Fekete kenyér élesztő nélkül - Tanja gluténmentes szakácskönyve

kenyér

Tanja 10 perc. 15 perc.

Ez a bejegyzés a Tanjas Backliebe és a FoodOase hirdetéseit tartalmazza.
Ha élesztő nélkül is meg kell tennie, akkor nem kell finom kenyér nélkül! A fekete kenyér új kenyérkeverékével a glutén- és élesztőmentes táplálkozás gyerekjátékká válik! Az aromás fekete kenyér napokig szaftos, puha és ízletes marad!A fekete kenyér típusú sütőkeverék ITT érhető el.

glutén-, búza-, kukorica-, szója-, laktóz-, tej-, tojás-, élesztő-, alacsony fruktóztartalom, lásd a tippet

Kb. 600 g kenyérhez
400g sütőkeverék kenyérhez Fekete kenyér típusú, a Tanjas Backliebe cégtől
2 teáskanál só
½ teáskanál cukor
1 P. sütőpor (kukoricamentes sütőpor a BioVegan-tól kapható.)
320ml víz
1 evőkanál gluténmentes ecet
gluténmentes liszt öntéshez

1. Tegyen minden hozzávalót egy keverőtálba, és gyúrja kb. 5 percig, hogy sima tészta legyen.
2. A sütőálló edényt fedéllel (pl. Pecsenyesütő, rakott edény, agyag, zománc vagy üvegedény) kibéleljük sütőpapírral. A forma mérete: legalább 10 cm magas és legalább 20 cm átmérőjű. A forma nem lehet kisebb, mert különben a kenyér nem fog megfelelően felemelkedni.
3. Helyezze a tésztát egy jól lisztezett munkafelületre, és lisztezett kézzel lazán alakítson kerek cipóvá. Minél több ránc és repedés van a tésztánál, annál szebb lesz a kész kenyér! Helyezze a tésztát a formába, és zárja le a fedéllel.
4. Az alak a hideg Csúsztassa be a sütőbe, és állítsa a sütőt 230 fokos keringő levegőre. Alternatív megoldásként: 250 fok felső és alsó hő. Tipp: A kenyér szebb, ha ventilátoros sütőben sütjük! Hagyja a kenyeret a sütőben 75 percig. Ezután vegye le a fedelet, és további 10 percig sütje a kenyeret ugyanazon a hőmérsékleten.
5. Vegye ki a kész kenyeret a sütőből, és hagyja teljesen rácson hűlni legalább 3 órán át. Vágja le a kihűlt kenyeret és élvezze!

Alacsony fruktózszint: Cserélje ki a cukrot rizsszirupra és az ecetet hígított ecetszenciára.

Tárolási tipp: A fekete kenyér napokig puha és lédús marad. A kihűlt kenyér a hűtőszekrény fagyasztótáskájában tárolható. Ha ropogós kenyérszeleteket szeretne, fogyasztás előtt rövid ideig tegye a kenyérpirítóba. Alternatív megoldásként a kenyér nagyon jól fagyasztható. A teljesen kihűlt kenyeret szeletekre vágjuk és lefagyasztjuk. Ha szükséges, süsse meg a fagyasztott szeleteket közvetlenül a kenyérpirítóban, és élvezze a friss fekete kenyérszeleteket. 🙂