Fehérje chipek áttekintése és összehasonlítása
Fehérje chips összehasonlító táblázat: kattintson ide
Ugyanakkor a protein chipekből származó fehérje támogatja az extra mennyiségű fehérje ellátását, és ez hatással lehet az atléták izomépítésére, valamint pozitívan befolyásolja az aktív és metabolikusan aktív izomtömeg fenntartását a diétázóknál. A diétákban jól ismert jo-jo hatást gyakran az izomtömeg csökkenése okozza.
A protein chips előnyei
A hagyományos chipek igazi kalóriabombák, amelyek jobban megfelelnek a kemény munkásoknak, mint az étrendjére odafigyelő sportolóknak vagy a fogyni vágyóknak. A szupermarketből származó normál chipsek lenyűgöző 530 kcal/100 g, az alacsony kalóriatartalmú vagy alacsony zsírtartalmú chipseké azonban 471 kcal. A fehérje chipek csökkentett 354–405 kcal/100 g-ot eredményeznek.
Alacsony szénhidráttartalmú diéta fehérje chips-kel
Még egy modern alacsony szénhidráttartalmú étrend vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend összefüggésében is kiemelkedik a fehérje chips az alacsony szénhidrát-arány miatt; a szakember alacsony glikémiás indexű ételről beszél, ami ezt az ételt a cukorbetegek számára is érdekesvé teszi: Kevés szénhidrát a Az étel azt jelenti, hogy kevesebb inzulin szabadul fel.
Az inzulin a legtöbb anabolikus hormon a szervezetben, de sajnos a rossz zsír tárolására is hatással van. A zsírlerakódásokat az inzulin hatása alatt nehéz lebontani, így esténként a Pape-diéta vagy az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett a szénhidrátokat a lehető legnagyobb mértékben kerülni kell annak érdekében, hogy alvás közben is fogyhassanak.
Asztali chips táplálkozási tények
Minden információ 100 g-ra vonatkozik.
| Normál zseton | 6.1 | 49 | 33 | 530 |
| csökkent zsírtartalmú chips | 7.1 | 66.9 | 20.8 | 471 |
| Fehérje chips | 25-65,63 | 9.9-28.3 | 4.69-13.2 | 354-405 |
A fehérje chipek nem azonosak: nálunk könnyű összehasonlítani vásárláskor
Minden információ, kivéve az utolsó oszlop csomagolási méretét, 100 g-ra vonatkozik. Az árak a piaci árakat tükrözik, az ajánlatok eltérhetnek az ártól.
Ha van olyan termék, amelyet fel kellene sorolnunk, és még nem ismerjük, kérjük, írjon megjegyzést.
Fehérjék - az élet építőkövei
Fehérjék, szaknyelvben is Fehérjék hívott, az esszenciális tápanyagok. A fehérjék létfontosságúak, mert nélkülük a szervezetben számos fontos anyagcsere-folyamat nem is valósulhat meg. A test azonban nem képes önmagában előállítani vagy tárolni ezeket az értékes anyagokat. Tehát muszáj táplálékkal lenyelve. Az állati termékek, például a hús, a hal, a tojás és a tejtermékek különösen jó fehérjeforrások. De az olyan zöldségek, mint a szója és a hüvelyesek, sok értékes fehérjével is ellátják a testet. Vannak különböző típusú fehérjék, amelyek tulajdonságaik szerint különböző hatások fejlődni a testben és különféle feladatokat vállalni.
Különböző típusú fehérjék és azok biológiai értéke
Különböző típusú fehérjék vannak, amelyek típusuktól függően eltérő hatást gyakorolnak a testre. Az állati termékekből származó fehérjék általában magasabb biológiai minőségűek, mint a növényi eredetűek, mivel a szervezet jobban hasznosíthatja őket.
Állati fehérje: Az állati termékekből származó fehérjék, például a tejtermékek és a hús sok jó minőségű fehérjét biztosítanak a szervezet számára. Ebben az összefüggésben külön meg kell említeni azokat a speciális tejfehérjéket, amelyek sokféle összetevőt tartalmaznak és hatékonyan támogatják a test különböző funkcióit. Ugyanilyen fontos az úgynevezett tojásfehérje, amelynek mikroelemei szükségesek a hormontermeléshez.
