Fehérjék - A biológia lexikona

A biológia lexikonja: Fehérjék

Fontos technikák és paraméterek a fehérjék jellemzéséhez:

Szó: Branden, C., Tooze, J.: Bevezetés a fehérje szerkezetébe. New York 1991. Kyte, J.: A fehérje kémia felépítése. New York 1995. Lehninger, A. L., Nelson, D. L., Cox, M. M.: A biokémia alapelvei. Heidelberg 2, 1996. Sütő, L.: Biokémia. Heidelberg 4, 1996.

lexikona

Fehérjék

1. ábra: A fehérjék szerkezeti szintje:
A Elsődleges szerkezet a peptidkötésekkel egymáshoz kapcsolt aminosavak szekvenciájának felel meg. Mint a jelen példában, a kapott polipeptideket fel lehet tekerni egy α-hélixbe, amely az egyik lehetséges Másodlagos szerkezetek képviseli. A spirál része a Harmadlagos szerkezet a hajtogatott polipeptid. Ez pedig az egyik alegységet jelenti, amelyet a Kvaterner szerkezet a multimer fehérje, a jelen példában a hemoglobin.