Fehér káposzta Németország - A kertem
A fehér káposzta, más néven fehér káposzta, fehér káposzta, sapka vagy káposzta, a fejkáposzta egyik változata, különösen ősszel és télen.
Németországban a fehér káposzta az egyik legnépszerűbb káposztafajta. Európában Németország a fehér káposzta egyik fő termő országa, de a vad forma a Földközi-tengeren és az Atlanti-óceán partján nő.
tárolás
Az ok, amiért a káposztát tévesen tiszta téli zöldségnek tévesztik: Ez a kevés zöldség egyike, amelyet a pincében könnyen el lehet tárolni, és vitaminokat ad a kopár téli hónapokban. Nem is olyan régen az emberek szerették ezt csinálni, de ma a német termelői szervezetek egész évben különféle káposztafélék széles választékát kínálják.
A korai fehér káposzta csaknem 10 napig tárolható hűtőszekrényben. A robusztusabb őszi vagy téli káposzta hűvös, sötét helyen, például a pincében tárolható legfeljebb 2 hónapig. A már levágott fejeket nedves ruhába csomagolják, mielőtt a hűtőszekrény zöldségrészében tárolják.
Diet & Health
A fehér káposzta alacsony kalóriatartalmú.
A fehér káposzta a sok C-vitamin mellett ásványi anyagokat is tartalmaz: káliumot, kalciumot és magnéziumot.
használat
A fehér káposzta, mint a fejes káposzta - mint a vörös káposzta és a kelkáposzta - gyorsan használható a konyhában. Az ok: Sok más zöldséggel ellentétben a káposztát nem kell külön mosni, zárt növekedésük miatt. Egyszerűen távolítsa el a külső leveleket, külön-külön lehúzza a belső rétegeket és csíkokra vágja. Ha nem akarja a fejeket egészében feldolgozni, akkor biztosan nem szabad kettéhasítani. Ellenkező esetben gyorsabban elveszíti a frissességet és az aromát. Ehelyett szedje le a kívánt mennyiséget, és tegye a maradék káposztát a hűtőszekrény zöldségterébe. Így a tipikus íz legalább egy hétig megmarad.
Összetéveszthetetlen íze miatt a fehér káposzta ideális kiadós ételekhez. Pörköltben és rakottban jó íze van, de káposzta tekercshez és káposztasaláthoz is alkalmas.
évszak
Csúcsidény: Júniustól márciusig
Utószezonban: Április + május
Szeretné tudni, hogy jelenleg mely gyümölcsök vagy zöldségek a legfrissebbek? További információk a szezonnaptárunkban.
Esetleg ezek is érdekelhetnek:
Káposztafélék - félreértett nyári zseni
Miért gondolják általában a káposztás zöldségeket inkább a hideg évszakra? Sok fajnak nyáron van a fő szezonja. Ide tartozik a hegyes káposzta, a kelkáposzta, a karfiol, a romanesco, valamint a brokkoli és a karalábé. Ezek a német termesztésű fajták májustól vagy júniustól kaphatók. Ezután szépek és gyengédek, kevésbé szorosan rétegzettek és kellemes harapással. A vörös, fehér és kínai káposzta szinte egész évben kapható. Ugrás a cikkre
Az agyú ínyencek számára: Télen a fejkáposzta főszezonban van
Fehérkáposzta, vöröskáposzta, kelkáposzta: azok, akik a hideg évszakban friss, helyben termesztett zöldségeket használnak, nem kerülhetik el a fejes káposztát. Tavaly a német termelők 8730 * hektáron ültették el a finom téli klasszikust. Ez a káposztát a negyedik helyre helyezi Németország legműveltebb zöldségei között - spárga, sárgarépa és hagyma után. Ugrás a cikkre
Harvest Tour 2017: Kóstolóút a német kertben
Május végén kulináris kalandtúrán indultunk, meglátogattuk a gazdákat, figyeltük az aratást, kérdéseket tettünk fel és néztük, ahogy a termelők frissen betakarított termékekkel főznek. Ugrás a cikkre