Fehér, mint a tej! Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium
Egy 2009-es CSA-tanulmány szerint a tej a franciák egyik kedvenc étele, közvetlenül a gyümölcsök és zöldségek után. A tej és a tejtermékek tehát nagyon pozitív összképet élveznek, gyakran a jóléthez, a gyermekkorhoz vagy akár a terroirhoz és a gasztronómiához társulnak. E folyékony, élő és törékeny élelmiszerek hibátlan minőségének biztosítása érdekében az állami szolgálatok és szakemberek biztosítják az ellenőrzések és elemzések teljes láncolatát.
Miért ellenőrizzük a tejünket ?
A tej szennyezett lehet környezetszennyező anyagok állati takarmányokon keresztül (növényvédő szerek maradékai, dioxinok, PCB-k, nehézfémek stb.), amelyek megtalálhatók a növényekben és a talajban. A tej is szennyezett lehet gyógyszermaradványok, állatokból származik, amikor a kezelés befejezése és a forgalomba hozatal között nem tartják be a várakozási időt, vagy ha a tiltott anyagokat csalárd módon alkalmazták. a rossz higiéniai gyakorlatok követése fejés vagy kezelés során. Végül egy beteg állat a kórokozókat is ki tudja választani a tejből.
A tej egészségügyi ellenőrzését a gazdaságok szintjén, az állam végzi, ezek az úgynevezett "hivatalos" ellenőrzések, és a tejfizetési rendszer részeként szakemberek.
A tehéntej állami ellenőrzése
2019-ben 3435 beszedési megbízást terveznek [1]. Ezeket az ellenőrzéseket csak bizonyított kockázat esetén erősítik meg. A mintavétel közvetlenül a tenyészgazdaságban történik, közvetlenül a fejés után vagy a tenyésztartályban: nem szabad különböző gazdaságokból származó kevert tejen végezni. A biogazdálkodástól az intenzív gazdálkodásig minden termelési módszer érintett.
Amit a minisztérium irányít
A kémiai egészségügyi minőséget a nyers tejben található kémiai maradványok ellenőrzési tervének részeként ellenőrzik. Ezeket az ellenőrzéseket laboratóriumok végzik jóváhagyott a minisztérium felügyeli:
- tiltott anyagok, például klóramfenikol (a minták 9% -a);
- az állatgyógyászati gyógyszerek maradékai, például antibiotikumok, parazitaellenes szerek, gyulladáscsökkentők (a minták 70% -a);
- környezeti szennyező anyagok, mint peszticidek, dioxinok, PCB-k, nehézfémek, mikotoxinok (a minták 21% -a).