Fehérjemítoszok В Előítéletek a főzés ellen; Tojásfehérjeporral sütjük

Főzés és sütés tojásfehérje porral. A sport az egészséges életmód része, és azoknak, akik aktívan sportolnak, fokozott a fehérjeszükséglete. Alapvetően mindenkinek, aki egészségesen szeretne étkezni, meg kell győződnie arról, hogy megfelelő a fehérjeellátása.

Mi a fehérjepor előnye?

Ha azonban egy átlagos német állampolgár étrendjét nézi, akkor hamar észreveszi, hogy általában sok szénhidrátból áll, magas cukormennyiséggel és túl sok zsírral. Gyakran a nem sportoló normál fehérjeszükséglete alig teljesül. A sportolóknál ez kétszer-háromszor olyan magas lehet, ami megnehezíti a teljes igények kielégítését.

Ezért a fehérje turmixolás edzés után a minimális fehérjetartalom. Ha valaki fogyni akar, fontos, hogy fehérjében gazdag étrendet alkalmazzon, nehogy elveszítse az izmokat. A fehérje serkenti az anyagcserét és sokkal hosszabb ideig telít, mint az összehasonlítható mennyiségű szénhidrát. A fehérje turmixokat gyakran használják az étkezés helyettesítésére és a kalória megtakarítására.

Nem olyan nehéz kielégíteni egyéni, napi igényeit fehérjeporral, és egyben finom recepteket készíteni. Az alacsony zsír- és szénhidráttartalmú magas fehérjetartalom és a kiváló étkezési tulajdonságok miatt szinte minden étel optimalizálható a megfelelő fehérjeporral.

Milyen feladatai vannak a fehérjének egy egészséges, aktív ember testében?

A szénhidrátok és zsírok mellett a fehérje az egyik makrotápanyag. A fehérje és az aminosavak pedig nélkülözhetetlenek az emberi test számára. Szükség van a régi sejtek regenerálására és újak létrehozására, valamint az izmok felépítésére és fenntartására. Ez biztosítja a szervek, a bőr, a haj és a körmök építőanyagát, enzimeket és hormonokat képez, valamint az immunrendszer fő építőanyaga és energiaszolgáltatója. A fehérje hiánya a napi étrendben növekedési rendellenességekhez, izomtömeg-csökkenéshez, immunhiányhoz, valamint a szív és a légzőrendszer korlátozásához vezethet.

Hosszabb időtartamú fehérjében gazdag étrend a központi idegrendszer szenzibilizációjához vezet a leptin hormonhoz, az emberi jóllakottság hormonjához. Ez oda vezet, hogy a test fehérje alapú étrenden keresztül alacsonyabb szénhidrát- és zsírmennyiség esetén is jóllakottsági jelet kap. Az élelmiszerek magas fehérjetartalma hosszabb emésztési időhöz vezet, amely a jóllakottság mellett pozitívan befolyásolja az inzulinszint csökkentését. Ez megmagyarázza, hogy ennyi fehérjetartalmú étrendet fogyasztó ember nagyon hatékonyan és sikeresen fogy.

Előítéletek: Főzés és sütés tojásfehérje porral

1. előítélet: A tojásfehérjét melegítéssel elpusztítják

Az internetes fórumok figyelmeztetnek a fehérjeporral való főzésre és sütésre, és azt állítják, hogy hevítés esetén megsemmisül. Ez az egyik leggyakoribb mítosz, amelyről az emberek folyamatosan kérdeznek bennünket. Az a tény, hogy a tojásfehérje nem pusztul el, ha melegítik, főzik vagy sütik. Testünk a szükséges fehérjét az ételtől veszi be, függetlenül attól, hogy főtt-e vagy sem.

A következő magyarázat érthetővé teszi testünk folyamatát. A fehérje aminosavláncokból áll, és csak melegítéssel változtatja meg szerkezetét. Ha bejut a testbe, a molekulákat külön aminosavakra osztják és feldolgozzák. Testünk bármilyen aminosavban képes felszívni és felhasználni az aminosavakat.

2. előítélet: A fehérjepor csak rázásra alkalmas

Ha a dobozon kívülre tekint, gyorsan kiderül, hogy a fehérjepor miért nem csak klasszikus turmixokra alkalmas. Csak ebben a könyvben 100 recept van erre, ami igazolja. A fehérjepor az egészségtelen falatoknak és édességeknek új fényt ad. A finomított liszt, a háztartási cukor, a tartósítószerek és a töltőanyagok biztonságosan elkerülhetők. A fehérjeporral főtt és sült ételek tökéletesen kiegészítik az étrendet, mivel sokkal teltebbek, mint a hasonló fehérjetartalmú, magas szénhidrát- és zsírtartalmú ételek.

