Fekete kömény Hogyan ízlik és hogyan kell használni Miomente Entdeckermagazin
Igazi fekete kömény is Nigella (latinul „niger, nigellus” feketés) a keleti konyha és kultúra nélkülözhetetlen része. Ebben az országban a Fűszeres kenyér vagy az észak-afrikai fűszerkeverék dukában. A keleti régióban a növény szinte mesés gyógyító erőket tulajdonít.
A fekete kömény botanikailag nem kapcsolódik a közönséges köményhez vagy a köményhez. Az intenzív gyümölcsei kék virágzó fekete kömény A nagy kapszulák sok apró, fekete magot tartalmaznak. Nagyon hasonlít a mákhoz.
Mi a különbség a fekete kömény és a fekete szezám között?
A zavaróan hasonlóval fekete szezám, amelyet az ázsiai konyhában használnak pl. sushi vagy gomashio esetében, a fekete köménynek nincs közös kapcsolata vagy íze. A különbség könnyen ellenőrizhető: Fekete szezám van olyan, mint a könnyű szezám lapos könnycsepp alakú. MitesszerekDe van 3 él.
A fekete kömény íze
A fekete kömény nagyon érdekes aromás fűszer: a fekete magok nagyszerű ízűek kissé éles, fűszeres, éteri. Homályosan emlékeztet a köményre. Különösen izgalmas aromát ad a kenyérnek. Nagyon jól passzol zöldséges curryhez is.
A fekete mag akkor ízlik a legjobban, ha enyhén egy serpenyőbe helyezi zsír nélkül sült majd pl. mint ropogós öntet használt. A puha ételek, például az avokádó, a lazac vagy a zöldségek érdekes kontrasztot kölcsönöznek a sült magok ropogós szájérzetének.
A fekete kömény ligifikált kapszulái a fekete magokat tartalmazzák
A fekete kömény egy boglárka és a virágok élénkkék
Fekete kömény (nigella) használata
Mikor Kenyérfűszer egyszerűen sütés előtt feketeköményt szór meg a lapos kenyér, a pita vagy a fehér kenyér kérgére.
Ban,-ben bengáli konyha (Északkelet - Indiában) a fekete kömény nagyon népszerű a zöldséges curry esetében, és szerves része a Öt fűszerkeverék „Panch Phoron” - fekete mustármaggal, görögszéna, kömény és édesköménymaggal együtt.
A Keleten őrölt fekete köményt is használnak kávéhoz adva, amelynek íze pikánsabb és aromásabb.
A fekete mag egy ősi gyógynövény, amely szinte minden nép történetében szinte mindenre kiterjedő gyógyító erőt tulajdonított. Így kell a fekete kömény is Megijeszteni a kullancsokat, Enyhítse a terhesség tüneteit, segítsen a bőrbetegségek, a rák és a magas vérnyomás ellen is Emésztő és köptető Törvény. Hogy pontosan hogyan működik a fekete kömény, egyelőre nem tudni.
Különösen a Keleten a növény olaját vagy az őrölt magokat használják számos betegség otthoni gyógymódjaként, mert már ettől Mohamed próféta a következő idézetet adják át a népszerű fűszerről: "A fekete mag sok betegség ellen segít, de nem a halál ellen."