Fehércsokoládé süti, áfonya és tökmag - Camille Pâtisserie

Oké, ez nem igazán süti szezon (de ugyanakkor valóban egy adott évszakra akarunk korlátozni, hogy sütit fogyasszunk?). A kollégáimmal töltött utolsó héten kemény ütést kellett szenvednem. De a sütik az én aláírásom. Ezért figyelmen kívül hagytam az évadot, és új receptet dolgoztam ki távozásomra. Amúgy is a "nyári" témában maradok, úgy döntöttem, hogy egy kicsit "egészségesebb" receptet készítek belőle fehér csokoládé áfonya és sütőtökmag sütik (nem, nem tolom a hibát annyira, hogy "könnyűnek" minősítsem, de a mogyoróhoz/M & M-hez képest van némi javulás, nem?).

A fotó nem elég igazságos. Valójában igazi esztétikai erőfeszítéseket tettem, és az összetevők színei közötti kontraszt miatt nagyon jól mutat a való életben. Védekezésemre a sütik olyan gyorsan mennek, hogy nem is lehetett tervezni néhány megtartását egy csendes fényképhez. Hogy őszinte legyek, reggel hoztam őket (miután nyomorúságosan felépültem egy velib terminálból), és este minden elmúlt.

Már tudja a recept alapját, mivel én vettem a klasszikus sütikét (abszolút tökéletesnek találom). Most változtattam a szőke, fehér, barna, és ez nagyon szép kis karamellizált ízt ad. Bármi legyen is a szőke vagy a barna lány kedvelése, ragaszkodom ahhoz, hogy a vergeoise-t használjam, ami számomra az a titok, hogy a tetején ropogós sütik vannak, a közepén pedig puhák.

---