Fehérjében gazdag vegán receptek - Snack kamra
A legutóbbi cikkben elmondtam, hogy a fehérjék a testet építő alapkövek. Hozzájárulnak a szövetek fejlődéséhez és energiát adnak a testnek, ezért azt tanácsoljuk, hogy gyakran vegye fel őket a menübe.
A növényi fehérje különböző forrásokból származik, mindegyik forrás összetételében a kilenc esszenciális aminosav része, amelyek "teljes" fehérjét alkotnak. Ezért fontos, hogy minden nap a lehető legkülönfélébb ételeket válasszuk a teljes fehérjebevitel biztosítása érdekében. Íme néhány recept, amely biztosítja ezt a sokszínűséget.
Babkrémleves
A bab kiváló fehérjeforrás. Azt mondtam, hogy 100 g bab 21 g fehérjét tartalmaz. Itt vannak azok az összetevők, amelyekre a levest Tania Bordianu receptje alapján kell elkészíteni: 350 g főtt fehér bab, 2 közepes sárgarépa, 1 hagyma, 1 pirospaprika, 2 evőkanál paradicsompüré, 2 teáskanál szárított kakukkfű, ízlés szerint só, 1, 5 liter víz, friss petrezselyem.
Tegyen egy serpenyőt 1,5 liter vízzel a tűzre, közben hámozza meg a sárgarépát, a hagymát és a borsot. Amikor a víz felforrt, tegye az apróra vágott zöldségeket, és hagyja őket körülbelül 15-20 percig párolni. Amikor a zöldségek megfőttek, kapcsolja le a tüzet. Engedje le a babot a felesleges vízből, és tegye a zöldséglevesre. Adjunk hozzá kakukkfüvet és paradicsompürét. Egy turmixgép segítségével adja át az összes hozzávalót, amíg krémes levessé nem válik.
Csicseriborsó étel
A fehérjében gazdag recept elkészítéséhez 500 g főtt csicseriborsó, 1 nagy hagyma, 2 sárgarépa, 300 g gomba, 1 evőkanál mustármag, 5 evőkanál paradicsompüré, 2 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál curry, 1/2 teáskanál kömény, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor friss petrezselyem, egyszer só. Tegyen egy nagy serpenyőbe 2 evőkanál olajat és 2 evőkanál vizet.
A serpenyő felmelegedése után adjuk hozzá a mustármagot, a hagymát és az apróra vágott sárgarépát, tegyük rá a fedelet, és hagyjuk 10 percig forralni, időnként megkeverve. Amikor a zöldségek majdnem készen vannak, adjuk hozzá a megtisztított és apróra vágott gombát, és hagyjuk még 15 percig párolni. Amikor a gomba elkészült, hozzáadjuk a főtt csicseriborsót a levével, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, a zúzott fokhagymát, a curry-t és a köményt. Hagyja még 5-8 percig párolni. A végén frissen apróra vágott petrezselymet adunk az extra ízhez.
Meghívjuk Önt, hogy keresse meg a heti menüt a címen Snack szoba. Ezt az ételt gyakran tartalmazzuk, és biztosítjuk Önt, hogy rendkívül ízletes.
Tökmag pástétom
Ez a finom recept mindössze 20 perc alatt elkészül. Szüksége van 200g hidratált tökmagra, 4 evőkanál szezámpépre (tahini), 4 evőkanál napraforgómagra, fél citrom levére, 5 evőkanál vízre, 3 gerezd fokhagymára, 1 teáskanál kurkuma, 100 g dehidratált paradicsom és só soha.
A tökmagot legalább 4 órán át hidratálják, vizet ürítik, a napraforgómaggal együtt a robotba teszik és összetörik. Hozzáadjuk a szezámpépet, a citromlevet, a zúzott fokhagymát, a dehidratált paradicsomot, a kurkuma és a sót. Add át az összes hozzávalót a konyhai robotgépben, amíg pasztát nem kap. A pástétomot cukkiniszeletekkel vagy nyers uborkával szolgálják fel.
Chia puding szuperételekkel
Ez a Tania által ajánlott tápláló desszert meghódított minket. Szüksége lesz: 1 pohár növényi tejre, 1/2 pohár chia magra, 2 evőkanál füge szirupra, 2 banánra, 4 evőkanál tört kakaóbabra, 4 evőkanál kókuszreszelékre, 1 evőkanál makára, 1/2 teáskanál fahéj, 2 őszibarack, 1/4 csésze dió.
Öntsük a növényi tejet a chia magokra, adjuk hozzá a fahéjat és a mákot, alaposan keverjük össze, és hagyjuk 10 percig hidratálni. A kompozíció megkeményedik és pudingnak tűnik. Közben vágja le a gyümölcsöt és készítse elő a többi hozzávalót.
Egy pohárban ragasszuk a banánt a belső szélére, majd öntsük a chia pudingot. Díszítsük őszibarackkal, dióval, kókuszdióval, kakaóbabbal és füge sziruppal.