Fazék kagylóval fedezze fel a Femme Actuelle Le MAG receptjeit
Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !
Hozzávalók
Előkészítési lépések
Hámozza meg a garnélarákot. Öblítse le a fésűkagylót.
Öblítse le és szárítsa meg a halfiléket. Sózzuk, borsozzuk őket.
Keverje meg a kagylókat hideg vízben. Nagy lángon, pirított serpenyőben nyissa ki őket. Távolítsa el őket menet közben. Távolítsa el a héjakat és szűrje le a főzőleveket.
A vajat egy rakott edényben felmelegítjük. Óvatosan barnítsa meg a megpucolt és apróra vágott medvehagymát benne. Megszórjuk száraz fehérborral, és hagyjuk a felére csökkenteni.
A rakott edénybe öntsünk 60 cl hideg vizet, a szűrt kagylóvizet és az összetört udvartartótablettát. Rendezze oda a halfiléket. Felforralni a vizet. Azonnal fedje le a rakott edényt, és hagyja, hogy a halak 10 percig lecsússzanak a tűzről.
Helyezze bele a kukoricakeményítőt a crème fraîche-hez, majd melegítse és hagyja, hogy a húsleves megvastagodjon, időről időre megrázva a rakott edényt.
Ossza szét a halfiléken, a fésűkagylón, a héjas kagylón és a garnélán. Illata sáfránnyal. Hagyja abba a főzést, amint a folyadék újra felforr. Állítsa be az ízesítőt sóval és borssal.