Fehérjék - Doctissimo

A fehérjék szerves vegyületek, amelyek szén-, hidrogén-, oxigén- és nitrogénatomokból állnak. Ezek a nagy molekulák aminosavak, kis molekulák összeszereléséből származnak. A fehérjéket alkotó 20 aminosav közül 9-et a szervezet nem tud szintetizálni, ezért az étrendnek kell biztosítania.

doctissimo

A fehérjéknek kisebb az energia szerepük: 4 kcal vagy 17 kJ/gramm. Minden épületelem felett állnak. Aminosavak lehetővé teszik a test számára, hogy kifejlessze a különféle szerveket alkotó fehérjéket. A test fehérjéjének mintegy 40% -a az izmokban található. A fehérjéknek számos funkciója lehet: az enzimek, az antitestek, bizonyos hormonok, például az inzulin, fehérjék. Különösen magasak az igények szöveti expanzió esetén, gyermekeknél, serdülőknél, terhes nőknél.