Az egészséges fehérje alapú alternatívák közé tartoznak a magas fehérjetartalmú turmixok és italok, sós ételek, magas fehérjetartalmú sütik, sütemények, palacsinták és muffinok, édes harapnivalók asztali cukor nélkül, egészséges sütemények, magas fehérjetartalmú fagylaltok, desszertek és öntetek, kenyér és zsemle teljes kiőrlésű zabliszttel és energiát biztosító reggeli lehetőségekkel.

3. előítélet: A nők nem fogyaszthatnak fehérjeport

A fehérjeporok kapcsán sok nő elsősorban az edzőteremből származó klasszikus fehérjeturmixokra gondol. Esetleg ebben az összefüggésben azoknak a férfi erõs férfiaknak, akik a sporttáplálkozásnak köszönhetõen izomzatot és tömeget akarnak építeni. Ezért nem meglepő, hogy sok nő először szkeptikusan reagál, amikor állítólag fehérje porral kell elkészítenie italát, süteményeit és vacsoráját.

Félnek a hízástól, az izomfeleslegtől és a női megjelenés elvesztésétől. Itt fontos tájékoztatni, hogy a fehérjepor önmagában nem épít masszív izmokat - ehhez még mindig a legintenzívebb erőnléttel kell kombinálni. A fehérjeporok sem híznak senkit. Természetesen a fehérje szükséges az izmokhoz, de ettől a nő nem válik testépítővé. Az az igazság, hogy még a nőknek is nagyon nehéz izmokat gyarapítani.

Ehhez nagyon kemény napi edzésre és szigorú diétára van szükség. A férfiak több tesztoszteront tartalmaznak, és erősebben hajlamosak az izomtömeg növelésére. Ezen a ponton fontos feladni az előítéleteket és kihasználni a fehérjeporok pozitív tulajdonságait. Természetesen ez mindkét nemre vonatkozik: A kiegyensúlyozott és fehérjében gazdag étrend telített, erős és feszes izomszövetet tart fenn, és rendszeres testmozgással hozzájárul az alak és az alak javításához, valamint az egészség erősítéséhez.

4. előítélet: A fehérjepor hízik

A túl nagy mennyiségű szénhidrát és zsír igazi hizlaló étel. Sokkal kevésbé valószínű, hogy a túl sok fehérje miatt zsír lesz. A fehérje nemcsak az izmokat erősíti, hanem telíti, serkenti az anyagcserét és elengedhetetlen az egészséghez. Sajnos évtizedek óta valami más kering a fogyasztók fejében.

A modern étkezési szokások és a fogyasztási lehetőségek, amelyeket minden nap kínálnak számunkra, bőségesen biztosítanak zsírt és cukrot. Tudomásul kell venni, hogy az átlagos étrend túl egészségtelen. Aki nem tudja, gyakran egy tipikus reggeli Németországban így néz ki: Pirítós (szénhidrátok), szalámi (zsír), lekvár (cukor), kakaó (cukor).

5. előítélet: A fehérjeport csak olyan emberek fogyaszthatják, akik izmokat akarnak építeni

Aki azt hiszi, hogy az izmok rövid időn belül megnőnek a fehérjeporok napi fogyasztása után, az rossz úton jár. Helyes: A fehérjének a napi étrend szerves részévé kell válnia, ha valaki egészségesen akar táplálkozni és hosszú életet akar élni.

A kiegyensúlyozott, fehérjében gazdag étrend telít, erős és feszes az izomszövetet és a csontokat stabil. Az egészséges életmód általában együtt jár a kiegyensúlyozott, fehérjében gazdag étrenddel. Ez azonban nem vezet automatikusan izomépítéshez. Ez csak intenzív erőedzésekkel lehetséges.

6. előítélet: A fehérjepor természetellenes és mesterséges összetevőkkel dúsított

A fehérje egy makroelem, amely számos állati és növényi ételben előfordul. A kivont fehérjeport tejből, tojásból és növényekből nyerik, ezért 100% -ban természetes eredetű. A cukrot (pl. Fehér háztartási cukrot) szénhidrát-extrakcióként nyerik cukorrépából, napraforgóolajból vagy olajbogyóból tiszta zsír formájában (pl. Sütéshez).

