Fasírt A SOSCuisine receptje
Az aszalt szilva édes ízt kölcsönöz ennek a receptnek, jól kiegyensúlyozva az ecet hozzáadásával. A végeredmény egy ízletes fasírt, amely nem száraz, jó állagú és szép aranykéreg. A maradék finom, mint egy szendvics.
Hozzávalók
| 1/2 | hagyma | 100 g |
| 2 hüvely | fokhagyma, apróra vágva | |
| 1 rúd | zeller, apróra vágva | 70 g |
| 1 | sárgarépa, apróra vágva | 100 g |
| 4 teáskanál | repceolaj | 20 ml |
| 2 evőkanál | Worcestershire szósz | 30 ml |
| 1 evőkanál | almaborecet (alma) | 15 ml |
| 1 1/4 tk | só | 6 g |
| 1 1/4 tk | őrölt bors | 4 g |
| 1/4 teáskanál | szegfűbors (szegfűbors), őrölt | 1 g |
| 15 | kimagozott aszalt szilva, apróra vágva | 1/2 csésze |
| 5 evőkanál | friss olasz petrezselyem, apróra vágva | 26 g |
| 80 g | mortadella vagy sonka, apróra vágva | |
| 2 | nagy méretű tojások | |
| 600 g | extra sovány darált marhahús | |
| 300 g | sovány darált sertéshús | |
| 3/4 csésze | zsemlemorzsa | 100 g |
| 1/4 csésze | részben sovány tej, 2% | 65 ml |
Kezdés előtt
A konyhai robotgép nagyon hasznos lesz zöldségek, aszalt szilva és mortadella aprítására.
Módszer
- Melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra/350 ° F-ra. Enyhén olajozzon meg egy tepsit vagy tányért.
- Készítsük elő a zöldségeket: Finoman aprítsuk fel a hagymát, fokhagymát, sárgarépát és zellert. Egy serpenyőben közepes lángon melegítsük az olajat, és időnként megkeverve 5 percig pirítsuk meg a zöldségeket. Enyhén megsózzuk, letakarjuk, leengedjük a tüzet és további 5 percig főzzük.
- Vegyük le az edényt a tűzről, és adjuk hozzá a Worcestershire-i mártást, az ecetet, a sót, a borsot és a szegfűborsot. Az aszalt szilvát, a petrezselymet és a mortadellát (vagy sonkát) apróra vágjuk, majd a zöldségkeverékhez adjuk.
- Egy nagy tálban villával könnyedén felverjük a tojásokat. Hozzáadjuk a húsokat, a zsemlemorzsát és a tejet. Mindent alaposan keverjen össze, majd keverje bele a zöldségkeveréket. Kézzel keverjük, amíg homogén állagot nem kapunk, anélkül, hogy több lenne. Az olajozott tányérban téglalap alakú, körülbelül 14-15 cm széles kenyeret formázzon.
- Sütjük a sütő közepén, 1 óra és 1 óra 15 perc között, amíg a fasírtba helyezett hőmérő 68 ° C/155 ° F értéket nem mutat. Hagyja állni 5-10 percig, mielőtt szeleteket vágna. Kiszolgálni.