Fekete rizs, hihetetlen előnyei; rendkívüli keményítő
Mindannyian ismerünk fehér rizst vagy ízesített rizst, de megkóstoltátok-e már fekete rizs ?
Ez a fajta meglehetősen sötét színű és mogyoróra emlékeztető íze jellemzi. A fekete rizs évszázadok óta ismert az ázsiai régiókban.
Leginkább Kínában ették, ahol csak a császár és családja engedhette meg. Ez az oka annak, hogy akkoriban becenevet kaptak: "tiltott rizs" vagy "császári rizs".
A kínai civilizáció számára a fekete rizs arról volt híres, hogy nagyobb élettartamot biztosított azoknak, akik fogyasztották. Bár ez is ritka, a fekete rizs más országokban is ismertté vált. Olaszország szintén a fekete rizs egyik vezető termelője. Riso Venere vagy Rice of Venus néven hívják.
A fekete rizs számos előnye
A főzés során a fekete rizst elsősorban gabonaféleként használják. Valójában megtalálhatja például a hagyományos kínai rizs torta előállításában, kenyérben vagy akár rizstésztában. Mivel sok tápanyagból áll, a fekete rizs különösen sok erénye miatt ajánlott.
A fekete rizs az egyik antioxidánsban leggazdagabb étel
A fekete rizs sok elemből áll. Ez teszi számos erényű étel hírnevét. A rizs más fajtáihoz képest tartalmaz nagyon magas antioxidáns tartalom.
Ezek olyan vegyületek, amelyek leküzdik a szabad gyökök hatásait. Mivel ezek a sejtek degenerációjának fő szereplői, fontos, hogy jobban küzdjünk velük.
A legfontosabbak között megtalálhatja például:
Vitaminokban gazdag keményítő:
Antioxidánsként főleg megtalál E-vitamin. Ez utóbbi segít a sejtjeinek védelmében. Különösen azért, mert segít gátolni a rossz zsírok oxidációját.
A fekete rizsben elsősorban a tokoferolokat fogyasztja. Általában nagyra értékelik gyulladáscsökkentő és értágító hatásuk miatt. Így a fekete rizs fogyasztása elősegíti a krónikus betegségek, például a cukorbetegség elleni küzdelmet.
Flavonoidok jelenléte:
Nagyon sokféle van flavonoidok amelyet megtalálhat az étrendjében. A fekete rizs tekintetében ez a rizs jelenlétére vonatkozik antocianinok. Ezeket a pigmenteket elsősorban az oxidatív stressz káros hatásainak ellensúlyozására használják.
Ez egy olyan jelenség, amely hozzájárul a fehérjék és zsírok romlásához. Bizonyos esetekben az oxidatív stressz akár a DNS-éig is eljuthat.
Ha a fekete rizs annyira kiemelkedik, az azért van, mert más ételekhez képest is nagyon magas az antioxidáns tartalma. Valóban, ha a bogyókat fontos forrásnak ismerik el, a fekete rizs még inkább.
Fekete rizs a rák ellen
Szuperélelmiszerként a fekete rizs segít leküzdeni számos krónikus betegséget, valamint más, sokkal súlyosabb betegségeket. Ide tartozik például a rák bizonyos formái. A fekete rizs antioxidáns összetétele az egyik erőssége, mint atermészetes anti-rákkeltő.
Az antocianin vagy antocianinok jelenléte a fekete rizsben szintén hatékony táplálékká teszi a rákos sejtek szaporodása elleni küzdelemben. Ehhez mind a rák káros hatásait csökkentheti, mind pedig megakadályozhatja annak előfordulását.
Azt is meg kell jegyezni, hogy az antocianin egyszerre erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő. Ez segít megállítani a rákos sejtek növekedését a szervezetben.
A fekete rizs ezen karcinogén hatását tovább fejlesztik az E-vitaminnal. Ha már rákja van, ez a vitamin ideális a kemoterápia hatásainak fokozására. Az is ismert, hogy csökkenti a mellékhatásokat, például a perifériás neuropathiát. Természetesen antioxidánsként az E-vitamin a sejtjeinek védelme révén csökkenti a rák kialakulásának kockázatát is.
A fekete rizs antocianint tartalmaz
Ha a fekete rizsnek ez a színe olyan különlegessé teszi, akkor mindenekelőtt a benne lévő antocianin miatt van. A flavonoidok családjába tartozó pigment. Ez számos előnyt jelent az egészségére nézve. Például csak néhányat említve:
Védi a látását:
A fekete rizs fogyasztása jó módszer lehet’Javítsa vizuális képességeit. Lehetősége lesz megnézni egy tisztább és pontosabb látásmódnak köszönhetően.
Védi a szívedet:
Az antocianin segít ellenőrizzék és korlátozzák a szívproblémákat. Ehhez első lépése a különböző gyulladások megelőzése, amelyek hatással lehetnek a szív egészségére. Az antocianin gondoskodik az erekről is, például a kapillárisokról.
Ezért gondoskodik azok megerősítéséről, valamint a plakkok kialakulásának megakadályozásáról.
Gyulladáscsökkentő:
Azáltal, hogy hozzájárul a sejtjeinek bizonyos átalakulásaihoz, az antocianin jelenléte a fekete rizsben is segít harc a gyulladás ellen. Ehhez főleg megállítja a citokinek. A fekete rizs ezért csökkenti a fájdalom és az Önt érintő krónikus állapotok kockázatát.
Segítség a fogyáshoz:
Előfordulhat, hogy a súlygyarapodás anyagcsere problémának köszönhető. Köszönet az antocianinnak, sejtjei kevesebb zsírt tartanak vissza akárcsak a tested.