Sokan, anélkül, hogy túl sokat gondolkodnának, minden nap nagy mennyiségű cukrot és zsírt fogyasztanak, elfelejtenek fehérjét fogyasztani, mert gyakran feleslegesnek, sőt egészségtelennek tartják. Itt feltétlenül szükséges újragondolni. A test- és egészségtudatos emberek ezt már régen felismerték, és nagy jelentőséget tulajdonítanak a fehérjében gazdag étrendnek.

Cáfolhatjuk azt az állítást, miszerint a fehérjepor mesterséges összetevőkkel dúsított: Az általunk használt fehérjeporok sűrítőanyagoktól és tartósítószerektől mentesek és csak magából a fehérjéből állnak; némelyiknek van egy kis íze és egy kis édessége. Ellenőrzésként mindig nézze meg a címkét. Az összetevők listája információkat tartalmaz az összetevőkről.

Főzés és sütés tojásfehérjeporral: A következő recepteknek ösztönözniük kell újragondolásra

Meg akarjuk mutatni, hogy a mindennapi recepteknek egészséges alternatíváik vannak - kevesebb szénhidráttal, egészségesebb zsírokkal és nagyobb arányban létfontosságú fehérjékkel. A könyv sokféle receptjének egy közös vonása van: a kiváló minőségű fehérjepor, mint a legfontosabb összetevő. A receptötleteknek inspirálniuk kell új dolgok kipróbálására. Engedje meg, hogy inspirálódjon, hogy saját kreativitásával változtassa meg receptjeinket vagy kiegészítse azokat.

Minden összetevő ajánlás és nem kötelezettség. A mogyoróvaj helyett mandulavaj, makadámiavaj vagy mogyoróvaj használható. Kalóriamentes cukorpótló eritrit + stevia kicserélhető alacsony glikémiás kókuszvirágú cukorra. Kísérletezhet a fehérjepor javasolt ízeivel is: A csokoládé palacsintákat vanília variációban is meg lehet sütni, és a pisztáciafagylaltból pillanatok alatt kókuszfagylalt lehet. Nem feltétlenül szükséges az összes felsorolt aroma - csak használja a konyhában található fehérjepor kedvenc ízeit. Látni fogja, hogy elképzelhetetlen szabadságot fog szerezni a tojásfehérjeporral való főzésben és sütésben. Sok étel gyorsan és egyszerűen átültethető a gyakorlatba, és lendületet adhat az egészséges konyhának.

1. Magas fehérjetartalmú reggeli

A nap legfontosabb étkezésével kezdjük. Emiatt a reggelinek nem csak igazán ízesnek kell lennie, hanem egészségesnek és teltebbnek is kell lennie annak érdekében, hogy a testet egész reggel fontos tápanyagokkal látja el. A reggeli receptjeink extra fehérjét, telítetlen zsírokat és energiát szolgáltató szénhidrátokat tartalmaznak rostokkal. És ami a legfontosabb: szuper gyorsan elkészülnek!

Recept egy magas fehérjetartalmú reggelire

Hozzávalók 1 adaghoz:

100 g zabpehely
160 ml vizet
50 g vanília tejsavófehérje
10 g kókuszreszelék
20 g apróra vágott mandula
30 g friss áfonya
Fahéj ízlés szerint

készítmény

Tegye a zabpelyhet és a vizet egy tálba, és tegye a mikrohullámú sütőbe a legmagasabb fokozatra 90 másodpercig, vagy forralja néhány percig a tűzhelyen.
Keverjünk hozzá tejsavófehérje vaníliát, kókuszreszeléket, apróra vágott mandulát, friss áfonyát és fahéjat, és élvezzük a meleget.
Díszítsük kókuszreszelékkel, mandulával és áfonyával tetszés szerint.

2. Fehérjében gazdag ételek - receptek és tápértékek

Nem kell mindig pékáruknak és édes desszerteknek, amelyeket fehérjeporral erősítenek. A kiadós ételeket ugyanolyan egyszerűen lehet fehérjében gazdag receptekké alakítani. Akár vegetáriánus, akár alacsony szénhidráttartalmú, kiváló minőségű tartárral vagy finom lazacdal - itt tápláló és fehérjében gazdag változatokat talál ebédre vagy vacsorára.

