Fehérrépaleves recept EDEKA

A fehérrépa az utóbbi években ismét népszerűvé vált, mint szegénység főzeléke, és az utóbbi években ismét népszerűbbé vált: a tipikus téli zöldségek jól illenek levesekbe vagy köretként, akár vegetáriánusak, akár húsokhoz - próbálja ki!

recept

  • A leveshez:
  • 200 g fehérrépa
  • 100 g burgonya
  • 80 g paszternák
  • 80 g sárgarépa
  • 60 g hagyma
  • 1 evőkanál növényi olaj
  • 750 ml zöldségalap
  • só
  • bors
  • 1 csipet cayenne bors
  • A kaucióért:
  • 200 g sertéshús a tetejétől
  • 50 g hagyma
  • 50 g póréhagyma
  • 80 g fehérrépa
  • 100 g paradicsom
  • 1 evőkanál növényi olaj
  • só
  • bors
  • 1 evőkanál gyógynövény, fagyasztva

Hámozzuk meg a zöldségeket, és vágjunk mindent apróra.

Melegítsük fel a növényi olajat egy megfelelő méretű serpenyőben, és izzasszuk meg benne a zöldségeket. Felöntjük az alaplével, ízlés szerint ízesítjük, felforraljuk, csökkentjük a tüzet és lefedve körülbelül 30 percig puhára főzzük.

Addig vágja a sertéshúst nagyon kis kockákra. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk finom darabokra. Tisztítsa meg, mossa meg és apróra vágja fel a póréhagymát. Hámozzuk meg a fehérrépát és kb. 0,5 cm nagyságú kockákat. A póréhagyma és a fehérrépa kockákat forraljuk sós vízben 5 percig, lecsepegtetjük és jól lecsepegtetjük. Röviden blanšírozzuk a paradicsomot, hámozzuk meg, vágjuk ketté, távolítsuk el a szárat és a magokat. Vágja a pépet apró kockákra.

Melegítsük fel az olajat egy tapadásmentes serpenyőben, és ropogósra sütjük benne a sertéshúst, sózzuk, borsozzuk. Röviden megizzasztjuk a hagymát. Hozzáadjuk a póréhagymát, fehérrépát és paradicsomot, majd rövid ideig megdinszteljük. Fűszerezzük sóval, borssal és a gyógynövényekkel.

Finoman pürésítse meg a levest botmixerrel, ha szükséges, hígítsa fel egy kis zöldségalaplával, ízesítse újra, majd előmelegített tányérokban tálalja. Díszítsük a ropogós sertéshússal és tálaljuk.

Inkább egészben és nem pürésítve élvezné a zöldségeket? Akkor a fehérrépa-zöldség receptünk egy tipp. Vagy próbáld ki a rókagomba krémlevest! Próbáld ki ezt a finom fehérrépatésztát is! Receptötlet az előételhez: joghurt leves!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

  • 35 perc 35 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 60 perc 60 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegán

A fehérrépaleves receptje: sokoldalú gyökérzöldségek

A fehérrépa, más néven wruke, runke vagy karalábé sokáig a háború tipikus zöldségének számított, vagyis olyan zöldségfélének, amelyet csak abszolút szükség esetén fogyasztottak. Az első világháború alatt a gyenge termés miatt nem volt burgonya, ezért a fehérrépa volt az egyik fő vágott elem. A kerek gumók a pörköltek, a levesek, a rakott és még a lekvárok alapját, valamint a kávé helyettesítőjét szolgálták. Nem csoda tehát, hogy a lakosság gyorsan átállt más élelmiszerekre, amint azok újra rendelkezésre állnak.

A rontó azonban évek óta visszatér a német konyhákba. A répát nemcsak a húsételek kísérőjeként, hanem egyre inkább a vegetáriánus és a vegán ételekben is megtalálhatja. Helyesen, mivel a fehérrépa alacsony kalóriatartalmú, többek között megnövekedett kalcium- és C-vitamin-tartalommal rendelkezik, és ezáltal hozzájárulhat a kiegyensúlyozott étrendhez. Például próbálja ki fehérrépa-zöldségünket cukoros borsóval, paprikával, tofuval és szójaszószsal.

A fehérrépát svédnek is nevezik, mert valószínűleg a fehérrépa és a karalábé keresztezésének eredménye. Ízük édes és enyhén káposztás. A Wrukent szeptembertől áprilisig szüretelik, az egyes gumók súlya akár két kilogramm is lehet.

Fehérrépaleves recept: pörköltként vagy levesként tökéletes

A répát pépesíthetjük, mint a tököt, és krémes levessé alakíthatjuk, a fehérrépaleves receptünkben leírtak szerint. Extra ízt kap a paradicsomból, a paszternákból és a burgonyából. Próbálja ki őszi fehérrépapörköltünket színes zöldségekkel és sertéshússal, kurkumával és korianderrel ázsiai módon ízesítve! A hús alternatívájaként természetesen kolbászt is használhat.

Tipp: A Runken akkor is jó ízű, ha nyersen reszelve kiadós pácsal salátaként!

A Runken vásárlásakor a kisebb gumókat kell választania, mivel a nagy példányok fás ízűek lehetnek. A fehérrépa bőrének a lehető legsimábbnak és feszesebbnek kell lennie. A zöldségeket könnyű tárolni és több hónapig hűvös pincében tartani. A fagyáshoz a fehérrépát kockákra vagy pálcikákra kell vágni, majd sós vízben 5–7 percig forralni, azonnal hideg vízzel leoltani, majd műanyag zacskóban vagy dobozban részletekben lezárni és lefagyasztani.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról