Fekete puding almával és krumplipürével, az én receptem

Nagyon fekete puding vagyok és fehér puding, és nem a hangulatomról beszélek ... 😉 Itt van a hagyományos recept, vagy majdnem, almás puding, vajban megbarnított almával, házi péppel és ropogós fekete pudinggal. kívül és nagyon puha belül.

Nagyapám hentes volt, és csodákat tett a felvágottakkal, különösen a pástétomokkal és a kolbászokkal kapcsolatban. Akkor itt egy visszaemlékezés, egy olyan étellel, amelyet szeretek. Egyelőre van egy hentesem, aki olyan kolbászt készít, amely nem rossz (bár kissé túl zsíros az ízlésemnek), és ami megérdemli, hogy almát 1/2 sós vajban megdinszteljek, és hogy házi cefrével hasítsam fel.

Mivel még mindig volt egy kis nyers céklám, egy kicsit elfelejtve, és ezért már nem érdemes egy salátába enni, gyorsan lereszeltem és megpirítottam egy kis olajfürdőben ... a ropogásért és a kis cetliért különösen édes.

Mit kell inni almás pudinggal?

Egy nem túl cserzőbarát és mindenekelőtt gyümölcsös vörösbor. Választhat borssal és rózsával enyhén fűszerezett borokat, például a vörös Château de Sancerre-t (kb. 20 €), vagy egy Loire-i bort, amely egy kis Pineau d'Aunis-t tartalmaz.

Fekete puding almával

Hozzávalók

• 4 szakasz fekete puding
• 2 alma
• 8 lisztes krumpli
• 1/4 nyers répa
• 10 cl teljes tej
• só
• szerecsendió
• fehér bors
• 25 cl sütőolaj
• durva só

---