Fehérje a fogyáshoz Ezért a fehérje olyan fontos az étrendben
A fehérjék az egyik leghatékonyabb segítséget a fogyás és a testsúly megtartása terén.
Az Atkins-étrendnek nincs a legjobb hírneve. Fogyás magas zsírtartalmú és fehérjében gazdag ételekkel korlátozások nélkül, ez jól hangzik. De a Német Táplálkozási Társaság szakértői ezt az étrendet túl egyoldalúnak tartják. Túl sok állati fehérje (steak!) És alig tartalmaz szénhidrát, ami növelheti a betegségek egész sorának kockázatát - különösen a szív- és érrendszeri betegségek esetén. Másrészt a fehérjék az egyik legjobb tápanyag minden étrend támogatásához.
Miért teszi a fehérje karcsúvá?
Fehérje nélkül testünknek problémája lenne: hiányozna az izomépítés legfontosabb építőköve. A fehérje serkenti az anyagcserét, és a fehérje kalóriák körülbelül 30 százaléka azonnal elégetésre kerül. Zsírok és szénhidrátok esetében az energia sokkal kisebb hányada kerül azonnal felhasználásra, ezért mindkettő vastagabbá teszi őket, mint a fehérje. Ugyanakkor a fehérje három dolgot végez, amelyek támogatják az étrendet is:
Hosszú ideig jóllakik, mert például a cukorral ellentétben állandóan tartja az inzulinszintet. Ez megvédi az étvágyat.
Fontos aminosavakat biztosít. Ha hiányoznak, az éhség gyakran rossz hangulathoz vezet.
Megakadályozza a jól ismert jo-jo hatást, mert a test nem kapcsol automatikusan „válságra”, ha kevesebb a kalória, és felhasználja az izmokban lévő tartalékokat. Ilyen esetben az izomtömeg csökken és a súly csökken. De természetesen ez nem igazi fogyás.
Mennyi fehérjére van szükségük az embereknek?
Nemtől függetlenül a német táplálkozási társaság testtömeg-kilogrammonként 0,8 grammot javasol. A fitneszszakértők általában több fehérje fogyasztását javasolják, legfeljebb két grammig, ezért egy 60 kilós nőnek napi 48 és 120 gramm fehérjét kell fogyasztania.
A túl sok fehérje káros az egészségre?
A túl sok fehérje tudományosan nem ismert negatív hatással bír. Csak a veseproblémákkal küzdő embereknek kell vigyázniuk a fehérjefogyasztásra. Az egyik oka annak, hogy a túl sok fehérjét egészségtelennek tartják, az a tény, hogy a fehérjében gazdag ételek gyakran tartalmaznak zsírt vagy hús esetében sok koleszterint. Azok, akik napi étkezésük több mint egyharmadát fehérjévé fogyasztják, egyértelműen túl egyoldalúan étkeznek. Szédülés és hasmenés következhet be.
Melyik fehérjeforrás egészséges?
Rossz hír mindenkinek, aki szereti a májkolbászt és a sült marhahúst: A tudósok egyre inkább megkérdőjelezik az állati fehérjét, vagyis a vörös húst. A „Jama Internal Medicine” folyóirat szerint a szakértők számos hosszú távú tanulmányt értékeltek. Következtetés: Ha sok fehérjét kap a húsból, nagyobb a kockázata annak, hogy korábban meghaljon, mint aki elsősorban növényi fehérjét, például hüvelyeseket fogyaszt (szója, csillagfürt, csicseriborsó, lencse, bab).