Növényi fehérje: A növényi eredetű élelmiszerekből származó fehérjék szintén tartalmaznak fehérjét, de nehezebben emészthetők, mint az állati fehérjék. Azonban határozottan vannak olyan növényi fehérje-beszállítók, amelyek hatékonyságát nem szabad lebecsülni. A szójafehérjék például olyan növényi fehérje formák, amelyek viszonylag gyorsan felszívódhatnak és további energiát biztosítanak a test számára. Serkentik az anyagcserét is.
Az állati és növényi fehérjék eltérő biológiai értéke azonban nem jelenti azt, hogy csak állati eredetű ételeket szabad fogyasztani. Éppen ellenkezőleg: éppen a fehérjében gazdag táplálékforrások sokfélesége a fontos az egyoldalú és így egészségtelen étrend megelőzésében.
Miért olyan fontosak a fehérjék?
A fehérjék relevanciáját az emberi szervezet számára mutatja, hogy körülbelül 20 százalék fehérjéből áll. Tehát a víz és a zsírok mellett testünk egyik legfontosabb alkotóeleme. A fehérjék kulcsszerepet játszanak a testben zajló szinte minden biológiai folyamatban. A test minden sejtjében megtalálhatók, és enzimként és a szervek alkotóelemeként szabályozzák az anyagcserét, segítik a tápanyagok raktározását és szállítását, biztosítják a sebek gyógyulását és új szövetek képződését.
Az egészségtelen étkezési szokások, a krónikus betegségek és a stressz mind a fehérje hiányához vezethetnek, ami súlyos hatással van a szervezet egészségére és teljesítményére. Ha a testből hiányoznak a fehérjék, a testben számos folyamat már nem megy zökkenőmentesen. Ennek eredményeként az immunrendszer gyengül, a teljesítmény csökken, és a mentális jólét is érintett.
A fehérjék szerkezete és összetétele - mik az aminosavak?
A fehérjék aminosavakból állnak, amelyek összekapcsolódva láncot alkotnak, és így fehérjemolekulát alkotnak. Az aminosavak elrendezése viszont meghatározza, hogy melyik fehérje, milyen tulajdonságokkal rendelkezik és hogyan működik a szervezetben. Ma már több mint 250 nem proteinogén és 20 proteinogén vagy kanonikus (fehérjét képző) aminosav ismert. A szervezet képes előállítani a fehérjét alkotó aminosavak nagy részét, de csak 8-at nem képes előállítani, és táplálék útján kell bevinnie.
Ha csak egy aminosav hiányzik, negatív hatással van az emberi test összes fehérjéjére. Az egészségügyi problémák előbb-utóbb felmerülnek, különösen a tartós alulkínálat esetén. Ez a tény általában a fertőzések iránti fokozott fogékonyságban, a teljesítmény jelentős csökkenésében, az ízületi problémákban és a fogyás és az izomépítés nehézségeiben nyilvánul meg. Sok más betegség, például a cukorbetegség és az elhízás, amelyek anyagcserezavarral társulnak, nem ritkán kapcsolódnak aminosavhiányhoz. Másrészt az aminosavak jó mennyisége elősegíti az izomépítést, az immunrendszert és még sok minden mást.
Az ellenkezője igaz a krónikus veseelégtelenségben (veseelégtelenségben) szenvedőkre: itt alacsony fehérjetartalmú étrend ajánlott, mivel ez késleltetheti a betegség előrehaladását.
A német táplálkozási társaság szerint a jelenlegi napi fehérjeszükséglet 0,8 g fehérje/testtömeg-kilogramm, de a legfrissebb kutatási eredmények szerint ez a mennyiség nem elegendő. A galvestoni Texasi Egyetem Orvosi Osztályának tudósai napi 0,93 g/kg fehérjebevitelt javasolnak. Ezek az értékek azonban csak azokra az emberekre vonatkoznak, akik fizikailag nem különösebben aktívak.
Azoknak a sportolóknak, akik hatékonyan szeretnék fokozni izomfejlődésüket, a szakértők napi 1,6–1,8 g fehérje bevitelt javasolnak testtömeg-kilogrammonként. Ez nem csak az erõs sportolókra vonatkozik, az állóképességi sportolóknak is megnövekedett a fehérje szükséglete. Körülbelül 1,2–1,4 gramm kell kilogrammonként. A legtöbb sportoló az itt ajánlottnál is több fehérjét fogyaszt, annak érdekében, hogy a megfelelő aminosavak mindig készen álljanak az anyagcserére.
