Farsangi fánk - aureliebaudouin - blog r; gime

A húshagyókedd közeledtével a farsangi fánkok kerülnek a menübe !

A hagyomány szerint farsangi fánkokat fogyasztunk húshagyókedden, a nagyböjt előtti utolsó „kövér” ünnepnapon.

A farsangi fánk neve onnan ered, hogy ezeket a fánkokat az utolsó kövér napon fogyasztották, a farsang pedig az olasz "Carnavale" -ből származik, amely a "carne levare" -ből származik (a hús eltávolítása), utalás az ezt követő sovány napokra.

A farsangi fánkokat "bugne" -nak hívják Lyonban.

Itt van a hagyományos recept a lotharingiai farsangi fritterek számára:

Hozzávalók 30 farsangi fánkhoz:

500g szitált liszt,
2 tojás,
60 g vajat,
1 tasak vaníliás cukor,
1 kis pohár tej,
60g cukor,
1/2 csomag porított sütőélesztő,
olaj sütéshez.

---