Fekete tea - Az A-Z tulajdonságai, előnyei és ellenjavallatai

A 17. század közepéig (késő Ming-dinasztia és korai Qing-dinasztia) Kínában csak a zöld (nem oxidált) és az Oolong (fél-oxidált) teákat fogyasztották.

A történet arról szól, hogy amikor a környéken áthaladó hadsereg belépett Fujian tartományba, a katonák úgy döntöttek, hogy menedéket keresnek a közeli teagyárban. Ez leállította a teagyár termelési tevékenységét, és a tealeveleket a napon hagyták, ami hosszabb ideig oxidálódott, és sötétebb leveleket eredményezett. A szárítási idő felgyorsítása érdekében úgy döntöttek, hogy a leveleket a fenyőfa fölött megszárítják, így létrehozva Lapsang Souchong, amely az egyik első fekete tea lett.

Noha a sűrített, utólag erjesztett teákat (pu - erh) Kínában már "fekete teákként" ismerték, a kifejezést holland és brit kereskedők bitorolták, akik a kínai "vörös teákat" "fekete teákként" kezdték azonosítani. "a szárított levelek sötét színe miatt. A kínai "vörös teát" ma is "fekete teának" nevezik a nyugati világban.

Zöld tea, fekete tea, oolong tea - mind ugyanabból a teaüzemből, a Camellia Sinensis-ből származnak. A leveleket egyszerűen másképp dolgozzák fel. A zöld tea leveleket nem erjesztik; szárazak és pároltak. A fekete teát és az oolong leveleket zúzásnak és erjesztésnek vetik alá. A fekete tea és a zöld vagy oolong tea közötti nagy különbség az, hogy sokkal oxidáltabb. Ez azt jelenti, hogy a fekete tea sokkal több színnel, aromával és magasabb koffeintartalommal rendelkezik. Ez az oxidációs folyamat azt jelenti, hogy a fekete tea az évek során jobban megőrzi minőségét és aromáját, mint bármely más teafajta, ami elősegíti a megérdemelt hírnév terjesztését.

Kínában több mint 5000 éve fogyasztják, a tea a víz után a világon a második legtöbbet fogyasztott ital. A nagyon öreg fákból vagy híres cserjékből származó tea nagyon drága lehet, némelyik gramm ára magasabb, mint az arany. Az elmúlt évek kutatásai egyre több kedvező hatást tártak fel az egészségre, a teát szinte minden természetes kezelési receptben ajánlják, szinte minden étrend támogatásaként vagy alternatívájaként.

Sokan az éberség érdekében fekete teát isznak, természetes energizálónak tartva. Tudományos bizonyíték van arra, hogy ez működik. A fekete teáról azt mondják, hogy ez a legjobb tea, amikor a napi energiaadagot szeretnénk bevenni, mivel teában a leggazdagabb a tea. Tartalmaz még egy kis teofillinek nevezett stimulátort is. Mindkettő felgyorsíthatja a pulzusszámot, ezért a fekete tea nem ajánlott este.

A fekete teában magas az egészséges anyagok, az úgynevezett polifenolok mennyisége is. A polifenolok antioxidánsok, amelyek segíthetnek megvédeni a sejteket a DNS károsodásától. Egyes tudósok úgy vélik, hogy a teában található specifikus antioxidánsok, beleértve a polifenolokat és a katechineket, segíthetnek megelőzni egyes rákos megbetegedéseket. Például egyes kutatások azt mutatják, hogy a rendszeresen fekete teát fogyasztó nőknél sokkal alacsonyabb a petefészekrák kockázata, mint azoknál a nőknél, akik nem.

A fekete tea gazdag aminosavakban, illékony olajokban, káliumban, jódban, foszforban, fluorban, B1-, B2-, C-, PP- és K.-vitaminokban. A Camellia Sinensis növény növényi levelei olyan összetevőket tartalmaznak, mint katechinek, polifenolok és flavonoidok, amelyek befolyásolják az agy neurotranszmittereit., fontos a stressz leküzdésében. A koffein, a teobromin vagy a teofillin is élénkítő hatással van az idegrendszerre.

A teában található tein megegyezik a kávéban található koffeinnel. Természetesen van egy fontos különbség a kettő között. A tea állítólag stimulálja, míg a kávé izgat. A tealevelekben található polifenolok miatt a tein 6-8 órán át folyamatosan terjed a vérben, míg a kávéban lévő koffein nagyon gyorsan terjed, amelynek csúcsenergiája 2-3 óra alatt fogy.

