Fehérjehiány - Eljutás a tünetek aljára

A Kwashiorkor fehérjehiányos betegségként ismert. Valójában ezek olyan tünetek, amelyek két esszenciális aminosav hiányához vezetnek vissza. Más tényezők is szerepet játszanak: A betegség által érintett gyermekeknél a mérgező nitrogén- és oxigénvegyületek elleni védekező mechanizmusok erősen korlátozottak. B. hiányoznak az antioxidáns vitaminok.

A hétéves Kofi beteg Kwashiorkor-ban, és a tipikus tüneteket mutatja. Fotó: Ton Koene/picture-alliance

Ezt az egységet didaktikailag csökkentik, ha csak a fehérje építőköveinek táplálkozás útján történő bevitelének fontos fontosságát illusztrálják. Ugyanakkor olyan társadalmi szempontból releváns kérdések, mint a éhínség a fejlődő országokban és az ottani életkörülmények, pl. B. Afrikában. A munkalapok alul letölthetők.

A Kwashiorkor betegség jellemzői

Azért jutok be az egységbe, hogy egy dián két fotót mutatok, amelyek egyrészt afrikai gyerekeket mutatnak be Kwashiorkor tüneteivel, másrészt normálisan táplálják a németországi gyerekeket. Ennek az impulzusnak arra kell kérnie a diákokat, hogy írják le a fényképeket összehasonlítóan. A képeken a lesoványodott lábak, karok és test, de a vízvisszatartás miatt részben feldagadt has is látható. A hallgatók megfogalmazzák azt a kérdést, amelyet a táblára írok:

"Mi okozza a Kwashiorkor betegség jellemzőit?"

Mielőtt az osztály kitalálná, mi a betegség oka, alapvető információkra van szüksége a tápanyagcsoportokról. Kiosztok egy munkalapot "A tápanyagcsoportok" 2 M., hogy egyénileg vagy csoportosan dolgoznak. Megtudhat valamit a fehérjék működéséről az emberi testben, az aminosav építőköveiről, valamint az esszenciális és a nem esszenciális aminosavak megkülönböztetéséről. Hagytam, hogy a hallgatók egy feladaton keresztül dolgozzák fel ezeket az információkat, valamint a zsírok és szénhidrátok tápanyagcsoportjainak alapjait:

Négy oszlopos táblázatban mutassa be a tápanyagcsoportokat, építőköveiket, előfordulásukat és működésüket.

Az ülést plenáris ülésen tartom, a hallgatók felváltva írják be eredményeiket egy üres táblára a táblára vagy a diára.

Az első jelek a fehérje hiányáról az étrendben

A kezdeti kérdés megválaszolásához a betegségre vonatkozó információkra van szükség. Erre a célra terjesztek egy megfelelő munkalapot 3 M. . Ez megmagyarázza, hogy a betegség a fejlődő országokban fordul elő.

A betegséget egy esettanulmány segítségével mutatják be, az ötéves Kofi, aki Kwashiorkortól szenved. Ez a betegséget konkrétabbá és elképzelhetőbbé teszi a hallgatók számára, emellett érzelmileg is jobban foglalkoznak velük.

Megoldottam a három feladatot a partneri munkában, és minden feladat után ütemezést tervezek a plénumba. Csak nagy teljesítményű tanulmányi csoportokkal dolgozhatnám mindhárom feladatot egy mozdulattal, és csak utána vitathatnám meg őket.

Tegyen feltételezéseket arról, hogy a kwashiorkor-betegség hogyan alakult ki!

Annak érdekében, hogy kiindulási feltételezéseket tehessen a betegség okáról, a csoportok információkat vesznek fel a Kofi-kór egyes tüneteiről:

tipikus „éhgyomor”: vízvisszatartás a gyomorban, a lábakon, az arcon, a lábakon
Megakadt növekedés
Fogyás, rendkívül vékony lábak, karok, hát, felsőtest
Izomregresszió, fizikai gyengeség
Fertőzésre való hajlam
kedvetlen viselkedés
A bőr megváltozik
A haj színének változása

Ezenkívül a hallgatók információkat kapnak arról, hogy a többi tápanyagcsoport, a szénhidrátok és zsírok nem játszanak szerepet ebben a betegségben. Megállapíthatja, hogy a fehérjék hiányzik a táplálkozásból, ha összehasonlítja őket azzal, hogy megvizsgálja a kwashiorkor gyermekben táplált tápanyagcsoportok mennyiségét és az azonos korú gyermek számára szükséges mennyiségeket. A nehezebb feladatváltozat esetében ez a lépés további diagram kiértékelést igényel.

Ezután kapcsolatba kell hozniuk a fehérjékkel kapcsolatos információkat a betegség tüneteivel: A következő feltételezések történnek:

Kofi nem fogyaszt elegendő energiát az étellel.
Kofi nem eszik elég zsírt.
A Kofi nem fogyaszt elég szénhidrátot.
Kofi nem eszik elegendő fehérjét.
Kofi túl sok vagy túl kevés vizet iszik.
Kofi nem képes megbirkózni a szilárd táplálékra való váltással.
Kofi pszichológiailag szenved attól, hogy már nem szoptatja, és már nem egyedüli gyermek.

A vita azt mutatja, hogy az 1., 2., 3., 6. és 7. hipotézis kizárható. A harmadik feladat:

Magyarázza el, miért tör ki a betegség, miután az anya újabb testvért szült.

Ebből a célból a szöveg azt az információt tartalmazza, hogy a ghánai "Kwashiorkor" név "azt a betegséget jelenti, amelyet a gyermek újonnan születik".

Mivel a hallgatók már tisztában vannak azzal, hogy Kofi étrendjében nincs elegendő fehérje, arra következtethetnek, hogy az anyatejből származó fehérje bevitel elegendő volt. A 2. és a 3. feladat alternatívaként házi feladat lehet.