Fehér babosleves anyuka receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Hozzávalók: bableves 4 fő részére
Készítmény:
Ezzel a recepttel a Fehér bableves, előző este először a szárított babot mossa le hideg vízben, szűrje le, ürítse ki a vizet.
Áztassa a babot egy éjszakán át egy nagy fazékba, sok hideg vízzel.
Másnap szűrje át a babot egy szitán, tegye vissza az edénybe, és töltse fel legalább háromszor annyi friss hideg vízzel só hozzáadása nélkül, és egyszer forralja fel.
Ezután hagyja a fehér babot körülbelül 1 órán át puhán forralni, miközben a hőbeállítás kikapcsol.
Szűrd le a főtt babot, és most gyűjtsd össze a főzővizet a bableveshez.
A bableves elkészítjük a többi zöldséget.
Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát, és vágjuk kockákra.
Ha szükséges, hámozza meg a zellert, és vékony szeletekre vágja. Vágja a reggeli szalonnát kisebb darabokra.
Egy nagy serpenyőben először megpirítjuk a szalonnát 1 evőkanál olajjal együtt.
Hozzáadjuk a hagymakockákat, és hagyjuk, hogy aranysárgák legyenek.
Tegyen még 1 evőkanál olajat a serpenyőbe, majd a hagymához tegye az apróra vágott zöldségeket, és keverje bele az egészet.
Nyomja össze a fokhagymagerezdeket.
A tetejére szórjuk a majoránnát, és kb. 1 liter forrásban lévő vízzel leégetjük.
Adjon 1-2 kész leveskockát a fazékba a bablevessel.
Forraljuk fel az edényt a bablevessel, majd hagyjuk 15–18 percig forralni a visszafordított hőmérsékleten.
Végül tegye a félretett fehér babot a bablevesbe.
Ízesítsük jól sóval és borssal.
A bableves sűrűsítéséhez adjon 1 csésze kukoricakeményítőt egy csészéhez, keverje össze kevés hideg vízzel vékony masszává, és keverőkanállal keverje bele a fehér bablevesbe.
Ezután forraljuk fel a bablevest.
A leves tálalása előtt keverjünk bele néhány evőkanál tejszínhabot a bablevesbe, szórjunk meg sok metélőhagymát, forrón tálaljuk. A fehér bableves sűrítéséhez a szokásos világos roux nélkül teszem, és a levest egy kevés tejszínnel finomítom a megtakarított kalóriákkal.
Ha nincs elég ideje, akkor ezt a fehérbablevest elkészíthetjük konzerv fehérbabbal is, és meg kell jegyezni, hogy 250 g szárított bab, körülbelül 700 g főtt bab pótolja.
Ezenkívül bármilyen leves, enyhe vagy fűszeres kolbász, vagy az előző nap maradt hús vagy sült hús kiegészítő levesként illik. Így kapsz, talán egy kis kenyérrel együtt, egy jól feltölthető főételt 4 felnőtt számára.
Egy adag fehérbableves (2 közepes méretű tányér) kb. 450 kcal és kb. 16 g zsírtartalmú