Rántotta lazacdal

200 ml tej (1,5% zsír)
40 g tojásfehérje semleges
1 közepes tojás (55 g)
só, bors
1 kicsi hagyma (40 g)
100 g füstölt lazac
½ közepes piros paprika (75 g)
1 apróra vágott csomó kerti zsázsa

készítmény

Keverje össze a tejet, a tojás-fehérje semlegeset és a tojást kézi keverővel közepes sebességgel homogén masszává, majd sóval és borssal ízesítse.
A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk, egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk.
A füstölt lazacot finom csíkokra vágjuk, és hozzáadjuk a hagymához.
Hozzáadjuk a kockákra vágott paprika és tojás keveréket, és folyamatos keverés mellett színtelenre főzzük.
Fejezd be a zsázst.

3. Fehérjében gazdag kenyér és zsemle: recept és táplálkozási tények

A kenyér és zsemle, amelyet sütünk, elsősorban az alacsony szénhidráttartalmú elv szerint élő emberekre irányul. A pékség jól ismert, klasszikus kenyere nagyrészt búzalisztből és szénhidrátokból áll, amelyek meghíznak. Receptjeinkkel viszont otthon is süthet alacsony szénhidráttartalmú variációkat. És mi íze jobb, mint egy házi kenyér, amely frissen származik a saját sütőjéből és a legjobb tápértéket biztosítja?

Író burgonyakenyér

Hozzávalók 1 kenyérhez (kenyérsütő, 24 cm)

500 ml író
50 g olvasztott vaj
6 közepes méretű tojás (330 g)
50 g olajmentes lenmagliszt
50 g kókuszliszt
60 g psyllium héja
50 g tejsavófehérje semleges
60 g burgonyarost
50 g zúzott lenmag
50 g hámozott kendermag
12 g sütőpor
12 g sót
16 g eritrit + stevia
Marék apróra vágott mandula

készítmény

Író, olvasztott vaj, tojás, olajmentes lenmagliszt, kókuszliszt, psyllium héj, tejsavófehérje semleges, burgonyarost, őrölt lenmag, hámozott kendermag, sütőpor, só és eritrit + stevia egy kézi mixerrel egy nagy tálban, és alaposan keverje össze Hagyja néhány percig ázni.
Gyúrja össze a tésztát, és alakítsa hosszúkás kenyérsütőformává.
Kefélje meg a vakot vízzel, forgassa fel apróra vágott mandulába, végezzen hosszú vágásokat (a tipikus kenyérjelleg elérése érdekében), és tegye kiolajozott kenyérsütőbe (24 cm).
Süsse a kenyeret előmelegített sütőben kb. 50 percig 175 ° C-on (ventilátoros sütő).

4. Magas fehérjetartalmú sütemény: Receptek és táplálkozási tények

Elmúltak azok az idők, amikor bűnösnek kellett lennie a krémszeletek miatt a vasárnapi kávé mellett. A következő receptek bizonyítják, hogy a süteményeknek is vannak egészséges változatai. Hajnalodik a sajttorták, citromos sütemények és csokoládétorták új korszaka. És a legjobb az egészben: Magas fehérjetartalmú összetevőket használunk, amelyek szintén a legjobb tápértékkel rendelkeznek.

Eredeti sajttorta

Hozzávalók 1 tortához (rugós formájú serpenyő, 20 cm)

700 g krémsajt (0,2% zsírtartalom)
30 g vanília tejsavófehérje
30 g kazeinfehérje vanília
3 közepes méretű tojás (165 g)
140 g eritrit + stevia

készítmény

Alaposan keverje össze az összes hozzávalót, és tegye egy kikent rugós formába (20 cm).
Süsse a süteményt előmelegített sütőben kb. 50 percig 150 ° C-on (ventilátoros sütő).

Szerzők csapata

Heiko Lackstetter és Protein Dudes ®: Thorsten Koch, Christoph Hess és Martin Heilmann

További 96 nagyon jó és finom recept a sütikre, süteményekre, palacsintákra és muffinokra, energiagolyókra, bárokra és édes harapnivalókra, valamint turmixokra és italokra megtalálható szerzőink könyvében:

Könyvtipp a Trainingsworld-től!

Főzés és sütés tojásfehérje porral

Ebben a könyvben a Protein Dudes®® bemutatja 100 legfinomabb és legjobb receptjét az egészséges és fehérjében gazdag étrendhez. Minden étkezést lépésről lépésre elmagyarázunk és illusztrálunk. Ezenkívül számos vegetáriánus, vegán és gluténmentes étel és variáns kerekíti a változatos kínálatot.

Az erős sportolók és a testépítők sem hagyják ki, így függetlenül attól, hogy alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú, vegán vagy gluténmentes ételeket keresel, biztosan megtalálod az új kedvenc ételedet a könyvben!

Elolvashatja a könyvet itt a boltban vagy Az Amazon-on keresztül rendelni.