A 8 esszenciális aminosav és tulajdonságaik
Összesen 8 esszenciális aminosav van, amelyet a testnek táplálékon keresztül kell bevennie, mivel nem tudja magát előállítani. Ezért ezt a nyolc aminosavat esszenciálisnak, azaz létfontosságú aminosavnak nevezzük:
A félig esszenciális aminosavak arginin, tirozin, cisztein és hisztidin
A felnőtt szervezet képes az összes aminosav termelésére, az esszenciálisak kivételével. De ez más a csecsemőknél: használhatják a négy aminosavat Arginin, Cisztein, Hisztidin és Tirozin ne termeld magad. Emiatt ezt a 4 félig esszenciális aminosavként is ismerik. Míg az arginin támogatja az izomépítést és elősegíti a növekedést, a tirozin segítségével fontos pajzsmirigyhormonok termelődnek. A szervezetnek ciszteinre van szüksége a kötőszövet megerősítéséhez, az immunrendszer erősítéséhez, a csontok és az izmok egészségéhez és még sok minden máshoz. A hisztidin nagy jelentőséggel bír a sebgyógyulás, a vérképzés, az immunvédelem és a növekedés szempontjából.
BCAA és hatásaik
A BCAA kifejezés "elágazó láncú aminosavakat" jelent, ami lefordítva nem jelent mást, mint elágazó láncú aminosavakat. A leucin, a valin és az izoleucin BCAA, és számos létfontosságú funkciót lát el az emberi szervezetben.
Az elágazó láncú aminosavak főleg a fehérjében gazdag élelmiszerekben találhatók, ahol bőségesen megtalálhatók. Az állati termékek, például a hús, a tej és a tojás mellett a dió és a kukoricaliszt is segít a napi BCAA szükséglet kielégítésében. Mindenesetre a napi szükséglet könnyen fedezhető, amíg változatos és egészséges étrendet követnek.
A test saját BCAA iránti igénye azonban élesen növekedhet bizonyos helyzetekben, például betegség, nehéz fizikai aktivitás és diéták során. Különösen, ha májbetegsége van, vagy ha versenysportban vesz részt, a testnek több BCAA-ra van szüksége, ezért megfelelő pótlást kell kapnia.
Az elágazó láncú aminosavak különlegessége, hogy felhasználásuk főleg az izmokban és nem a májban történik. Emiatt a leucin, a valin és az izoleucin szintén kulcsszerepet játszik az izmok energiaellátásában. Ezenkívül a BCAA gátolja a fehérjék katabolizmusát (lebontását), ami bizonyos betegségek vagy étrendek esetén megakadályozza az izomszövet lebomlását. Szintén kulcsfontosságúak a különböző típusú szövetek kialakulásában, elősegítik a sebgyógyulást és serkentik az anyagcsere folyamatokat.
A legjobb, ha a BCAA-t körülbelül 30 perccel étkezés előtt, közvetlenül edzés előtt vagy közvetlenül utána veszi be. A szokásos napi adag általában 3000 és 5000 milligramm között van, de intenzív edzésfázisokban vagy műtétek után nagyobb lehet. Az izomzavar hatékonyan megelőzhető, ha a BCAA bevitele lefekvés előtt történik, de ez zavarhatja az alvást.
Tejsavó fehérjék és kazein fehérjék - Mi a különbség?
A legnépszerűbb és legjobban kifejlesztett fehérje kiegészítők közé tartozik a tejsavó és a kazein. Nem csak aminosavak bőségét biztosítják, emészthetőek és olcsók is. Mindkét fehérjetípus nagyon tápláló, de eltérő hatással van az anyagcserére. Emiatt az egyik jobban megfelel, mint a másik bizonyos helyzetekre.
Ennek az az oka, hogy egyes mikroelemeket a szervezet gyorsabban képes felszívni és felhasználni, mint másokat. Az egyszerű szénhidrátok gyorsabban jutnak be a vérbe, mint az összetett szénhidrátok. Nagyon hasonlít a fehérjékhez: a kazein és a tejsavófehérje ugyanabból az élelmiszerforrásból származik, nevezetesen a tejből, de a test különböző sebességgel szívódik fel. Alapvetően:
- Tejsavó fehérje gyorsabban felszívódik és gyorsabban lebomlik.