A fekete tea gazdag aminosavakban, illékony olajokban, jódban, B1-, B2-, C-, PP- és K-vitaminokban. Számos ásványi anyagban is gazdag, például cinkben, kalciumban, krómban, magnéziumban, vasban, káliumban, foszforban, fluor.

A kávé 60 mg-kal több koffeint tartalmaz, mint a legenergikusabb tea (fekete tea), ezáltal ez sokkal biztonságosabb ital, és terhesség vagy szoptatás alatt fogyasztható. Egy csésze fekete tea körülbelül 50 mg koffeint és egy csésze 65 és 175 mg közötti kávét tartalmaz.

A fekete tea hatásai között fel lehet tüntetni azt is, hogy gyengül, a 100 g teaban található kalóriák száma nem haladja meg az 1. ábrát.

Mint korábban említettük, a fekete tea és a zöld tea is ugyanabból a teaüzemből, a Camellia Sinensis-ből származik. Az, hogy ezek a tealevelek zöld vagy fekete teává válnak-e, attól függ, hogyan dolgozzák fel őket, hogyan fejeződik be a folyamat a tűk betakarítása után. A zöld teát tealevelekből nyerik, amelyeket egyszerűen párolnak és szárítanak röviddel a betakarítás után. A fekete tea száraz és zúzott, ami lehetővé teszi az enzimek (amelyek a tea levelekben természetesen előfordulnak) hatására néhány egyszerű zöld tea katekint bonyolultabb formává alakíthatnak. Ezek a vegyületek felelősek a fekete tea jellegzetes aromájáért és sötétebb színéért. Ők a teaben jól ismert "antioxidánsok" is, amelyek felelősek annak számos előnyéért.

A tea számos tápanyagot tartalmaz, amelyek szerepet játszanak a szervezet méregtelenítésében, a káros sejtek eltávolításában. A legújabb tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy a fekete teából tízszer több antioxidánst nyerhetünk, mint gyümölcsökből és zöldségekből. Tehát, ha nem rajong a zöldségekért, sikeresen beszerezheti a szükséges antioxidánsokat a Tea-ból! Ezeknek a Tea antioxidánsainak csodálatos hatása van testünkre, például:

Habár a tea számos lehetséges jótékony hatása a tea polifenolok erős antioxidáns aktivitásának tulajdonítható, a tea pontos mechanizmusát a rák megelőzésében még nem sikerült megállapítani.

A fekete tea megbízható szövetségese a testnek, mert megvédi a testet a különféle szív- és érrendszeri betegségektől, csökkenti a koleszterinszintet és szabályozza a testsúlyt. Naponta fogyasztott fekete tea segít irigylésre méltó alak megőrzésében, mert az emésztést serkenti és zsíréget. Ezenkívül a fogak védettek, az üregek és a bakteriális lepedék megjelenése megakadályozott a fekete tea fogyasztása miatt.

A fekete teát sikeresen lehet használni a következő állapotok kezelésére: herpesz, hasmenés, tüdőgyulladás, őszinteség és különféle bőrbetegségek.

Különböző egészségügyi előnyei mellett a fekete teát bőrünknek is jónak tartják. A fekete tea gazdag B2-, C- és E-vitaminokban, ásványi anyagokban, például magnéziumban, káliumban és cinkben, valamint néhány esszenciális polifenolban és tanninban. Így a fekete tea tápértéke a bőrbetegségek kezelésére szolgáló termékké alakítja, amely nem hiányozhat otthonainkból.

Magas koffeintartalma miatt a fekete tea ivása elpusztíthatja a szájüregi vírusokat, és ezáltal megelőzheti a bőrfertőzéseket és hibátlan maradhat. Nedves teászsák szem alá helyezése segít csökkenteni a duzzanatot. A fekete tea segít a mimikai ráncok csökkentésében, valamint megakadályozza az idő előtti öregedést és a pattanásokat. Így azok, akik ezeket a bőrproblémákat szenvedik, megpróbálhatnak napi egy vagy két csésze fekete teát fogyasztani a jó eredmények érdekében. A fekete teában található antioxidánsok védelmet nyújtanak a bőrrák ellen. A fekete teában található polifenolok és tanninok felgyorsítják a bőr regenerációs folyamatát. A fekete tea hozzájárul a ragyogó és hibátlan bőrhöz. A tannin megvédi a bőrt a környezet káros hatásaitól, javítja a vérkeringést és leküzdi a baktériumokat a testében, ezáltal védelmet nyújt a bőrbetegségek ellen.

