Fehérje termelés élesztősejtekből Jelenlegi tendenciák az l; használata

Jacob François-Henri, Poncet S. Fehérjetermelés élesztősejtekből: Az ipari maradékok felhasználásának jelenlegi trendjei. In: A Société linnéenne de Lyon havi értesítője, 47. évfolyam, n ° 10, 1978. december. 8-14.

élesztősejtekből

Fehérjék előállítása élesztősejtekből: az ipari maradékok felhasználásának jelenlegi tendenciái

írta: F.-H. Jacob és S. Poncet.

Az élesztők mennyiségileg és gazdaságilag is vitathatatlanul az egyik legfontosabb mikroorganizmus-csoportok, amelyeket az ember kihasznál. Az ókortól kezdve vezető szerepet játszanak az emberi táplálkozásban (borászat, kenyérkészítés, sörfőzde, sajtüzem). Ez a szerep azonban csak a XIX. Század második felében vált világossá. Pasteur volt az, aki 1857-ben élő mikroorganizmusoknak ismerte el őket, amelyek reprodukciós képességgel rendelkeznek.