Fehérrépa; Háromperces tojás
Sajnos a fehérrépának rossz hírneve van: szegény emberek ételének tekintik, amelyet egy háború vagy vészhelyzet után a lehető leggyorsabban el akartak felejteni. Az ínyencek elsősorban erős, káposztaszerű illatuk és ízük miatt kerülik őket. De rossz igazságtalanságot teszel, mert helyesen elkészítve a fehérrépa finom, édes ízt fejleszt, amelyet jól kombinálhat sós vagy kissé keserű ételekkel.
íz
készítmény
Reszeljük, kockára vágjuk, szeletekre vágjuk, felforraljuk, pároljuk, megsütjük, rántjuk ...
évszak
eredet
Európában mindenhol.
Hol vásárol
A legjobb a piacon
Veszély
Ne tartsa túl sokáig
Hogyan ízlik a fehérrépa?
A karalábé íze olyan, mint a karalábé és az édesburgonya keveréke. De csak akkor, ha nem főzöd túl sokáig: minél hosszabb a főzési idő, annál erősebb a szénszerű íz, ami szintén rossz hírét okozta.
Hogyan készül a fehérrépa?
A fehérrépát használat előtt meg kell hámozni. A héja elég vékony, burgonyahámozóval könnyen eltávolítható.
Kockákra vághatja és pörköltben felhasználhatja. Körülbelül ugyanabban az időben főznek, mint a burgonya. Szeletekre is vághatja és vajban vagy növényi olajban megsütheti. Vagy próbálkozzon fehérrépa palacsintát: reszelje le a céklát és a durva csíkokat, kösse össze egy kevés tojással és liszttel, és pirítsa meg, mint a krumpli palacsintát egy serpenyőben.
A párolt fehérrépa, csak kevés durva sóval megszórva, csodálatos kísérője a grillezett húsnak vagy halnak. A vegetáriánus ételeknél például parmezánra van szükséged sós partnerként, különben könnyen dohos és édes lehet.
Mikor van a fehérrépa a szezonban?
A fehérrépa egy tipikus téli zöldség, amelyet szeptembertől májusig kínálnak. A betakarítási idény novemberben ér véget. Minél tovább tárolják, annál több cukor képződik. Ezért sokkal édesebb ízűek a tárolási időszak vége felé, mint az elején.
Meddig tart a fehérrépa?
A betakarítás után a céklát földhalmokban tárolják. Meglehetősen stabil éghajlat van, szinte nulla fok és 90 százalék körüli páratartalom. Ezeket a feltételeket otthon alig lehet elérni a hűtőszekrényben, ezért a répát a vásárlástól számított néhány napon belül fel kell használnia. Különösen száraz levegőn gyorsan fásodnak és belülről kifelé rothadnak.
Hol lehet fehérrépát vásárolni, és mire kell figyelni a vásárláskor?
Bármilyen répát nehéz megtalálni a szupermarketben. Még az egészséges élelmiszer-áruházakban is általában csak a kis navete vagy vajrépa található. A legjobb dolog, ha a fehérrépát a heti piacon keresed, mert itt van a legnagyobb esély.
A nagy gumók súlya akár 2 kg is lehet - de nem feltétlenül vásárolnám meg őket, mert gyakran fásak. A legjobb az 500-1000 g közötti gumó.
Győződjön meg arról, hogy a héja sima és szilárd, és hogy nincsenek féregjáratai.