Fekete melasz tulajdonságai és kalóriái! A blog
Répából vagy cukornádszirupból készült, ez a sűrű folyadék édesítőszerként szolgál. Kevesebb kalóriatartalmú, mint a szacharóz, ez a melasz csak 290 kalóriát tartalmaz 100 g-onként (400 kcal cukorral szemben). Előnyösen helyettesíti desszertekben vagy édes és sós ételekben.
A fekete melasz tulajdonságai
Ennek az édesítőerővel rendelkező anyagnak az előállítása több szakaszból áll. A cukornádat összetörjük, majd a levét kivonjuk. Ez utóbbi redukálódik, így édes kristályok képződnek. Ezeket eltávolítják a folyadékból, és a megmaradt barna és vastag szirup a fekete melasz.
A szirup második forrásából származik, míg a tiszta melasz az első redukált szirup.. A fekete melasz kevésbé édes, mint a könnyű melasz. Íze a karamellára emlékeztet és a édesgyökér.
Nagyon kevés íz adása szükséges, mert édesítő ereje magas. Azonban csak 70% cukrot tartalmaz (szemben a szacharóz 99% -ával).
A fekete melasz erényei
A finomított fehér cukorral ellentétben, a fekete melasz ásványi sókat tartalmaz és nyomelemek. 100 g fekete melaszban 10 mg vas van, amely segít megelőzni a vérszegénységet. Ez a mennyiség 220 mg magnéziumot és 1400 mg kálium.
Ez utóbbi hasznos az izmok számára. Emellett biztosítja a jó vérnyomást és védi a szív- és érrendszert.
A fekete melasz antioxidánsokat tartalmaz amelyek megvédik a testet az öregedő sejtektől. Több antioxidánst tartalmaz, mint az agave szirupot és édesem. E két termékhez hasonlóan a fekete melasz is segít a vércukorszint szabályozásában. Ezért terhesség esetén javasolt a prenatális cukorbetegség elkerülése. Glikémiás indexe 55.
A fekete melasz sütik receptje
Hozzávalók:
Készítmény:
Keverje össze egyrészt a lisztet, a fahéjat, a sütőport és a sót. Ezenkívül keverje össze a vajat, a fekete melaszt és a hozzáadjuk a tojást. Keverje össze a két készítményt anélkül, hogy összegyúrná őket. Formázzunk egy tésztát, amelyet fél órán át hűtőben tartunk. Ezután kolbász alakúra tekerjük. Vágjon szeleteket a sütik kialakításához. Tegye sütőpapírra, 150 ° -ra előmelegített sütőbe. A főzésnek negyed óráig kell tartania.
Az ökológiai üzletekben kapható fekete melasz az alacsony kalóriatartalmú étrend része. Egészséges tápértékével és evőkanálonként 58 kalóriával, egészséges és könnyű desszertek szövetségese.
A BLOG célja, hogy bemutassa a nagyközönség számára a témákat, és elsősorban az étrendre, a sportra és a fogyókúrára összpontosít.
A BLOG témákat és az azokban található információkat csapataink vagy adott esetben külső szerkesztők írják. Mivel a szerkesztők nem egészségügyi, dietetikai, táplálkozási vagy sport szakemberek, a témákat és az információkat általában különféle forrásokból (weboldalak, szaksajtók, enciklopédiák) írják.