Falafel Claudi; s vegán világ

Ha éppen kint jár, gyakran találhat falafelet - az izraeli nemzeti ételt - a kebab standokon. Ezek csicseriborsóból és fűszerekből készült sült golyók, amelyek a keleti konyha szerves részét képezik, és most Németországba is eljutottak. A bódékban lévő golyók gyakran vegánok, ezért remek alternatívák a kebabhoz, ezért érdemes megkérdezni

Számos üzletben, például a dm-ben vagy a Rossmann-ban, kész keverékeket is találhat a falafel számára, ami megtakarítja a csicseriborsó áztatásának idejét. De mivel még mindig a házi ízlik a legjobban, és megígértem egy barátomnak, hogy kipróbálom vele a keveréket, ma szárított csicseriborsóból készítettünk falafelet. A mély sütés nagyon zsíros, de baromi finom. A tahini joghurtos szósz ideális mártásként.

vegán falafel

claudi

két adagra van szüksége

250 g szárított csicseriborsó (0,73 EUR)

1 nagy vagy két kicsi hagyma (0,10 €)

3 evőkanál szárított petrezselyem vagy egy csomó friss petrezselyem

1 evőkanál kömény

Olaj rántáshoz

és ez így történik

Áztassa a csicseriborsót bő vízben legalább 12 órán át. Öntse le az áztató vizet, és öblítse le röviden a csicseriborsót. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. A szárított petrezselymet áztassa kevés vízbe, a friss petrezselymet aprítsa fel.

Pürésítse a csicseriborsót. Jól összekeverjük a hagymát, a fokhagymát és a fűszereket, és kis golyókat formázunk. Egy serpenyőben közepes lángon elegendő olajat (100 ml-t) hevítek, és a falafelet minden oldalról barnára sütjük, a felesleges olajat konyhapapíron lecsepegtetjük.

Áztassa a csicseriborsót 12 órán át

Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát

Adagonkénti ár: 0,42 €

Táplálkozási értékek adagonként (50 ml felhasznált mélysütő olaj alapján)

Szénhidrátok: 64,6 g

Élelmi rost: 16,0 g

Kalcium: 179,3 mg

Magnézium: 158,1 mg

téged is érdekelhet