Fehér tea - luxus ital, amelynek története több ezer évre nyúlik vissza - WirEssenGesund
Mindenki ismeri a fekete vagy a zöld teát. De fehér tea? Noha ez a világ egyik legértékesebb és legnemesebb teafajtája, a fehér teát gyakran nem nagyon ismerik. Tehát mi áll e különleges luxustea mögött? Megmagyarázzuk neked.
Mi a fehér tea és honnan származik?
A fehér tea a kínai Fujian városából, Fuding városából származik. Nevét (kínaiul: Bai Cha) a rügyeket körülvevő csillogó, fehér szösznek köszönheti. Számos más kínai teához hasonlóan, mint például a zöld és a fekete tea, a fehér tea is a Camellia Sinensis növénycsaládból származik. A fő különbség azonban a tealevelek további feldolgozásában rejlik. Míg a zöld tea leveleit erősen melegítik a szín fenntartása érdekében, a fekete teában fermentációs eljárást alkalmaznak.
A fehér tea esetében viszont a hagyományos és sokkal összetettebb gyártási folyamat játszik meghatározó szerepet. A frissen kihajtott levélrügyek kézi betakarítása tavasszal csak nagyon kevés napon lehetséges. Ezután a rügyeket fáradságosan válogatják, részben hámozzák és végül bambusz szőnyegekre terítik több napos hervadás és szárítás céljából. Más teafajtákhoz képest a leveleket nem vágják és nem tekercselik, ami azt jelenti, hogy az oxidáció nagyon alacsony szinten tartható.
Moringa teahatás - trópusi "csodanövény" inni
Sencha zöld tea hatás - az egészséges kávé alternatívája
Hogyan ízlik a fehér tea és milyen típusok vannak?
A fehér tea infúziója nagyon világos színű. Ezenkívül mindenekelőtt friss és telt aromával, valamint enyhe, enyhén édes ízzel jellemezhető. Különbséget kell tenni két különböző, kiváló minőségű fehér teafajta között.
- A Bai Hao Yin Zhen (angolul: Silver Needle) a legkiválóbb változat. Kizárólag a még fel nem nyitott tearügyekből áll, ez a fehér tea abszolút tökéletességét képviseli, és különleges luxusitalnak számít. Nem hiába tartották fenn ezt a fajta fehér teát egykor a császár számára.
- A fehér teák közül a második legjobb fajta a Pai Mu Tan (angolul: White Peony). Előállításához a zárt teásbimbók mellett fiatal tealeveleket is felhasználnak. Ezek a levelek valamivel intenzívebb és erősebb aromát adnak a Pai Mu Tan-nak, mint a Bai Hao Yin Zhen.
A fehér tea az egyik legértékesebb teafajta. De a minőségnek is megvan az ára.
Mi a fehér tea hatása a testre?
A fehér teát már a hagyományos kínai orvoslás egyik legrégebbi gyógymódjának tartják. A különféle ásványi anyagok mellett ez a tea nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint és polifenolokat. Utóbbiak méregtelenítő hatásúak, serkentik az anyagcserét és különösen hatékonyan segítenek a fogyásban. Ezenkívül állítólag a fehér tea gyulladáscsökkentő hatású. Mivel kíméletes előállítási módja megőrzi az eredeti összetevők többségét, a tea magas értékes katekinek tartalommal is rendelkezik. Ezek nemcsak a magas vérnyomás és a magas vércukorszint ellen segítenek, hanem megelőzően hatnak a szívinfarktusra, agyvérzésre és a rákra is.
Ezenkívül a fehér tea nagy mellékhatással rendelkezik. Magas koffeintartalma különösen figyelemre méltó. Kiváló minőség mellett ez a szárazanyag 5% -a. Összehasonlításképpen: a kávé csak körülbelül 1-3% -ot tartalmaz. A fehér teában található koffein azonban sokkal szelídebb és hosszabb távú hatású, mint a kávéban, mivel másutt indul. A kávé különösen a szív- és érrendszerre van hatással, míg a fehér tea elsősorban a központi idegrendszerre irányul, és élénkítőnek tekintik.
Hol és mennyi pénzért kaphatok kiváló minőségű fehér teát?
Különösen, ha ki akarja próbálni a Bai Hao Yin Zhen-t vagy a Pai Mu Tan-t - a kínai teakultúra legmagasabb minőségű fajtáit -, tanácsos meglátogatni egy teázót. Szinte minden teaházban - akár a helyszínen, akár az interneten - itt találja.
Tudnia kell azonban: az exkluzív fehér tea ára megvan. Az igény folyamatosan növekszik, a termőterületek korlátozottak és a betakarítás nagyon összetett - így a származási régióból származó fehér tea költségei időközben csaknem megduplázódtak. 100 g Bai Hao Yin Zhen-re ezért kb. 30 eurót kell terveznie, míg ugyanannyi Pai Mu Tan körülbelül 15 euróba kerül.
Hogyan kell helyesen elkészíteni a fehér teát?
Végül, de nem utolsósorban, helyes elkészítése különösen fontos a fehér tea íze és hatása szempontjából. Ezt az úgynevezett GongFu Cha szerint kell elvégezni - ez egy hagyományos kínai teakészítési rituálé, különösen nagyon jó minőségű fajtákkal. A fő hangsúly a felkészülés különös gondosságán van. A GongFu Cha szertartás európai szempontból kissé unalmasnak és lassúnak tűnhet, de mindenképpen érdemes a lehető legtöbbet kihozni a tealevelekből.
A hagyományos nyugati teakultúrával ellentétben a teakészítést szó szerint a kínai rituálé részeként ünneplik, és több rövid főzési idő és állandó infúzió jellemzi. De ne aggódjon, sok előzetes tudás és felszerelés nélkül nagyon gyorsan és egyszerűen elindíthatja a folyamatot. Némi pihenés és idő mellett csak egy kis teáskanna (vagy alternatív megoldásként egy kínai gaiwan), egy (porcelán) bögre és ideális esetben vízforraló szükséges hőmérséklet-beállítással.
A GongFu Cha szerinti tea-szertartásról itt talál részletes részletes utasításokat.
Tehát csak ajánlani tudom: engedje be magát egy kis lassításhoz és kikapcsolódáshoz. Próbáld ki te is, és készítsd el a különleges fehér teát ilyen hagyományos módon. Akkor meg fogja érteni, mit jelent a kínai kultúra „tea meditatív eleme” alatt évszázadok óta. Mert nem hiába az ázsiai mondás: "Teát iszol, hogy elfelejtsd a világ zaját".