Fazék vagy szőnyeg - ez a kérdés a savanyú káposzta hordó előtti hajózás kérdése

Heidi Driesnertől

Egy ilyen "savanyú káposzta bunker" sok szőnyeghez elegendő.

(Fotó: képszövetség/dpa) ×

Egy ilyen "savanyú káposzta bunker" sok szőnyeghez elegendő.

(Fotó: képszövetség/dpa)

Ismered Oskart? Nem hollywoodi, amelyet egyébként "c" betűvel írnak, sem pedig a Saar-vidéki. Nem, a savanyú káposztával. Nem (sem) ismered őt? Egy kis tipp: Valójában a furcsa kisfiú nem savanyú káposzta hordót hord magával, hanem óndobját.

Mindenki tudja a koszos szőnyegek problémáját: a világos színű gyapjún átverett nyomok, a bébiételekkel és a vörösborral való ismerkedés bizonyítékai, sőt a macskák is inkább a szőnyegre köpnek, mint a konyha vagy a fürdőszoba padlójára. A tisztítás ideje, általában sok kémia mellett. Nem muszáj - csak olvassa fel Günter Grass-t: "A padlásról Oskar hallotta és látta: több mint száz szőnyeget, szőnyeget, ágyszőnyeget dörzsöltek savanyú káposztával, ecsetelték, verték és kénytelenek voltak végre megmutatni a szövött mintákat. Több száz háziasszony viselt szőnyeget a házaktól ... "

Bevallom: elolvastam a "Bádogdobot", de elolvastam a dolgot

Günter Grass tudja, hogyan kell tisztítani a szőnyegeket.

(Fotó: képszövetség/dpa) ×

Günter Grass tudja, hogyan kell tisztítani a szőnyegeket.

(Fotó: képszövetség/dpa)

nem internalizált a savanyú káposztába. A biológiai és környezetbarát szőnyegtisztítás "újrafelfedezésének" alkalma a 27. Dithmarscher Kohltage, amelyre ez év szeptember 17. és 22. között kerül sor. Kerülethez intézett levelében Grass elmagyarázta a Dithmarschernnek és vendégeiknek, hogy Danzig környékén gyermekkorában ez a szőnyegtisztítási módszer szokásos gyakorlat volt. Természetesen savanyú káposztát is ettek, de nem csak.

Imádom a savanyú káposztát - edényből és serpenyőből. De a szőnyegen? De Grass nincs egyedül a szőnyegek tisztításában Danzigben. Néhány „Kérdezd meg a nagymamától” vagy „Kérdezd meg a mutyit” (ez nem azt jelenti, hogy Merkel asszony) kézikönyvekben találok ilyen tippeket a tiszta szőnyegekhez. A savanyú káposzta nemcsak a szőnyeget tisztítja, mondják, de felfrissítik a színeket is.

Savanyú káposzta rendetlenség

A tejsav az, ami tisztító és frissítő hatással bír a gyógynövényben. Mindenesetre több kell a szőnyeghez, mint ebédhez; A jó darab méretétől függően inkább kilogrammban, mint grammban kell gondolkodni. Először a durva szennyeződéseket és port kell elszívni a szőnyegről. Közben a nyers savanyú káposzta jól lefolyhat a hordóból. A puhább konzerv savanyú káposzta alkalmatlan.

Ezután bátran kezdjen dolgozni (lehet, hogy kipróbálná egy kicsi, rosszul látható sarokban ...), és lazán terítse a lecsepegtetett savanyú káposztát a szőnyegre. Most a saját izmaira vagy egy férfira van szüksége. A szőnyeget erőteljesen dörzsölni kell a gyógynövénnyel, csak puszta kézzel, vagy kézzel és ruhával. Azok, akik kissé gyengék a mellkason, inkább ecsetet használnak. Ha kimerülten és lihegve érte el a szőnyeg végét, akkor ismét tartson kényelmes testtartást, és vigasztaló kortyjával meneküljön el (nem feltétlenül a savanyú káposzta levének kell lennie). Hagyja egy kicsit megszáradni a szőnyegen a rendetlenséget. Ezután söpörje össze a durva dolgokat, és a többit fejezze be a porszívóval. Ezután a szőnyegnek tisztának és a színének újra élénknek kell lennie. Legalábbis Grass, nagymama és Mutti szerint. Ha a nappali savanyúság túlságosan az orrába kerül: szellőztessen, szellőztessen és szellőzzön újra. Talán egy illatos gyertya is segít.

