Fehérjeszintézis sejtszinten
Izomanyagunk állandó lebomlásnak van kitéve, amelyet kompenzál az új izmok megfelelő felhalmozódása. Ha erőt és tömeget akarsz szerezni, akkor ezt az egyensúlyt az izomképződés javára kell változtatnod, és ezáltal anabolikus anyagcserét (szuperkompenzációt) kell kiváltanod. A kemény edzés és a magas fehérjetartalmú étrend kiegészíti egymást ebben az egyensúlyban. A túlzott edzésinger és az aminosavak elégtelen mennyisége növeli az anabolikus hormonok, például a növekedési hormon, a növekedési faktorok és a tesztoszteron felszabadulását és termelését.
Az izomfehérje szintézise a sejtmagban indul ki a sejt genetikai anyagán, a DNS-en. A sejtek az osztódás és a növekedés parancsait a sejtfelszínen dokkoló növekedési faktor segítségével kapják meg. Ez egy olyan enzimreakciók kaszkádját idézi elő a sejtben, amelyek aktiválják egymást. Végül az üzenet eléri a sejtmagot, ahol a sejtosztódás elindul. Az izomépítő gének aktiválódnak, és jelek révén stimulálják a fehérjeszintézist. Az információt az mRNS-en (messenger ribo nukleinsav; dt. Messenger ribonukleinsav) keresztül a sejtmagból a sejtplazmába továbbítják, és ott a riboszómákhoz kötik, amelyek biztosítják az új fehérjék kialakulását.
A fehérjeszintézis "kapcsolóját" a tudósok eukarióta iniciációs faktor 4E (eIF4E) néven ismerik. Minél több szabad eIF4E van a sejtben, annál erősebb az anabolikus lendület. Ha ezt a tényezőt egy kötő fehérje foglalja el (az úgynevezett 4E-BP1), akkor átmenetileg inaktiválódik - hasonlóan a rágógumira tapadt fénykapcsolóhoz. Az élelmiszerfehérjékből felszabaduló aminosavak eltávolítják a 4E-BP1 kötő fehérjét az eIF4E kapcsolóról, és mozgásba hozzák a fehérjeszintézist. Minél magasabb az aminosavkoncentráció, annál több szabad eIF4E keletkezik az egyes izomsejtekben, és annál több kapcsoló van bekapcsolva.
Ebben a folyamatban az elágazó láncú aminosavak - és mindenekelőtt a leucin - különös jelentőséggel bírnak. A leucin modulálja a fehérjeszintézist mint szignálfehérjét azáltal, hogy stimulálja a szintézist és megakadályozza a proteolízist (izomhasadás). Ezt a hatást fokozza a szénhidrátok edzés utáni további adagolása. A szénhidrátok inzulint bocsátanak ki. Az inzulin viszont csökkenti az izmok hasadását és ezáltal fokozza a leucin hatását. Az idősebb embereknek azonban óvatosabbaknak kell lenniük a szénhidrátokkal szemben, mert az életkor növekedésével általában olyan rendellenesség alakul ki, amelyben a szénhidrátok nem képesek megfelelően metabolizálódni (inzulinrezisztencia). A legtöbb esetben ez a rendellenesség további károsodásokat okoz, amelyeket metabolikus szindrómának nevezünk. Javaslom az érintetteknek, hogy csökkentsék a szénhidrátok mennyiségét, és vegyenek inkább elágazó láncú aminosavakat. Ezek az inzulint is felszabadítják, de nem vezetnek inzulincsúcsokhoz. Az elágazó láncú aminosavak hozzáadása a fehérjeporhoz a versenyképes testépítők számára is bizonyított, akik diétáznak.
Könyvtipp
A „Minden, ami erőssé tesz (vagy nem)” című cikkben a szerző, Wilfried Dubbels továbbadja eredményeit teljesítménynövelő anyagok keresésére. Az olvasó megtudja, kinek mely anyagokból származik előnye, melyik kiegészítők hatástalanok, és mely étrend-kiegészítőket vagy gyógyszereket mindenképpen érdemes távol tartani. A könyv (ISBN: 978-3-86386-309-8) 21,95 euróért megrendelhető a www.book-on-demand.de/catalog (ingyenes szállítás) vagy a www.amazon.de weboldalakon.
Winfried Dubbels szövegeFotó az iStockphoto-ból