Fehér sajttorta, miért nem olyan, mint a pékkonyha - megbeszélések - FÓRUM
fehér sajttorta: miért nem olyan, mint a pék ?
Kétségbe vagyok esve, nem tudok olyan jól szellőző sajttortát készíteni, mint a péknél. Főzés után visszaesik, túl nedves. Tudja valaki a technikát ?
uhuh.
Visszatérek erre a kis témára, mert többszöri próbálkozás után a tortám mindig elesik
Nem tudom, melyik receptet használja, de ez remekül működik:
Elkészítés: 20 mn
Főzés: 20 mn
Hozzávalók (6 fő részére):
- 500 g túró, 0% zsír
- 50 g liszt
- 40 g porcukor (vagy 30 g + 1 zacskó vaníliás cukor)
- 3 tojás
- a citrom héja
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
Egy tálban összekeverjük a lisztet és a sütőport.
Egy nagy tálban keverje össze a tojások sárgáját és a cukrot, és jól verje fel (ha lehetséges elektromos keverővel).
Adja hozzá apró darabokban a citrom héját és a vanília kivonatot.
Újra verjük, majd tegyük hűtőbe.
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
A tojásfehérjét keményre verjük egy csipet sóval.
Helyezze a túrót a tojássárgája-cukor keverékbe, majd a liszt-élesztő keverékbe. Jól összekeverni.
Ezután óvatosan adjuk hozzá a tojásfehérjét.
Öntsük a tésztát sütőpapírral bélelt kenyérformába.
Kb. 20 percig sütjük 180 ° C-on (a torta tetejének nagyon barnának kell lennie).
a süteményeket, amiket készít, még akkor is, ha nem olyan, mint a péknél, remélem, megeszi őket., nem dobod el, nem dobhatod el az ételt, az nem jó, enned kell, még akkor is, ha a torta undorító
köszönöm a fenti receptet, amely megegyezik az enyémmel (kivéve az otthoni x2 mennyiséget), de a torta sütés után visszaesik. és jó, nem dobom el, de bosszant, hogy nincs jobban szellőzve
a sütés befejeztével ne vegye ki a süteményét a sütőből, csak hagyja kissé nyitva az ajtót
és vigyázzon, nehogy "eltörje" a tojásfehérjét, amikor beépíti őket
hogyan lehet elkerülni a törésüket? Személy szerint óvatosan beépítem a tojásfehérjét úgy, hogy habverővel megemelem a tésztát
köszönöm a fenti receptet, amely megegyezik az enyémmel (kivéve az otthoni x2 mennyiséget), de a torta sütés után visszaesik. és jó, nem dobom el, de bosszant, hogy nincs jobban szellőzve
a süteményed nem elég főtt belül, itt van a problémád
Sütőjének túl forrónak kell lennie, ezért a külseje megsült, de a belseje nem.
már milyen típusú sütőt használ és milyen hőmérsékleten főzi?
hogyan lehet elkerülni a törésüket? Személy szerint óvatosan beépítem a tojásfehérjét úgy, hogy habverővel megemelem a tésztát
már használnia kell egy spatulát, vagy egy spatulát, de nem habverőt!
És akkor a tojásfehérjét többször, és nem egyszerre kell beépítenie a készítménybe.
És végül óvatosan kell keverni, és természetesen nem 10 percig
Ah a túrós sütemény, az egyik kedvencem. Mint knackboy, nekem is gondjaim vannak a recepttel. De szerintem a kövér kutyának igaza van a sütő hőmérsékletében.