Fontoljon meg néhány dolgot: A valódi keleti szőnyegek nem alkalmasak teszt tárgyakra, a drága darabok foltosak lehetnek. Ez különösen igaz a selyemszőnyegekre. És csak figyelmeztetni tudok a flokati és más bozontos dokumentumok kísérleteire. Szintén nem teljesen lényegtelen: a szőnyegen leolvasott savanyú káposztacsomókat már nem szabad az edénybe tenni.

Kerek, étvágygerjesztő, nagyon egészséges

A szőnyegtisztításon kívül - sok van a káposztában

Egy ilyen káposztamező meglehetősen esztétikus.

több. A fehér káposzta annyi C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék. A káposzta gazdag idegerősítő B-vitaminban, káliumban, kalciumban, nátriumban és vérképző vasban. Rostja természetesen csökkenti a vér koleszterinszintjét. Dlesmarschen zöld üdülőkörzetében, Schleswig-Holstein északi-tenger partján 2800 hektáron terem Európa legnagyobb zárt káposztatermő területén. A nagyszerű zöldségek még az ínyenceket is sokoldalúságukkal gyönyörködtetik: a káposzta jól passzol rákokhoz, halhoz, húshoz, vadhoz. Ráadásul 100 gramm fehér káposztában csak 25 kalória van! Az enyhe és párás Északi-tenger éghajlatán a káposzta szinte peszticidek nélkül nő. Minden jó ok megünnepelni a "Dithmarscher káposzta napokkal", amelyekre minden évben szeptember utolsó hetében kerül sor.

Nemcsak a klasszikus "A konzervdobot" érdemes "többször elolvasni, és hagyni, hogy minden szó elolvadjon a nyelvén, mint a Dithmarscher savanyú káposzta" - mondja Dr. kerületi adminisztrátor. Jörn Klimant Günter Grass érdeklődéséről a Dithmarsch specialitások iránt. - Aki járt már valaha a Dithmarscher Kohltage-ban, mindig visszatér.

Egyébként Grass lelkes szakács. A Nobel-díjas azokat az ételeket is főzi, amelyeket könyveiben maga ír le. "Butt" -ja a táplálkozás történetével is foglalkozik. Például bárki, aki többet szeretne tudni a "sertéskáposztáról", olvassa el a regényt. Grass: "A káposztát a 685. oldalon találták, és másutt is idézték." Egyébként néhány évvel ezelőtt a "Der Flounder" -et választották győztesnek a német nyelvű irodalom legszebb első mondatáért kiírt versenyen: "Ilsebill sót adott".

Kevés só kell egy finom erdélyi ételhez, ahol savanyú káposztát használnak. Az északnyugat-romániai Klausenburgból (Kolozsvár) származik:

Klausenburger gyógynövény

Készítmény:

Forraljuk fel a rizst forrásban lévő vízzel. Körülbelül 10 perc múlva engedje le és jól ürítse le. A kockákra vágott vöröshagymát forró zsírban áttetszővé pirítjuk, hozzáadjuk a darált húst és a rizst, borssal ízesítjük és mindent összekeverünk. A sózás általában nem szükséges, mert a savanyú káposzta elegendő sót ad ki.

A sütőálló edényt jól zsírozzuk ki, és rétegezzük rétegenként a savanyú káposztát és a húskeveréket; hússal kezdve. Öntsön rá enyhén sós forró vizet, hogy az edény eltakarja. Letakarva 180 fokos előmelegített sütőben 40 percig főzzük.

Keverjen össze 100 ml alapanyagot vagy tejet liszttel, tejföllel és egy csipet paprikával. Öntsük a keveréket a káposztára. Most még 20 percig sütőben fedő nélkül sütjük a sütőben 200 fokon. Ez idő alatt gyakrabban rázza meg a formát, hogy semmi ne ragadjon. A káposzta rakottnak nagyon szaftosnak kell lennie, felül felül enyhén meg kell barnulnia.

A rizs helyett kölest használtak. Ha úgy tetszik, ízesítheti a húst egy apróra vágott fokhagymagerezddel; chili is lehetséges.

Heidi Driesner sok szerencsét kíván a szőnyegtisztításhoz és a konyhában egyaránt.