Fasírt a; Olasz (polpettone) - Napos ebéd

Olasz fasírt, polpettone di carne

Az olasz fasírt (polpettone) receptje. Könnyű és ízletes.

ebéd

Hozzávalók

  • 350 g friss darált marhahús a hentesből vagy 15% zsír
  • 120 g enyhén elavult kenyér, jobb kenyér, nem túl sok kéreggel
  • 50 g reszelt parmezán vagy pecorino sajt
  • 20 levél lapos petrezselyem
  • 1 egész tojás
  • 6 evőkanál friss teljes tej
  • 6 nagyon vékony pancetta vagy coppa szelet, vagy ha nincs sima mell
  • 2 evőkanál kockára vágott juhsajt (opcionális)
  • 1 fokhagymagerezd
  • 1 kezeletlen citromhéj
  • egy csipet szerecsendió
  • 1 csipet bors

Utasítás

Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra. A turmixgép táljában keverje össze a kenyeret a fokhagymával és a petrezselyemmel. Tedd egy tálba, és öntsd bele a tejet. Hagyja tíz percig (vagy akár valamivel kevesebbet) megpuhulni. Ha a kenyér túl kemény, akkor keverés előtt jobb megpuhítani.

Zárja le, tegye egy formára vagy tepsire, öntsön egy csepegtető olívaolajat és süsse kb. 35 percig. Vegye le a papírt, öntse a levét a húsra, majd süsse 200 ° C-on további tíz percig, vagy még egy kicsit: a pancettának sötétebbé és ropogósabbá kell válnia, és a húsnak a magjáig kell főznie (ha van hőmérője, akkor körül 80 ° C).