Fedezze fel az ipari szendvics kenyeret, pékeket, táplálkozást

Puha kérgével és törtfehér morzsájával a szendvics kenyeret 10 francia emberből rendszeresen fogyasztják 9. De mit tudunk valójában erről a kenyérről, amely sok asztalon megtalálható? ?

Pék kenyere

A Baker szendvics kenyér összetevői kissé gazdagabbak, mint a kenyér, de elkészítése kevésbé bonyolult. A receptek változatosak, de az alapanyagok a liszt, a sütőélesztő, a vaj, a víz, a só, a cukor és végül a tej.

A pék szendvics kenyerében a só inkább jelen van a tészta ízének és minőségének javítása érdekében. Ez segít az élesztő hatásának jobb ellenőrzésében és a kenyér jellegzetes törtfehér színét adja. Megtalálható azonban só nélküli szendvics kenyér azok számára, akik figyelik a felesleget.

A jó szendvics kenyér puha tapintású, kezelhető anélkül, hogy elszakadna, és anélkül, hogy ragadós lenne.

Ipari szendvics kenyér

Az iparilag előállított szendvics kenyér az 1950-es évek vége felé jelent meg. Elkészítése nem túl ostoba összetevőket tartalmaz: búza- és szójaliszt, búza kovász, cukor, élesztő, olívaolaj. Repce, főzősó, emulgeálószer (E471, E481), tartósítószerek, ecet vagy mindenféle zsírsav. Néhány kenyér tehát akár 18 különböző összetevőt is tartalmazhat! Távol állunk az egyszerű, de finom pékség receptjétől.

---