Fehérjehiány okozta betegségek
Bár a legtöbb esetben ezeknek a szerves anyagoknak az alacsony szintje egy olyan étrend eredménye, amely nem tartalmaz elegendő mennyiségű fehérjét, vannak olyan emberek, akiknél a C vagy S fehérje veleszületett hiányában szenvednek.
> A testben lévő fehérjék aminosavakra bomlanak, amelyek a képződésükhöz szükséges izmok és vér részét képezik. A fehérjék fontos szerepet játszanak a szövetek helyreállításában - fontos folyamat a sebek, elváltozások gyógyításában. Ugyanakkor a fehérjék hozzájárulnak az immunrendszer megfelelő fenntartásához.
Mivel tevékenységük elengedhetetlen bizonyos funkciók teljesítéséhez a testben, ajánlott napi megfelelő mennyiségű fehérjét fogyasztani. Bizonyos esetekben a fehérjehiány számos betegség megjelenésének kedvez.
A fehérjehiány kockázata
> Ha egy személy a fehérjehiányra jellemző jeleket és tüneteket mutat, és nem képes enyhíteni ezt a hiányt, akkor az egészségügyi következmények drámai lehetnek.
A testben előforduló változások:
- Epekövek;
- ízületi gyulladás;
- szívbetegségek;
- izomkárosodás;
- szervi diszfunkciók;
- halál.
Fehérjehiány okozta betegségek
> A fehérje hiányát a szervezetben a következő betegségek egyik fő okának tekintik: szív- és érrendszeri betegségek, vastagbélrák, mellrák és csontritkulás.
A C vagy S protein veleszületett hiánya az alvadási rendellenességek alapja, fokozott vérrögképződés, trombózis kockázatát okozva.
A Kwashiorkor-kór különösen azoknál a csecsemőknél fordul elő, akiket nagyon későn választanak el. A kisgyermekek étrendjének egy bizonyos életkor után tartalmaznia kell a fehérje korának megfelelő mennyiséget is. A marasmus a betegség egy másik aspektusa, amelyet a szubkután sejtszövet csökkenése jellemez. Az alacsony fehérjetartalom gátolja a gyermekek normális növekedését és fejlődését.
A fehérjehiány számos más rendellenességet is okoz, például: fogyás, gyengeség, izomszövet összehúzódás és ödéma, vérszegénység, bőr hiperpigmentáció, alacsony pulzusszámú anyagcsere, májbetegség stb.
A fehérjehiány elsősorban az alultápláltság következménye. A fehérjékben található aminosavak miatt a test megfelelően fejleszti és ellátja funkcióit. Ha a szervezet nem kap elegendő mennyiségű fehérjét az étrendből, és a szervezet tartaléka kimerül, a következmények, különösen a gyermekeknél, a marasmus betegség és a kwashiorkor betegség.
→ Marasmus vagy marasmpus betegség - akkor fordul elő, ha az egy évesnél fiatalabb gyermekeket elválasztják, és az étrend nem biztosít elegendő mennyiségű fehérjét. A konkrét tünet hirtelen fogyás. Egyéb tünetek: a test szövetei elvékonyodnak, az agy súlya csökken, a bordák láthatóvá válnak a bőrön keresztül, az emésztés érintett, a has térfogata nő, a bőr és a haj érintett, a test törékennyé és gyengévé válik, a szemek pedig a pályákra merülnek. Mivel ez befolyásolhatja az agy fejlődését, ez a betegség akár szellemi retardációhoz is vezethet.
→ Kwashiorkor - különösen 1-3 éves gyermekeknél fordul elő. A specifikus jelek: ingerlékenység, repedezett és pelyhes bőr, a test elvékonyodása, a lábak görbülete, exophthalmos.
Ezen állapotok megelőzése érdekében fontos, hogy az anya naponta elegendő fehérjét fogyasszon a szoptatás alatt. Ugyanakkor a gyermeket megfelelő életkorig szoptatni kell. A gyermek testének életkorától függően változatos, fehérjében (búza, kukorica, hús, zöldség stb.) Gazdag étrendre van szüksége a harmonikus fejlődéshez.
A legtöbb ember a fehérjét a hús és más állati termékek fogyasztásával társítja.
A hús kivételével számos fehérjeforrás létezik, beleértve:
- bab;
- szója, tofu;
- olajos magvak (diófélék és magvak);
- csírázott magvak;
- teljes kiőrlésű gabonák;
- algák;
- a legtöbb zöldség tartalmaz fehérjét.
A vegetáriánusok fogyaszthatnak sajtot, joghurtot és más tejtermékeket, valamint tojást, amely kiváló fehérjeforrás.
Az alábbiakban felsoroljuk a fehérjében gazdag ételeket!
→ Hús, hal és baromfi - fehérje adagonként
Steak (150 g) - 42 g
Kockázott marhahús (30 g) - 7 g
Csirkemell (30 g) - 11 g
Csirkemell - 11 g
Filé (30 g) - 7 g
Tonhalkonzerv (kb. 150 g) - 40 g
Sertésszelet (közepes méretű) - 7 g
Sonka (30 g) - 6 g
→ Tojás és tejtermékek - fehérje adagonként
1 tojás nyakkendő - 6 g
Tej (egy csésze) - 8 g
Telemea (1/2 csésze) - 15 g
Kemény sajt - 10 g
Lágy sajt (30 g) - 6 g
Joghurt (csésze) - 10 g
→ Zöldségek
Brokkoli (buchet) - 17 g
Paradicsom, konzerv (egy csésze) - 11 g
Főtt borsó só nélkül (egy csésze) - 16 g
Lencse, só nélkül főzve (egy csésze) - 18 g
Kukorica, konzerv (egy csésze) - 5 g
Fagyasztott spenót, főtt, só nélkül (egy csésze) - 6
→ Magvak, teljes kiőrlésű gabonák és diófélék
Földimogyoró (1/4 csésze) - 9 g
Mahagóni (1/4 csésze) - 5 g
Mandula (1/4 csésze) - 8 g
Napraforgómag (1/4 csésze) - 6 g
Mogyoróvaj (2 evőkanál) - 8 g
Hajdina liszt (egy csésze) - 15 g
Zabkorpa (egy csésze) - 7 g
Barna rizs, főtt (egy csésze) - 5 g
Teljes kiőrlésű liszt (egy csésze) - 16 g
Szójabab (1/2 csésze) - 14 g
Borsó (1/2 csésze) - 8 g
A szárított bab egyéb fajtái (1/2 csésze) - 7-10 g