Az antioxidánsok és a koffein bősége miatt a fekete teát rendkívül előnyösnek tekintik a hajápolásban. A fekete teát be lehet építeni a hajápolási programba, hogy erősebb és károsodásmentes hajat kapjon. Az alábbiakban bemutatjuk a fekete hajú tea különféle előnyeit:

A fekete teában található koffein segít csökkenteni a DHT-t (dihidrotesztoszteron), a fejbőrben található hormont, amely hajhullást okoz. Így a fekete tea hozzájárul a haj vastagságának növeléséhez és a hajhullás csökkentéséhez.
A koffein további előnye, hogy havonta egyszer használva serkenti a haj növekedését. (Kerülni kell a koffein túlzott használatát, mivel ez megállíthatja a növekedési folyamatot)
A fekete tea használata az öblítéshez a hajápolási program részeként fényt, fényt és természetes sötétséget biztosít a haj színének a tea sötét árnyalata miatt. Ehhez 3 pohár forrásban lévő vízhez adjon 3 teazsákot. Miután ezt a keveréket egy órán át szobahőmérsékleten tartotta, öntse a fejére, és törölje be a hajat. Egy-két óra múlva mossa rendesen a haját.

A fekete teában található legerősebb vegyi anyagok segítenek a csontok és a kötőszövet megerősítésében. Valójában a kutatások kimutatták, hogy a fekete tea fogyasztói viszonylag egészségesebb csontokkal rendelkeznek. Elegendő bizonyíték van arra, hogy a fekete tea mérsékelt fogyasztása javítja a csont mineralizációját, különösen az időseknél, csökkentve a törések előfordulását. Számos tanulmány azt mutatja, hogy azoknak az embereknek, akik rendszeresen isznak fekete teát, erősebb a csontrendszer. Ez a jelenség a fekete teában található fitokémiai anyagoknak köszönhető.

A University College London kutatócsoportja kimutatta, hogy a fekete tea segít csökkenteni a kortizol, a stressz hormon szintjét a vérben. A tanulmány Andrew Steptoe professzor vezetésével 75 fiatal férfit érintett, akik rendszeresen teáztak. Két csoportra osztották őket, és hat hétig figyelték őket. Az önkéntesek felhagytak a tea, a kávé és a koffeintartalmú italok fogyasztásával. Az első csoportba tartozó férfiak gyümölcsös italt fogyasztottak, amely a fekete tea összes hatóanyagát tartalmazta. A második csoport önkéntesei placebót fogyasztottak, ugyanolyan ízű, mint az első ital, de amelyből a fekete tea összes aktív összetevőjét kiiktatták. Mindkét ital elfedte a fekete tea sajátos illatát és ízét, hogy kiküszöbölje azokat a tényezőket, amelyek némi zavart okozhattak az önkéntesek számára, például egy csésze tea elfogyasztásának "megnyugtató" hatását.

Valamennyi önkéntes stresszhelyzeten esett át, miközben kortizolszintjüket, vérnyomásukat és vérlemezkéiket monitorozták, és a stresszszint önértékelését is figyelembe vették. 50 perc múlva a stresszes helyzet után a kortizolszint 47% -kal csökkent a fekete teát fogyasztó önkénteseknél, szemben a placebót szedő önkéntesek 27% -ával. Az első csoport a stresszes helyzet utáni gyógyulási időszakban is magasabb szintű relaxációt mutatott. Steptoe szerint még mindig nem világos, hogy a tea mely összetevői segítenek leküzdeni a stresszt. A fekete tea egy összetett ital, amely olyan összetevőket tartalmaz, mint katechinek, polifenolok, flavonoidok és aminosavak, amelyek befolyásolják az agy neurotranszmittereit. Azok, akik fekete teát isznak, gyorsabban tudnak megszabadulni a stressztől, mint azok, akik ezt az italt helyettesítik.

