Farmer májpástétom - receptkeresés

összetevőkRecept 16 adaghoz (1 pohár kb. 4 adag):

500 g marhamáj
500 g sertéshús
só
Keményítő só
frissen őrölt bors
1/2 teáskanál zúzott majoránna
1 tojás (M méret)
2-3 evőkanál pálinka
65 g tejszínhab
250 g csíkos szalonna kalóriaAdagonként: E: 15 g, F: 14 g, Kh: 2 g, kJ: 812, kcal: 194, BE: 0,0

partikra és vendégekre

készítmény1. Öblítse le a marhamájat hideg folyó víz alatt, szárítsa meg, fordítsa meg a daráló durva korongját, és keverje össze a sertéshússal. Fűszerezzük sóval, gyógyító sóval, borssal és majoránnával. Jól összekeverjük a tojást, a pálinkát és a tejszínt. Finoman pürésítse újra az összetevőket kézi keverővel kézi turmixgéppel vagy turmixgépben.

2. A szalonnát vágjuk apró kockákra, adjuk hozzá a húskeverékhez, jól dolgozzuk meg és öntsük a keveréket az elkészített tartósító üvegekbe.

3. Helyezze a nedves gumigyűrűt és a fedelet az üveg megtisztított szélére, és zárja be kapcsokkal. Helyezze a poharakat a fazék polcára, adjon hozzá annyi hideg vizet, hogy a poharak a víz 3/4-é legyenek.

4. Csukja be az edényt. Csökkentse a gazda májpástétomját körülbelül 90 percig, körülbelül 100 ° C-on.

5. Vegye ki a poharakat, hagyja kihűlni, és hűvös helyen tárolja.

Előkészítési tippekFelhasználhatósági idő: kb. 4 hét, ha hűtőben tartják

Kenyérajánlás: rozskenyér tökmaggal vagy kérges fehér kenyérrel

A gyógyító sót a hús, sonka és kolbásztermékek tartósítására használják. A gyógyító só (1/2–1%) nitritdúsított asztali só. A sózás az egyik legrégebbi tartósítási módszer.

---