Fedezze fel a Toutvert zeller összes tulajdonságát és egészségügyi előnyét

A zeller ugyanahhoz az apiaceae családhoz tartozó, amely magában foglalja a petrezselyem, a répa, kapor vagy a koriander régóta ismert egészségügyi előnyeiről.

Mi a zeller: egy kis történelem

Termesztése előtt ez a zöldség kezdetben vad növény volt. Eredetileg a mediterrán medencéből származik, amelyet akkor fájdalomnak neveznek, "amely a vízben növekszik", és soha nem hanyagolták el az asztaltól és a gyógyszerkönyvtől sem. A középkor elixírré tette az ízületi gyulladás enyhítésére.

A görögök szőtték belőle sportolóik koronáját és a rómaiak afrodiziákumként használták... Valójában egy végtelenül kis adagban olyan anyagot tartalmaz, amely nem messze van a tesztoszteron. Innen látva, hogy ereje tízszeresére nőtt, szabadon azok számára, akik el akarják hinni.

Zellergyökér vagy ág? Fehér vagy zöld ?

Egy növény két különböző zöldséghez ?

Ennek a zöldségnek számos faja van, és különféle sajátosságai különböztetik meg őket, beleértve a színt, a virágzási időszakot és a tartósítási módszert.

Amit megeszünk, most termesztik: a gyökér a hagymás gyökér és az ág, ahogy a neve is sugallja, a légi részt.

Kivéve, hogy a válogatás lehetővé tette a fejlődést két fajta, a zeller, amelynek hagymája jól növekszik, és a zelleré, amelynek gyökerei kisebbek, de a levelek fejlettebbek.

Bemutatás standjainkon az év fele (től Júniustól novemberig) a zeller vagy hívják is zöld zeller könnyen növekedhet, lehetőleg fénytől távol, annak érdekében, hogy megőrizze fehér színét és különösen azért, hogy az íze ne legyen túl hangsúlyos.

Őt használjuk ízesítőként vagy krumpliként.

A zeller és a fehér zeller klasszikus remoulade-junkká válik. Megvesszük az "almát", amely könnyedén megveri a kilóját.

Az ágakban dolgozó kollégáikkal ellentétben ezek vannak téli zöldségek. Ezért tény, hogy levest is készítenek belőlük! Ízük, szintén kevésbé hangsúlyos, közel áll a mogyoróéhoz. Az öregedés jele: ekkor fukarodnak.

Mi a zeller szezon

Ha szereted ezt a zöldséget, megeheted július és október között. A primeurnál novemberben is kapható.

Zeller ág

Az ág ropogós állagú, ehető nyersen főzve. Íze markáns, és számos ételhez társíthatja.

Zeller levél

A levél tömörebb, mint az ág és tombol. A leveleket sokféleképpen lehet használni: levesekbe, szószokba, húsba stb.

Zeller és zeller

A Rave egy rusztikus zöldség. A húsa az főzés előtt ropogós, előkészítés után gyengéd. Ez a zellerfajta nagyon gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban.

Az ág nyersen és főzve is fogyasztható. Ropogós és íze markáns. Az ág nagyon gazdag kalciumban, C-vitaminban és nátrium.

Örök zeller

Az örök zeller ill szeretet különbözik a rave-től és az ágtól. Másrészt leveleinek hasonló íze van.

Az örök zeller különböző módon használható:

Levelei integrálható körített csokrokba, párolt edénybe vagy húslevesbe.
Magjai sütéshez használható.

Zeller labda

A "labda" valójában zeller.

Mit tartalmaz a zeller: tulajdonságai és tápértékei

Ez a zöldség kevés kalóriát tartalmaz: körülbelül 16 Kcal/100 gramm.

A zellerszár jelentős mennyiségben tartalmaz káliumot, foszfort, magnéziumot, kalciumot, C-, E-, K-vitamint és néhány B-vitamint.

A levelek nagy mennyiségben tartalmaznak A-vitamint.

A gyökereket, leveleket és magokat terápiás célokra használják. Ez a zöldség luteolint tartalmaz, egy antioxidánst, amely védő hatással van az agyra.

Íme a 100 g zeller tápértéke:

Víz 95,43 g
kcal 16
Fehérje 0,69 g
Zsír 0,17 g, ebből telített 0,042 g
2,97 g szénhidrát, ebből 1,83 g cukor
Rost 1,6 g
Kálium 260 mg
C-vitamin 3,1 mg
Glikémiás index 15
Koleszterin 0 g