Fehérje-kiegészítők - BZfE
(BZfE) - A sportolóknak elegendő fehérjére van szükségük ahhoz, hogy hatékonyak legyenek és optimálisan tudjanak edzeni. A szükséges mennyiségeket könnyen elérhetjük kiegyensúlyozott étrenddel. Tápláló készítményekkel való kiegészítés általában nem szükséges - hangsúlyozza a Német Táplálkozási Társaság (DGE). A DGE nemrégiben közzétette a sport fehérjebeviteléről szóló állásfoglalását, amely összefoglalja a jelenlegi tudományos adatokat.
A fehérjéknek sok szerepük van az emberi testben. Az izmok, a csontok, az inak és az ínszalagok építőkövei, de részt vesznek a cellulóz- és energia-anyagcserében, a hormonegyensúlyban és az immunrendszerben is. Az adaptált fehérjebevitel érdemben támogathatja a sport edzésfolyamatát. Ha hetente legfeljebb öt órát edz, 19–65 éves és egészséges, akkor nincs megnövekedett fehérjeszükséglete. A D-A-CH referenciaérték az ajánlott fehérjebevitelre vonatkozik, napi 0,8 g testtömeg-kilogrammonként. Ez azt jelenti, hogy egy 80 kg-os személynek napi 64 g fehérjére van szüksége. A normál étrenddel ez nem probléma. Egy csupasz 200 g tömegű tésztában már csak 10 g fehérje van. A két sajtos szendvicses reggeli körülbelül 20-25 gramm fehérjét tartalmaz.
65 év feletti, egészséges és normál testsúlyú emberek esetében a becsült érték 1,0 g/testtömeg-kg/nap. A heti öt óránál aktívabb sportolóknak is valamivel több fehérjére van szükségük. Napi 1,2–2,0 g testtömeg-kilogrammonként ajánlott, amelyet hozzá kell igazítani a sport típusához, céljához, intenzitásához és az edzés terjedelméhez. A bevitel rövid időre meghaladhatja a maximális értéket is - például egy erőnléti edzés szakaszának kezdetén, vagy amikor súlycsökkentést terveznek az izomtömeg fenntartása érdekében. A veseműködést azonban előzetesen ellenőrizni kell, és biztosítani kell a megfelelő folyadékellátást.
Nemcsak a fehérje mennyiségének, hanem a minőségének is megfelelőnek kell lennie. A cél a test minél több esszenciális aminosav ellátása. A növényi fehérjék magas arányának az az előnye, hogy általában kevesebb telített zsírsavat és több rostot, szénhidrátot és vitamint szállítanak. Figyelembe kell venni az energiatartalmat, a zsír- és szénhidráttartalmat, a mikroelemek és a másodlagos növényi anyagok tartalmát is. A sportolóknak azt javasolják, hogy a különböző fehérjeforrásokat kombinálják étrendjükben - mint ez a változatos és kiegyensúlyozott étrend esetében. A DGE szerint tápanyagkészítményekre csak ritkán van szükség, ha például ételintolerancia van, alacsony energiaellátás szükséges, vagy különösen intenzív, és új oktatási tartalom van függőben.