10 finom recept nyírfa rügyekkel és nyírfa levelekkel

Az év egyik első fája, amelyet tavasz hírnökeinek tekintünk, a nyír. Ezért nem szabad kihagyni azt az időpontot, amikor a rügyek és a fiatal levelek készek leszedni ételként vagy fűszerként. Ha óvatos, március elején fedezi fel a rügyeket, különben gyengéd leveleiket továbbra is ízletes használatra hagyják a konyhában.

finom

Mindkettő értékes összetevőket tartalmaz, például:

  • A flavonoidok különféle jótékony hatásokkal járnak. Állítólag gátolják a baktériumokat és vírusokat, csökkentik a vérnyomást és javítják a vérkeringést.
  • Keserűségük miatt a cserzőanyagok elősegítik az emésztést és gátolják a baktériumokat, gombákat és vírusokat.
  • A C-vitamin magas aránya ismert módon támogatja az immunrendszert.

A nyírrügyek enyhe ízűek, enyhén diószerűek és a lenmagra emlékeztetnek, ezért alternatívaként alkalmazhatók a konyhában. A fiatal nyírfalevél kissé keserű ízű, de sok ételben még használható.

Ebben a bejegyzésben megmutatom, hogyan építheti be a nyírbimbókat és a nyírfaleveleket az ételébe.

1. Müzli nyírbimbókkal

Az enyhe, enyhén lisztes és diós íz robusztus, gyümölcsös és édes müzlikben harmonizál. Fél reszelt almával vagy szeletelt fél banánnal, valamint mézzel vagy agave sziruppal adhatunk egy evőkanál nyírbimbót a gabona müzlijéhez a nyír hasznos összetevőivel.

2. Nyírfa rügyek és gyengéd nyírfa levelek a salátában

Csakúgy, mint sok mag vagy „gyom”, a nyírfa rügyek és a gyengéd, a fiatal nyírfa levelek jól passzolnak ropogós levélsalátákhoz. Nem tévedhet el egy finom és egyszerű öntettel, például sűrű, édes balzsammártással, könnyű gyógynövénymártással vagy tejfölös mártással, citromfűvel. Ha úgy tetszik, a tetejére parmezánt dörzsölhetünk, vagy őrölt dióval vagy napraforgómaggal hangsúlyozhatjuk a dió ízét.

3. Nyírbimbószósz

Ez a könnyű, finn szósz tökéletesen passzol sokféle zöldséghez, például burgonyához vagy sárgarépához, póréhagymához, de húshoz és halhoz is. Íze fűszeresebb és frissebb, mint a kapor és az uborka.

A következő összetevőkre van szükség:

  • 2 evőkanál nyírbimbó
  • 1 evőkanál méz
  • 100 ml zöldségleves
  • 200 g tejfölt, tejfölt vagy krémet
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • egy kis só

Így készül egy finom nyírbimbószósz:

  1. Melegítsük fel a zöldség alaplét, adjuk hozzá a nyírfa rügyeket és a mézet, majd hűtsük le.
  2. Keverjen hozzá tejfölt vagy alternatívát, és keverővel keverje össze egy szószba.
  3. Távolítson el 4-5 evőkanálnyit, és keverje össze a kukoricakeményítővel csomómentesre, melegítse újra a másik részt, és folyamatos keverés közben adja hozzá a kukoricakeményítő-keveréket, ízesítse sóval és forralja fel, amíg a mártás besűrűsödik.

Kész az enyhe, finn nyírmártás, amelyet most már az ételéhez is tálalhat.

4. Bors- és nyírbimbószósz tésztával vagy rizzsel

A nyírfa rügyek kissé kesernyés aromája jól illeszthető tésztához vagy rizzsel, virágos, fűszeres pirospaprika szószban. Főzz tésztát vagy rizst két embernek a szokásos módon. Röviden melegítsen körülbelül egy evőkanál semleges vagy diós olajat egy serpenyőben, adjon hozzá csíkokra vágott citromfűszert 1-2 evőkanál apróra vágott nyírfa rügyekkel, egy evőkanál pirospaprikával és egy vagy két csipet mézzel. Jól összekeverjük és kevés sóval ízesítjük. Ha úgy tetszik, hozzáadhat napraforgómagot vagy más típusú diót is, hogy fokozza az ízét. Rendezze a tésztát vagy rizst tányérokra, és kenje rá a nyírfa rügyet és a gyógynövényolaj mártást.

