Fehérrépa saláta; reszelt arany (édesítve) - Au Fil du Thym
A tavaszi időjárás (és egy bizonyos hétvégi falánkság, amelyet nem szabad nagyon megismételni: p) arra késztet, hogy megosszam veletek ezt a receptötletet, amelyet nemrég fedeztem fel.
Kétségtelen, hogy észrevette, hogy a régi zöldségek népszerűek voltak az elmúlt években: vajmogyoró, paszternák, rutabaga, ezek ismét ízletesek és finomak. Sokat próbáltam főzni belőlük, de van olyan, amit alig tapasztaltam: az aranygömbös fehérrépa. Ezek a mohó márványomat elhagyó ösztöndíjasok nem akartam kockáztatni.
Viszont nemrégiben, amikor primurra váltottam, észrevettem, hogy tanácsos nyersen enni egy salátában. Ah? Jó idő, jó hőmérséklet, némi saláta utáni vágy, de még nincsenek szezonális zöldségek, nem kellett több ahhoz, hogy csábítsam magam. Úgy döntöttem, hogy elkészítek egy "édes és sós" salátát sárgarépával, almával, mandulával a krumplihoz, imádott balzsamos vinaigrette-m.
Meg fogja érteni, hogy ha bemutatom az ötletet, az azért történt, mert imádtam: a saláta puha, ízletes, eredeti, ropogós és ugyanakkor puha, miután kifehérítette a zöldségeket. Röviden, szépíti azóta eltelt heteimet, amikor egy kis frissességre vágyom.