Fehérrépa leves; arany, cékla és füstölt pisztácia 6 fő részére - Receptek - Elle

Hozzávalók

  • 1 kg aranylabdarépa
  • 1 nyers fehér vagy rózsaszín répa
  • 2 hagyma
  • olivaolaj
  • 1,5 liter vizet
  • 1 teáskanál borjúalaplé
  • 4 evőkanál erős tejszín
  • 30 g sótlan pisztácia
  • fleur de sel és frissen őrölt bors
  • Espelette bors

Készítmény

Hámozzuk meg a fehérrépát, céklát és hagymát.

fehérrépa

A hagymát egy serpenyőben pároljuk olívaolajjal. Amint barnulni kezdenek, adjuk hozzá a kockákra vágott zöldségeket, a borjúalaplét, 1,5 l vizet, kevés sót és borsot. Letakarva 30 percig pároljuk.