Fehérrépa EDEKA

A fehérrépát más néven sweed, sertészsír, wruke vagy karalábé. Őszi répa és karalábé keresztezésének számít. A fehérrépa súlya akár 1,5 kilogramm lehet, és többnyire a föld felett nő.

eredet

A fehérrépa a 17. században Skandinávián keresztül került Németországba. Ezért nevezik gyakran svéd fehérrépának. A valódi eredet azonban nem világos. Mivel a fehérrépa nagyon igénytelen, mára világszerte minden mérsékelt éghajlaton termesztik.

évszak

A rutabagák fő betakarítási ideje október és november. Németországban a fehérrépa hazai termesztésből decemberig kapható, utána csak Észak-Európából származó készletként.

íz

A karalábé íze a karalábéra emlékeztet, édes és fanyar.

használat

Vannak fehér húsú és sárga húsú répák. A fehér húsú fehérrépát gyakran használják takarmányként. A sárga húsú fehérrépa nagyon egészséges, tápanyagokban gazdag és alacsony kalóriatartalmú zöldség. A fehérrépa nem fogyasztható nyersen. Íze jó főzve vagy pépesítve, és gyakran használják pörköltekben és levesekben vagy rakott ételekben. A földi aroma hangsúlyozása érdekében a fehérrépát gyakran zsírban vagy olajban párolják. Jól illik füstölt sertéshúshoz, libához vagy kacsához.

---