkenésével, amely a korai halálozás leggyakoribb oka világszerte. Csökkenti az összkoleszterint, az LDL-koleszterint és a triglicerideket, míg a (jónak tekintett) HDL-koleszterin stabil marad.
• Javíthatja az inzulinérzékenységet. Az inzulin az egyik fontos hormon, amely szabályozza az anyagcserét és az energiafelhasználást. Az inzulin elengedhetetlen a glükóznak a véráramból a sejtekbe történő szállításához is. A probléma az, hogy sok ember ellenáll az inzulin hatásainak. A jó hír az, hogy a fahéj drámai módon csökkentheti az inzulinrezisztenciát, elősegítve ezzel a rendkívül fontos hormon munkáját. Az inzulin működésének elősegítésével a fahéj csökkentheti a vér glükózszintjét.
• Erős cukorbetegség elleni hatása van. A fahéj híres a vércukorszint csökkentésében kifejtett jótékony hatásairól, és számos mechanizmusa segíti ezt.
Először is, a fahéj csökkenti az étkezés után a véráramba jutó glükóz mennyiségét. Ezt úgy érheti el, hogy számos emésztőenzimmel kölcsönhatásba lép, ami lassítja a bomlást szénhidrátok az emésztőrendszerben.
Másodszor, egy fahéjvegyület hatással lehet a sejtekre, utánozva az inzulin hatását. Ez nagymértékben javítja a glükóz sejtekre gyakorolt hatását, bár lassabban hat, mint maga az inzulin. A vizsgálatok szerint a fahéj hatékony dózisa, amelynek cukorbetegség-ellenes hatása van, napi 1 és 6 gramm között van.
• Segít a bakteriális és gombás fertőzések leküzdésében. A fahéj fő hatóanyaga (fahéj-aldehid) sokféle fertőzés elleni küzdelemben segíthet. A fahéjolajról kimutatták, hogy hatékonyan kezeli a gombák okozta légúti fertőzéseket. Gátolhatja bizonyos baktériumok, köztük a Listeria és a Salmonella növekedését is. A fahéj antimikrobiális hatása szintén elősegítheti a fogszuvasodást és csökkentheti a rossz leheletet.
- A "26 fűszerkivonat antioxidáns kapacitása és fenolos alkotórészeik jellemzése" című tanulmány, megjelent 2005-ben a Journal of Agricultural and Food Chemistry, Shan B, Cai YZ, Sun M, Corke H szerzők.
- A "Fahéj: potenciális szerep az inzulinrezisztencia, a metabolikus szindróma és a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében" című tanulmány, megjelent 2010-ben, a Journal of diabetes science and technology, a szerzők Bolin Qin, Kiran S. Panickar, Richard A. Anderson.
- A "Krém és a fahéjból származó polifenolok javítják az inzulinérzékenységet" című tanulmány, megjelent 2008-ban a The Proceedings of the Nutrition Society, szerző: Anderson RA.
- A "A fahéj potenciálja a vércukorszint csökkentésére a 2-es típusú cukorbetegségben és az inzulinrezisztenciában szenvedő betegeknél" című tanulmány, 2009-ben megjelent Diabetes, Obesity and Metabolism, szerzők: Kirkham S, Akilen R, Sharma S, Tsiami A.