Fekete-erdei torta - A KÖVETŐ CSALÁD

követő

  • Emeletekhez:
  • 5 tojás
  • 170 gramm cukor
  • 1 csipet só
  • 90 g 405 típusú liszt
  • 60 g kukoricakeményítő
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 2 evőkanál vaj folyadék
  • 8 cl kirsch
  • A cseresznye töltelékhez:
  • 1 üveg morello meggy, lecsepegtetett súly 350 g
  • 60 g cukor
  • 1 narancssárga
  • 30 g kukoricakeményítő
  • 4 cl kirsch
  • A krémhez:
  • 3 lap fehér zselatin
  • 8 cl kirsch
  • 750 g tejszínhab
  • 60 g cukor
  • Díszítésre:
  • 100 g étcsokoládé, 72% kakaó
  • Az emeletekhez:
  • 5 tojás
  • 170 gramm cukor
  • 1 csipet só
  • 90 g 405 típusú liszt
  • 60 g kukoricakeményítő
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 2 evőkanál vaj folyadék
  • 8 cl kirsch
  • A cseresznye töltelékhez:
  • 1 üveg morello meggy, lecsepegtetett súly 350 g
  • 60 g cukor
  • 1 narancssárga
  • 30 g kukoricakeményítő
  • 4 cl kirsch
  • A krémhez:
  • 3 lap fehér zselatin
  • 8 cl kirsch
  • 750 g tejszínhab
  • 60 g cukor
  • Díszítésre:
  • 100 g étcsokoládé 72% kakaótartalommal
  1. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.
  2. Bélelje ki a 26 cm átmérőjű rugós forma alját sütőpapírral.
  1. Tegye a tojásokat, a cukrot és a sót egy keverőtálba. Keverjünk el mindent elektromos keverővel, amíg habos massza nem lesz.
  2. Keverje össze a lisztet, a kukoricakeményítőt és a kakaót egy külön tálban. A lisztkeveréket szitálja a tojásos keverékbe, és keverje össze mindent, amíg sima keveréke nem lesz.
  3. Most keverje hozzá az olvasztott vajat.
  4. Öntsük a piskótatésztát az elkészített rugós formába és simítsuk el.
  5. Süsse a piskótát 200 ° C-ra előmelegített sütőben a középső polcon 25 percig.
  6. Sütés után az alját többször megszúrja egy rolád tűvel. Átsütjük, ha nem tészta tapad a tűhöz. Ha egy kis tészta tapad a tűhöz, süsse az alapot legfeljebb 5 percig.
  7. Miután a kéreg átsült, vegye ki a tűzhelyből, és hagyja lehűlni körülbelül 20 percig.
  8. Vágja le kétszer vízszintesen a kihűlt kekszalapot, hogy három vékony alapja legyen.
  1. Hagyja, hogy a meggy egy tál fölött szűrőedényben jól lecsöpögjön. Fogja meg az összes meggylevet. A cseresznye töltelékéhez később szükség lesz rá.
  2. Dörzsölje le a héját a narancsról. Ügyeljen arra, hogy a narancsbőr alatt lévő fehér bőrből ne kerüljön annyi a megdörzsölt bőrébe.
  3. Az összegyűjtött meggylét, cukrot és narancshéjat közepes méretű serpenyőben forraljuk fel.
  4. Keverjük össze a keményítőt 1 evőkanál hideg vízzel és 4 cl kirsch-kel. Ezt adjuk hozzá a forrásban lévő meggyléhez, és mindent összeforralunk.
  5. Tegyen félre 12 különlegesen szép meggyet díszítésre.
  6. Hozzáadjuk a megmaradt meggyet a sűrített meggyléhez, és óvatosan keverjük össze az egészet. Most vegye le az edényt a főzőlapról.
  7. Hagyja kihűlni a sűrített cseresznyét.
  1. 10 percig áztassa a zselatint hideg vízben. Ezután jól nyomja ki a zselatint.
  2. 4 cl kirsch-t melegítünk egy kis lábosban, és folyamatos keverés közben feloldjuk benne a kinyomkodott zselatint.
  3. A tejszínt keményre verjük. Fokozatosan engedje be a cukrot, és adjon hozzá 4 cl kirsch vizet, egyenként evőkanál.
  4. Most óvatosan adja hozzá az oldott zselatint kis mennyiségben a krémhez, és hajtsa be.
  5. Tegyen félre 5 evőkanál tejszínt. Erre később szükséged lesz a díszítéshez.
  1. Zárja be az alsó piskótaalapot a rugós forma szélével.
  2. A sűrített cseresznyét egyenletesen kenje az aljára.
  3. Helyezze a második réteget a meggy tetejére.
  4. Áztassa be a második emeletet 4 cl kirsch-el.
  5. A krémet egyenletesen elosztjuk 1 cm vastag réteggel a második piskóta alapon.
  6. Fedjük le a krémet a harmadik tortaalapjal. Ügyeljen arra, hogy a padló vágott oldalát felfelé tegye.
  7. Ezt a talajt is áztassa 4 cl kirsch-szel.
  8. Most vonja be a tortát köröskörül a többi krémmel.
  1. Töltse a visszahelyezett krémet egy lyukacsos fúvókával ellátott csövekbe. A későbbi 12 darab torta mindegyikéhez tegyen egy rozettát a tortára.
  2. Helyezze az egyik félretett cseresznyét az egyes rozettákra.
  3. Reszeljük le a csokoládét, és szórjuk meg vele a tortát.
  4. Jó étvágyat!

Eredetileg a Fekete-erdei torta, akárcsak itt, kirsch-kel készül. Ez egy nagyon alkoholos pálinka. Ha a sütemény elkészítésekor szeretné vagy el kell hagynia az alkohol hozzáadását, használhatja a narancsvirág vizet vagy a rózsavirág vizet a kirsch helyett.

Mindkettőt (narancsvirág vizet és rózsavirág vizet) megvásárolhatja a gyógyszertárban.

A kirsch használatának másik alternatívája az erős eszpresszó használata.

Ha a kirsch-t narancsvirágvízzel, rózsavirágvízzel vagy eszpresszóval helyettesíti, akkor ugyanannyit használjon, mint a kirsch esetében.