A tea és a kávé egyaránt tartalmaz koffeint, természetesen különböző mennyiségben. A két ital közötti különbségek jobb megértése érdekében készítettünk egy táblázatot, amely szemlélteti a két termék koffein mennyiségét.

ital/üzem	koffein koncentráció
kávé	80mg/200ml
fekete tea	40mg/200ml
zöld tea	20mg/200ml
Yerba Mate	70mg/200ml
Guarana	47mg/1g mag *

Ezért a kávé 60 mg-kal több koffeint tartalmaz, mint a legenergikusabb tea, ezáltal ez utóbbi sokkal biztonságosabb ital lesz, és terhesség vagy szoptatás alatt fogyasztható. Még a különféle szív- vagy szív- és érrendszeri problémákkal küzdők is fogyaszthatják a teát, alacsonyabb tein választékot választva (a kávéban lévő koffein egyenértékű). A teát mérsékelten kell fogyasztani, javasoljuk, hogy a teintartalom miatt ne fogyasszon többet napi 5-6 csészénél. Ha véglegesen le akarunk mondani a koffeinről, választhatunk gyógynövénykeverékeket vagy Rooibos-t, amelyek nagyon gazdagok antioxidánsokban, de mentesek a teintől.

A Nyugat-ausztráliai Egyetem kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy a fekete tea nem emeli a vérnyomást, így a magas vérnyomásban szenvedő betegek ihatnak ilyen teát. Szakértők szerint az italnak még olyan tulajdonságai is lennének, hogy csökkentenék a vérnyomást.

A Belgyógyászati Archívumban megjelent tanulmány szerint a fekete tea jó hatással van a szívműködésre, ha napi hat hónapig, legfeljebb három csészével fogyasztja.

A kutatást 95 nő és férfi mintáján végezték, akik rendszeresen teáztak. Ezt követően a résztvevők fele hat hónapig napi három csésze fekete teát ivott, míg a többiek egy placebo italt, amelynek fekete tea-szerű illata volt.

A kutatási eredmények azt mutatták, hogy azok az emberek, akik naponta három csésze fekete teát isznak, 2 vagy 3 ponttal csökkenthetik a vérnyomást. Bár ez nem jelenti a vérnyomás jelentős csökkenését, a tudósok úgy vélik, hogy a szívbetegségek kockázata fokozatosan csökken.

A kutatás végén a fekete teát fogyasztó résztvevők vérnyomásértéke 3 ponttal alacsonyabb volt, mint a kezdeti érték.

Minden 250 ml-es csészéhez kb. 5 gramm teát teszünk 90 ° C-os vízbe, és hagyjuk 4-5 percig tölteni. Ha az infúzió ideje vagy hőmérséklete meghaladja az ajánlott értékeket, a tealevél több teint bocsát ki. A fekete tea erős íze kiegészíthető tejjel. Az indiai fekete tea a világ minden táján elterjedt recept, fekete tea fűszerekkel: kardamom, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, ánizs, fekete bors, kömény, amelyhez ízlés szerint és más is hozzáadható.

Magas koffeintartalma miatt a fekete tea álmatlanságot okozhat, növelheti a gyomorsav mennyiségét - súlyosbíthatja a fekély tüneteit, csökkentheti a vér nátrium/kálium szintjét (a vízhajtó hatás miatt) és növelheti a vérnyomást.

A koffein miatt a májban, a szívben vagy a cukorbetegségben szenvedők csak szakemberrel folytatott konzultációt követően fogyaszthatnak fekete teát. A fekete tea a kávéhoz hasonlóan megakadályozza a vas felszívódását, ezért nem szabad étkezés előtt és után fogyasztani (étkezés előtt egy órával, utána pedig másfél órával fogyasztható).

Terhes nők számára nem ajánlott napi két csészénél több fekete teát fogyasztani. Magas koffeintartalma miatt a fekete tea fogyasztása károsíthatja a terhességet.

A fekete tea befolyásolja az adenozin, a szívstressz felmérésére szolgáló anyag aktivitását. Ne igyon fekete teát vagy más koffein tartalmú terméket legalább 24 órával a vizsgálat előtt.
A fekete tea efedrinnel egyidejű fogyasztása túl sok ingerlést okozhat az idegrendszerben, és súlyos mellékhatásokhoz vezethet. Hasonló hatások az antidepresszánsok esetében.
Az antibiotikumok fogyasztása csökkentheti a szervezet képességét a koffein eltávolítására
A fekete tea fogyasztása megszüntetheti az altatók hatását
A fekete tea megakadályozza a vér alvadását.