Fánk, vitamin- és ásványibomba, alacsony kalóriatartalmú; Gherla INFO; CLUJ
2015. november 3, kedd 14:40. Írj hozzászólást: 5854 találat
A fánk különféle kaliforniai paprika (Capsicum annuum). Ez a fajta kevésbé elterjedt a világon, de gyakran használják a román konyhában, a táplálkozási szakemberek szerencsésnek tartanak minket, románokat, mert hazánkban fánkot termesztenek.
A fánk előnye, hogy nagyon húsos és lédús, vékony héjú és sok húsú. Táplálóbb és tápanyagokkal gazdagabb, mint a bors.
Tápanyagokban gazdag, jelentős mennyiségű C-vitamint, A-vitamint, B6-vitamint, béta-karotint, K-vitamint, foszfort, kalciumot, tiaminot, folsavat, magnéziumot, rézet biztosít, és forrásként szolgál nagyon jó rost, a nutrdata.self.com szerint. Alacsony kalóriatartalmú.
Az édes és lúgos fánk a paprika alternatívájaként használható, frissen fogyasztva, vagy salátákban. Hozzávalók lehetnek levesek, pörköltek, karajok is; grillezve vagy sütve, nem utolsó sorban a cukkini elkészítésének egyik fő összetevője. A fánk még pácolva is megőrzi számos egészségügyi előnyét.
Táplálkozási tulajdonságai mellett képes bizonyos betegségek leküzdésére vagy megelőzésére is.
Megállapították, hogy a vörös fánk a tápanyagok magas koncentrációja miatt hatékonyabb a paprikák más fajtáinál a szívbetegségek elleni védelemben. A benne található flavonoidok megakadályozzák a vérrögképződést, ami a stroke és a szívroham csökkenéséhez vezet.
A magas koleszterinszinttel rendelkezőknek gyakran javasolják a csípős paprikát. Néhány ember számára azonban praktikusabb és hasonló eredménnyel jár a nyers vörös fánk, amelyet jobban tolerálnak az érzékeny emésztéssel rendelkezők.
A vörös változat 7-10-szer gazdagabb C-vitaminban és béta-karotinban (A-provitamin), mint a zöld. A fenolos vegyületek viszont, különösen a flavonoidok, érésükkor és vörösessé válva csökkennek, mennyiségük nagyobb, ha a fánk zöld.
A benne lévő C-vitamin miatt a fánk fontos szerepet játszik a csontok, a porc, a fogak és az íny védelmében. A csontnövekedést és az egészséges bőr megőrzését az A-vitamin elősegíti, ezért a fánk ajánlott a gyermekek étrendjében. Ezenkívül a C-vitamin megvéd minket a fertőzésektől és megkönnyíti a zöldségekből származó vas felszívódását, valamint felgyorsítja a gyógyulási folyamatot. A vörös fánk a szövetekben javítószerként tartalmazza a B2-vitamint, és segít a vörösvértestek kialakulásában is.
Az a legértékesebb tulajdonság, amellyel a fánkot felruházták, az antioxidánsnak tekinthető. Néhány anyagot tartalmaz a prosztatarák, a hólyagrák, a tüdőrák, a méhnyakrák és a hasnyálmirigyrák ellen küzdők listája, www.gradinamea.ro. A karotinoidok (antioxidáns vegyületek) csoportjából a likopin és a béta-karotin dominál. Több friss koreai tanulmány is feltárta a kapcsolatot a fánkfogyasztás és az emlőrák előfordulása között.
A fánk rendszeres fogyasztása jótékony hatással van olyan légzőszervi megbetegedésekre, mint asztma, tüdő emfizéma, tüdőfertőzések. A pirospaprika levéhez hasonlóan a fánklé is magabiztosan fogyasztható a torokfájás megnyugtatására és gyógyítására, de az orrvérzés csökkentésére is.
A fánk vitaminok és nyomelemek széles választékát kínálja azoknak; mivel gazdag élelmi rostokban, növényi fehérjékben és alacsony kalóriatartalmú, bármilyen típusú fogyókúrás étrendben szerepel. A legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy a fánk aktiválja a test felmelegedési folyamatát és növeli az anyagcserét, ezáltal több kalóriát éget el, így a fogyásban is segít. (Agerpres)