Fehér hal - biológia
Mikor Maréna a különböző többnyire kisebb, ezüstfehér színű pontyfajok (Cyprinidae) csoportosulnak. A kifejezés nem biológiai besorolás, hanem a horgász és a konyha nyelvéhez tartozik. A Leuciscinae alcsalád fajait azonban általában fehér halaknak nevezik.
A fehér halak gyakran nagyon ízletesek, de húsuk számos finom csontot tartalmaz, ezért nem túl népszerűek étkezési halként. Ha azonban rövid időközönként éles késsel kissé levágja őket az oldaláról hátulról a hasáig, akkor a csontokat rövid darabokra vágják, hogy biztonságosan megsüthessék vagy megsüthessék, anélkül, hogy a csontok éreznék magukat . Egy másik hagyományos elkészítési módszer a pácolás ecetben vagy citromlében, amely feloldja a meszet a csontokban és megpuhítja őket.
A fehér hal a pontyokkal és a nyírokkal együtt a nem ragadozó halak csoportjába tartozik, amelyek a ragadozó halakkal ellentétben nem más halakkal, hanem apró növényekkel és lárvákkal táplálkoznak. A határok folyékonyak, a nagyobb pontyok, domolykók és alandok azonban az év bizonyos szakaszaiban vagy a víztől függően néha sülnek és fiatal halakat fogyasztanak. Speciális halászati módszereket alkalmaznak, úgymint úszó horgászat waggler úszókkal és gyufaszálakkal, etető horgászat, rúd horgászat stb.
A fehér halak csuka, süllő, sügér, harcsa stb. Ragadozó halai, nagy populációjuk miatt gyakran nagy számban foghatók.
A horgászok közül a dániai Skanderborgsee a "fehér halak világrekordjainak" ismert: 1996-ban a versenyhalász holland világbajnoka, Bert van Gerven öt óra alatt 419 font fehér halat fogott (90 százaléka keszeg, a többi csótány) [1]. .
A szó eltérő használata
A halkereskedelemben a "fehér hal" szót néha az angol "whitefish" kölcsönfordításaként használják a sovány, fehér húsú tengeri halak (tőkehal és lepényhal) értelmében.