Fekete bab - előnyök és tulajdonságok! édes zöld
Valószínűleg kíváncsi vagy? Miért fekete bab? Miért nem fehér bab? Ennyi - egész életemben fehér babot ettem. Senki nem mondja, hogy ne együk a fehér babunkat, amit kiskorunk óta megszokhattunk, de jó, ha más lehetőségeket is megismerünk és kísérletezünk. A fekete babnak vannak bizonyos táplálkozási különbségei, amelyeket szeretnék bemutatni nektek .
Az antioxidánsok nagy mennyiségben találhatók gyümölcsökben és zöldségekben élénk színű, de azokban is megtalálhatók nagyon sötét színű, például fekete bab, fekete szőlő, áfonya, szeder vagy vad rizs.
2. Fehérjében gazdag
A fekete bab összetétele nagy mennyiségű fehérjét biztosít, így kiváló választás azok számára, akik kerülik az állati eredetű termékek fogyasztását. A fekete bab mind a 9 esszenciális aminosavat változó mennyiségben tartalmazza - így teljes fehérje .
Az alábbi táblázat az esszenciális aminosavakat mutatja egy 200 g-os adag fekete babban. A táblázat százalékos arányban mutatja be az aminosavakat, amelyeket az ajánlott napi fehérje adag fed.
3. Tartsa egészséges csontjait
A vas, a foszfor, a kalcium, a magnézium, a mangán, a réz és a cink hozzájárul a csontstruktúra és szilárdság felépítéséhez és fenntartásához. A kalcium és a foszfor fontos a csontstruktúra kialakulásában, míg a vas és a cink alapvető szerepet játszik a csontok és ízületek szilárdságának és rugalmasságának fenntartásában.
A táblázatban bemutatott százalékok 200 g főtt főtt fekete bab egy részéből származnak:
4. Cukorbetegség kezelése
Tanulmányok kimutatták, hogy az 1-es típusú cukorbetegeknél, akik magas rosttartalmú ételeket fogyasztanak, alacsonyabb a vércukorszintjük. Ezenkívül a 2-es típusú cukorbetegség javítható a magas rosttartalmú ételek fogyasztásával!
Vannak kutatások a fekete bab szénhidrátjairól, amelyek felhívják a figyelmet az emésztőrendszerünknek nyújtott egészségügyi előnyökre. Különös figyelmet fordítottak "Ellenálló keményítő" fekete babból. A fekete babban lévő kalóriák 70% -a szénhidrátokból származik, és ezeknek a szénhidrátoknak a legtöbbjét keményítő alkotja. Amint azt a "rezisztens keményítő" elnevezés is sugallja, a fekete babkeményítő nagy része nem könnyen emészthető, és lebontás nélkül áthalad az emésztőrendszer felső részén. Mivel ez a bontás nem történik meg, a keményítőből nem lesz egyszerű cukor, és a vércukorszint elkerüli a gyors növekedést. Az inzulinra adott válaszunk megakadályozza a hirtelen növekedést is.
Ez azt jelenti, hogy a fekete babnak alacsony a glikémiás indexe.
A fekete babban lévő rezisztens keményítőt a baktériumok lebonthatják, amikor végül eljut a vastagbélig, és ennek eredményeként megnövekedett üzemanyag-mennyiség jut a vastagbél sejtjeihez. (Ez az üzemanyag rövid szénláncú zsírsavak vagy SCFA formájában jön létre, amelyek tartós keményítőből készülnek.)
5. A vérnyomás csökkentése
Az alacsony nátrium-bevitel fenntartása elengedhetetlen a vérnyomás normális szinten tartásához. A fekete babban természetesen alacsony a nátriumtartalom. Káliumot, kalciumot és magnéziumot tartalmaz, amelyek mind segítenek az optimális vérnyomás csökkentésében és fenntartásában.
6. Egészséges emésztés
Magas rosttartalma miatt a fekete bab segít megelőzni a székrekedést és elősegíti az egészséges emésztőrendszer rendszerességét. Üzemanyagot szolgáltatnak a vastagbél egészséges baktériumai számára is.
7. Fogyás
Az étrendi rostokat gyakran a fogyás és a súlykezelés fontos tényezőjeként ismerik fel, mivel az emésztőrendszerben "duzzanatként" működnek. A magas rosttartalmú ételek növelik a telítettséget (a teltségérzetet) és csökkentik az étvágyat, így az ember hosszabb ideig teltebbnek érzi magát, ezáltal csökken a teljes kalóriabevitel.