Fekete vagy zöld olajbogyó, amelyek jobban megfelelnek a gyermek étrendjének
Az olajbogyó a természet igazi csodája. Gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban (jó zsírok a szervezet számára), fontos ásványi anyagok (vas, foszfor, kalcium, kálium és cink), A-vitamin és E-vitamin forrásai, gyulladáscsökkentő, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, hozzájárulnak a csontok növekedéséhez és fenntartásához egészséges fog.
A táplálkozási szakemberek szerint, ha az olívaolaj bevezetése a csecsemők étrendjébe 6 hónapos kor után is megvalósítható, akkor a gyermekek csak 1 év múlva kezdhetik el az olívabogyót. Mint jól tudjuk, az olajbogyónak különféle fajtái vannak, színüket és ízüket az érés és a pácolás mértéke határozza meg.
Mihaela Bilic táplálkozási szakember elmagyarázta a közösségi hálózatokon megjelenő bejegyzésében, mi a különbség a fekete és a zöld olajbogyó között, és amelyeknek számos táplálkozási előnye van.
Mihaela Bilic bejegyzését azzal kezdte, hogy bevallotta, hogy nemrégiben tudta meg, hogy csak egy fa termel mindenféle olajbogyót: "Sokáig éltem azzal a benyomással, hogy az olajbogyó minden színéhez más-más fafaj létezik. Nos, nem lepődtem meg egy kicsit, amikor megtudtam, hogy az olajbogyó egy, és az olajbogyó zöld, barna vagy fekete színét csak az érettségük határozza meg. Más szavakkal, a zöld olajbogyó éretlen, a fekete pedig extra érett. "
Olvassa el még: Az olívaolaj előnyei
A szakember szerint a zöld és a fekete közötti különbség a zsírmennyiségben rejlik.
„Táplálkozási szempontból vannak különbségek közöttük, minél feketébb/érettebb, annál gazdagabb zsírban. A zöldek, mint minden nyers gyümölcs, keserűek, az íze felelős az oleuropein nevű anyagért. Az elfogyasztáshoz a zöld olajbogyókat kezelni kell: 8-72 órán át lúgos nátrium-hidroxid-oldatban tartják, amely semlegesíti az oleuropeint. Ezután, függetlenül attól, hogy zöldek vagy feketék, az olajbogyókat sóoldatba helyezik (a só tartósítószerként működik) vagy olajban, hogy hosszú ideig tárolhatók legyenek.
Ha a zöld olíva keserű íze van, tekintsék normálisnak és élvezzék, az oleuropein antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antimikrobiális és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Ehelyett a fekete olajbogyó 3-4-szer több fenolos vegyületet tartalmaz (hidroxi-izotrosol), így erősebb antioxidáns hatású, mint a zöld. És amikor azt mondom, hogy antioxidáns, ez azt jelenti, hogy semlegesíteni tudják a betegségért és az öregedésért felelős szabad gyököket. ", magyarázta Mihaela Bilic.
A bejegyzés végén a táplálkozási szakember is javasolja ösztönzi bármilyen típusú olívaolaj fogyasztását, amelyek mind a felnőttek, mind a gyermekek számára előnyösek, különösen, ha olajszubsztituensként használják őket.
"Fogyasszon olajbogyót önmagában, színtől függetlenül, gazdagabb antioxidánsokban és alacsonyabb kalóriatartalmú, mint az olaj. És 4-10-szer több hidroxi-tirozollal rendelkeznek, mint olajban ", - mondta a táplálkozási szakember.
A legkisebbek számára nem túl sós olívaolaj ajánlott, amelyeket tészta formájában kínálnak (hogy ne legyen fulladásveszély), de tehénsajttal vagy más zöldségekkel kombinálva is.