Fehérje torta őszibarackkal (gluténmentes) - ♥ Healthy On Green
Fehérje torta őszibarackkal - ízletes recept, amelyet nagyon könnyű sütni és nagyon finom. Más süteményektől eltérően nem tartalmaz kristálycukrot, kevesebb szénhidrátot és több fehérjét ... 😉
Fehérje torta őszibarackkal - finom és egészséges csemege
Mitől olyan különleges ez a fehérje torta? Nem csak gyerekjáték sütni, de nem is olyan „egészségtelen”, mint a többi sütemény receptje 😉 Mert ebben a fehérjetartós receptben nem található semmilyen háztartási liszt vagy cukor granulált cukor formájában!
Mit használnak helyette? Ehhez a fehérjétartalomhoz olyan összetevőkre van szükség, amelyeket esetleg még nem ismer, vagy még nincs készen. Remélem, hogy ez nem riad vissza és inspirál a termékek tesztelésére. Természetesen az egyik vagy másik összetevőt is helyettesítheti - mindent lehet, semmi sem kell!
(Részben olajtalanított) diólisztet használnak a tésztához, amelyet magas, 45 százalékos fehérjetartalma jellemez. Ezenkívül kókusz- és kukoricalisztet adnak a tésztához, amelyek szilárdabb konzisztenciát biztosítanak. A liszteket feltétlenül jól felszerelt ökológiai szupermarketekben kell megtalálnia. Ha nem, akkor az sem probléma. A fehérje torta más típusú liszttel is elkészíthető. Legyen az normális háztartási, mandula- vagy teljes kiőrlésű rizsliszt. Földimogyoró mogyoróból, mandulából vagy dióból is lehetséges. Ügyeljen arra (bármit is használjon), hogy a tészta ne legyen túl folyós a végén, és jobban „nedves legyen”. Egyszerűen állítsa be ennek megfelelően a folyadék mennyiségét.
Megkötözéséhez egy porított tojáspótlót használtam. Ez különösen fontos a gluténmentes tészta esetében, bár nem mindig szükséges. Alternatív megoldásként ez más kötőanyagokkal is működik, például a szentjánoskenyér babgumival vagy a chia géllel (chia mag, amelyet kevés vízben és gélben áztatnak). Ezenkívül psyllium héjat adnak a tésztához. Ezek biztosítják a tészta megkötését is (szeretek különböző kötőanyagokat keverni).
De térjünk rá arra a „legérdekesebb” összetevőre, amelyet ez a fehérjétartó tartalmaz: Eritritol vagy eritrit: egyfajta cukorpótló kalória nélkül. Az eritrit egy cukor alternatíva, amelyet a kukoricakeményítő természetes erjesztésével nyernek. Kémiailag ez egy cukoralkohol. Az erjedés során keletkező édes szirup megvastagszik. Ez finom kristályokat hoz létre, amelyek cukorkristályoknak tűnnek. Az eritritet sokféleképpen lehet használni, és enyhe és édes ízével hat. 100 g normál cukrot körülbelül 125 g eritrit helyettesít. Ez növeli a sütemény száraz összetevőit, ezért egy kicsit több folyékony összetevőt kell hozzáadni, hogy a torta ugyanolyan lédús maradjon.
Az eritritnek csak 10% -a metabolizálódik, és az étkezési rostokhoz hasonlóan változatlan formában ürül. Ezért gyakorlatilag kalóriamentes. Ez mind remekül és jól hangzik, de mik a hátrányai? Az eritritet nem szabad ömlesztve fogyasztani, mivel gázokat, hasi fájdalmat és hasmenést okozhat. Tehát ne vigyük túlzásba. Az eritrit nem lehet "ingyenes jegy" a tömeges édesítéshez. Használja mértékkel és ellenőrzött módon. Végső soron mindenkinek magának kell tesztelnie, hogy mennyit tud kezelni. Például ebből a süteményből három darabot megehettem egy nap alatt "problémák" nélkül 😉
Az öntethez a friss őszibarackot szeletekre vágjuk, és beledobjuk egy kis gyömbérszirupba (én a The Ginger People finom szirupját használtam, amely például a bio szupermarketben kapható) és a serpenyőben kókuszvirágcukrot. Nagyon ízletes kombináció! Ha cukor nélkül akarja teljesen megtenni, természetesen ezt a lépést elhagyhatja. Sütés után a fehérjetortára csak sült mandulapehely és kevés porcukor kerül - ez az!
Valószínűleg arra kíváncsi, hogy mennyi kalóriát, fehérjét, szénhidrátot és zsírt tartalmaz ez a fehérje torta. A feltét nélkül az egész torta körülbelül 1900 kalóriát, 75 g fehérjét, 75 g szénhidrátot és 130 g zsírt tartalmaz. 8 darabbal ez kb. 240 kalóriát, 10 g fehérjét, 10 g szénhidrátot és 17 g zsírt eredményez süteményenként. 10 g fehérje természetesen nem a világ, de több, mint sok süteményben megtalálható. Nevezhetnéd ezt a receptet alacsony szénhidráttartalmú süteménynek is - ha nem lenne az őszibarack és a gyömbérszirup öntete 😉 De nem hiszem, hogy pontosan ezt kellene venned!
Remélem, hogy élvezni fogja ezt a receptet a fehérje tortához, és várom visszajelzését. Nyugodtan hagyja meg hozzászólásában a Fehér Tartás módosításait és variációit - más olvasók ezt bizonyára nagyon érdekesnek és inspirálónak találják. Köszönöm!