Fánkok vagy a La Presse kényeztetésének művészete

fánkok

FOTÓ MARCO CAMPANOZZI, A Sajtó

A S’more fánk, a „különleges apák napja” a crémy cukrászdából

Három hónapos nélkülözés után ideje „elengedni”! És felejtsd el - csak egyszer! - az extra kalóriák, amelyeket ízletes, sült ételekből kell élveznie. Kinyitjuk az ablakokat, melegítjük az olajsütőt, és vannak fánkjaink, churrosunk és bugneink, ez a finom lyoni különlegesség, hogy az ízlelőbimbók megborzongjanak !

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fgourmand% 2Frecettes% 2F2020-06-27% 2Fles-donignes-ou-l-art-de-se-faire-pleasure.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Megosztás a Facebookon ">
  • ✓ Másolt link

Eric Clement
nyomja meg

Frusztráló módon a COVID-19 járvány arra késztette az embereket, hogy kényeztessék magukat - mondja Rémy Couture, a CRémy cukrász szakácsa, a Plateau Mont-Royal-i desszertüzlet. Elfelejtette a szigorú elveket a rossz zsírok és cukor csökkentésének fontosságáról.

"Valljuk be, a fánkban nincs semmi egészséges, és soha nem is lesz" - mondta Remy Couture. A liszt, a sütés és a cukormáz 500 kalóriát tartalmaz. De az élet egyensúlya arról is szól, hogy időről időre kényeztesse magát! "

És a Montrealiak nem várták meg, hogy a dekonfinancia elrontsa magát! A CRémy cukrászda, amely körülbelül tizenöt fánkot főz, az elmúlt hetekben eladási rekordokat döntött.

"A COVID-19 óta megdupláztuk termelésünket, annak ellenére, hogy elvesztettük vállalati ügyfeleinket" - mondja Rémy Couture.

FOTÓ MARCO CAMPANOZZI, A Sajtó

Rémy Couture, cukrász, a crémy cukrászda tulajdonosa, Montreal

Heti 6000 és 10 000 fánk között termelünk! Az üzlet a fékezés első napja óta viharosan forog.

Rémy Couture, cukrász, a crémy cukrászda tulajdonosa

„Minden nyitónapon van egy felállás. Még a béreket is meg kellett emelnem, mert a kanadai sürgősségi ellátás jót tett a fiataloknak! De még mindig sikerült alkalmazottainknak lennie ”- mondja Mr. Couture.

A fánk a CRémy különlegessége, és Quebecers egyik kedvenc desszertje. Egy desszert, amely nem újdonság. Amerikában való megalapítása a 17. századi Louisiana-i francia gyarmatosításból származna, de a fánk gyűrűs alakja újabb és jellemzően észak-amerikai lenne.

A Dunkin 'Donuts és Tim Hortons fánkot Kanadában ismerik, de Quebecben az őket előállító vállalatok az elmúlt években megsokszorozódtak. A CRémy 2011-ben nyitotta meg kapuit. A párizsi Pierre Hermé egykori péksüteményes tanfolyamon tanult, 2005-ben pedig a legjobb kanadai cukrász szakmunkástanonc volt. Ezután együtt dolgozott Laurent Godbout szakasszal és a montreali Laurie Raphaël-lel, mielőtt a saját lábára állt volna.