- Kazein fehérje lassabban szívódik fel és lassabban lebomlik.
A kazeinben lévő aminosavak ezért lassabban szabadulnak fel a véráramba, mint a savóé. És ezért sok sportoló és testépítő a tejsavófehérjét részesíti előnyben. Ezenkívül ez utóbbi körülbelül kétszer annyi leucint tartalmaz, mint a kazein. Ez azonban nem teszi értékesebbé a tejsavófehérjét, mint azt gyakran tévesen feltételezik. Ez csak azt jelenti, hogy a tejsavót és a kazeint különböző adagokban lehet adagolni.
A kazein viszont magasabb kalciumtartalommal rendelkezik, amely sokszorosan meghaladja a tejsavóét. Összehasonlításképpen: 100 gramm tejsavófehérje por 480 mg kalciumot tartalmaz, míg 100 g kazein 2600 mg. A kalciumról ismert, hogy fontos a csontstabilitás szempontjából, de az ásványi anyag fontos szerepet játszik az izmok összehúzódásában és a véralvadásban is. Ezenkívül a kazein fehérje főzésnél és sütésnél is jobb: több folyadékot szív fel, hőállóbb, vastagabb és bolyhosabb, mint a savó.
Következtetés: Azoknak az embereknek, akik edzés után szívesebben veszik be a fehérjeport, tejsavó-kiegészítőket kell használni. Ha a fehérje az étkezés helyébe lép és megakadályozza az izmok lebomlását, akkor a kazein a jobb választás. Általában mindkét fehérje váltakozó vagy kombinált bevitele is előnyös, mivel a változó fehérjeforrások kedvezőbb hatást gyakorolnak az anyagcserére, mint az egyoldalú fogyasztás.
Mennyire hasznos egy többkomponensű fehérje?
Az úgynevezett többkomponensű fehérjék mindenképpen ajánlottak annak érdekében, hogy a testet különböző aminosav-profilokkal látják el.
A tejsavófehérje mellett a többkomponensű fehérjék általában értékes kazeint, tojás- és szójafehérjét biztosítanak. Így tekintve a többkomponensű fehérje egyesíti az egyes fehérjetípusok előnyeit:
- Tejsavó fehérje gyorsan emészthető és gyorsan ellátja az izomépítéshez és az izomregenerációhoz szükséges aminosavakat.
- Kazein fehérje kissé lassabban dolgozódik fel, ez hosszabb ideig magas szinten tartja a vérplazma aminosavszintjét. Ez megállítja az izmok lebontását és elősegíti az izomépítést.
- Szójafehérje viszont fokozza az anyagcserét, és állítólag csökkenti a vér koleszterinszintjét.
- Tojásfehérje különösen magas cisztein és metionin koncentrációt biztosít, mindkettő esszenciális, kéntartalmú aminosavat tartalmaz. Szükségük van rájuk a szervezet számára a hormontermeléshez.
A többkomponensű fehérje más típusú fehérjékből is állhat, de az említett 4 a legfontosabb fehérje az emberi test számára. A különböző fehérjékből készült kombinált készítmények ezért ideális táplálék-kiegészítők amatőr és versenyző sportolók számára. A többkomponensű fehérjék tetszés szerint bevihetők reggelire, étkezések között, lefekvés előtt, edzés előtt vagy után.
A fehérje-kiegészítők nem helyettesítik az egészséges étrendet
Az étrend-kiegészítőkön keresztül történő fehérjeellátás krónikus betegségek vagy fokozott fizikai stressz esetén van értelme. A fehérje-kiegészítők azonban nem pótolhatják teljesen az egészséges és kiegyensúlyozott étrendet. A normál étrend kiegészítéseként azonban a fehérje-kiegészítők ígéretesek, mert hatékonyan elősegíthetik a teljesítményt, az immunrendszert és a jólétet. A fehérje-kiegészítők különösen érdeklik a sportolókat, mert kevesebb zsírral, koleszterinnel és purinnal támogatják izomépítésüket.