Megjegyzés: A fő aromát a pirospaprika adja, ezért nem szabad fekete vagy fehérre cserélni.

5. Levelek a kenyéren

A nyírfa fiatal levelének legegyszerűbb és leggyorsabb módja táplálékként az, ha azonnal megeszi őket a fától, vagy szendvics vagy sajt szendvicsen tálalja. Megőrzi az egészséges összetevők nagy részét is.

6. Nyírfa levelek zöldségekkel, burgonyával vagy rizzsel

Röviddel a befejezés előtt megszórhat zöldségeket vagy olajban párolt rizst apróra vágott vagy egész nyírfalevelekkel, és időnként megkeverve fejezheti be zárt fedéllel. Ízlés szerint ízesítsük a szokásos fűszerekkel, például sóval, borssal, vagy kicsit forróbban chilipehellyel.

7. Sült nyírlevél

Fiatal nyírfa levelek alkalmasak sütésre, amelyeket folyékony tésztába mártunk, és a serpenyőbe fordítva forró olajban mélyre sütjük. Ha kedveli az édeset, megszórhatja porcukorral, de megkóstolhatja enyhén sózva is. A tésztához ezekre az összetevőkre van szüksége:

  • 100 g liszt
  • 125 ml tej
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál olaj
  • 1 csipet só
  • semleges étolaj sütéshez

Sült nyírlevél elkészítése:

  1. Az egyik tojás tojásfehérjét keményre verjük
  2. Keverje össze a lisztet, a sót és engem egy vastag tésztává
  3. Keverje hozzá a tojássárgáját olajjal, és csak most hajtsa be a tojásfehérjét
  4. Mártsa meg a nyírfa leveleket a tésztában, és tegye a forró sütőolajba. Ne felejts el fordulni!
  5. Halak ki, és külön tányéron lecsepegtetjük.

Gombaszedők kézikönyve

8. A nyírfa levele fűszerként

Intenzív ízével a kézzel vagy mozsárban reszelt szárított nyírfa levelekből olyan fűszert készíthetünk, amely sokféle ételhez használható, például rizshez, salátához, leveshez és kenhető ételhez. Néhány más gyógynövényhez hasonlóan sóhelyettesítőként is használják.

9. Vad gyógynövény turmix nyírlevéllel

Ha szereti a turmixokat és a vadon termő gyógynövényeket, akkor próbálja ki ezt a receptet nyírfa levelekkel.

A következő összetevőket használják:

  • 2 maroknyi vadon termő gyógynövény, például ribwort, mezei zsurló, nyír- vagy hárslevél
  • 3 érett nektarin vagy őszibarack
  • ½ mézharmatos dinnye
  • ½ organikus citrom
  • 1 cm-es darab gyömbér
  • egy kis só
  • Víz ízlés szerint

  1. Magozzuk meg az őszibarackot vagy a nektarint, távolítsuk el a héjat és a magokat a dinnyéről
  2. Hámozzuk meg és préseljük ki a citromot, vagy a következő lépésben pürésítsük a héjával együtt (a legjobb egy erős turmixgéppel)
  3. A sót kivéve az összes hozzávalót tegye a turmixgépbe, és megfelelően pürésítse
  4. Sózzuk meg egy kicsit, ha úgy tetszik, keverjük újra, és kész az egészséges, gyümölcsös nyírfaleves italunk.

10. Nyírfa rügy és nyírfalevél tea

A nyírfa rügyekből készült tea például köhögési teaként szolgál, a főzött nyírfa levelekből pedig sebgyógyító infúzió vagy méregtelenítő egészségügyi tea adódik, amely sokféle változatban segíthet. Tippek a használatához nézze meg ezt a bejegyzést a nyírlevél és a nyírbimbó gyógyító felhasználásáról.

Tippek

  • Aki nyírfavirágra allergiás, vagy vízvisszatartással járó szív- vagy veseelégtelenségben szenved, kerülje a nyírfaleveleket.
  • Azt is tanácsoljuk, hogy terhesség alatt ne használjuk a nyírfaleveleket.
  • A juhar és a borostyán leveleihez, valamint a vadgesztenyéhez hasonlóan a nyírfalevél szaponinokat tartalmaz, amelyek túlzott mennyiségben mérgezőek.

Ha kipróbáltál más recepteket a nyírrügyekre vagy a nyírfalevélre, akkor várjuk alkotásait a megjegyzés funkcióban. Egy fotóval is!

A következő témák is érdekelhetik: